“火公主”演绎草原牛肉闯天下

本刊记者 游娜

从小长在天山脚下的新疆姑娘马菲，不仅喜欢听这个口耳相传的故事，也喜欢这样原汁原味的家乡味道。她常说：“我要做一家让顾客既吃得放心又吃得顺心的火锅，把新疆味道带到全国。”新疆特色火锅品牌——火公主由此诞生了。

我国拥有天然草原60亿亩，占国土面积的41.7%，是耕地的3.2倍、森林的2.3倍。在我国西部地区，全国第三大牧区——新疆，现更有8.6亿亩的广袤草原。千百年来，辽阔的草原为新疆畜牧业发展提供了雄厚的物质基础，也在祖国西部筑起了一道绿色屏障。

在美丽的新疆吐鲁番盆地北缘，流传着一个动人的传说。相传在西域明珠——吐鲁番火焰山上住着一位火公主，也就是西游记中铁扇公主的原型。当年，火焰山一难，芭蕉扇威力骤减，后火焰山再度喷发，为解救当地生灵，观音点化悟空唯取得天生无泪眼的铁扇公主的一滴真心泪，方可解救苍生。万般无奈的悟空找大哥牛魔王商议后，牛魔王也决定借此机会挽回当年欺骗公主而失掉的感情。于是，牛魔王成了铁扇公主的小跟班，在屡次降妖除魔中，他为保护公主而受重伤，以致命在旦夕，终于感动了铁扇公主，落下了真心泪。而公主为救牛魔王，精选多种高级中药材，熬制汤底配以各种蔬菜，并将这滴真心泪当做药引化入其中。牛魔王食用后不仅身体痊愈、功力大增，当地百姓食用后，更是身强力壮、百病不侵。而此时天上也下了一场真心雨，火焰山瞬间熄灭，当地百姓重回幸福生活。

“火公主”创始人马菲

此配方流传至今，深受当地老百姓的喜爱。从小长在天山脚下的新疆姑娘马菲，不仅喜欢听这个口耳相传的故事，也喜欢这样原汁原味的家乡味道。她常说：“我要做一家让顾客既吃得放心又吃得顺心的火锅，把新疆味道带到全国”。新疆特色火锅品牌——火公主由此诞生了。

火公主邂逅“肉中骄子”

火公主火锅的锅底精选各种中药材，辅以熬制12小时以上的土鸡牛骨汤，不仅口味香浓，更达到了1+1＞2的滋补效果，具有排毒、养肾、袪火的功效。在马菲看来，与各种食材“百搭”的火锅，牛羊肉与汤料一样都是其灵魂所在。火公主的所有牛肉都来自新疆吉木萨尔大有乡的草原牧场，吉木萨尔县位于新疆维吾尔自治区天山北麓东端，准噶尔盆地东南缘，远离工业区，生产的畜产品均为绿色产品。城市的工业生产所排放的废水、废气、废渣对这片草原几乎没有影响，封闭式的牧区生产出来的畜产品，受不到一丝污染。牧区的牲畜在天然草场放牧，吃的是芦苇、甘草等天然牧草，喝的是融化的雪水、泉水，农区的牲畜则多以农作物的茎、叶为饲料，几乎不使用添加剂。同时，牧户居住较为分散，不易扩散疫病，牲畜的健康得以保证。因此人们都说，新疆牧区的牲畜吃的是中草药，喝的是矿泉水，生产出来的畜产品是广受消费者欢迎的绿色产品。这里的牛肉也被誉为“肉中骄子”。

马菲告诉记者，火公主与新疆的有机农场达成战略合作协议，当日采购当日用，新鲜不隔夜。他们选用的牛肉都取自2岁半到3岁之间的优质草原牛，只有这样的好牛，其肋肌纤维之间才能沉积一定的脂肪，在横切断出现大理石花纹，达到入口即化的口感。采购后，火公主选择用巴氏消毒法杀除病菌，保持牛肉的营养和风味。可以说，火公主品牌带动草原牛肉发展，而草原牛肉助力火公主品牌前行。

谈到未来的发展，马菲很有信心，她说：“我们这几年一直在稳扎稳打、潜心研究，现在已经打造出专业的现代化管理团队和庞大的粉丝群。同时，我们也在不断地深入市场调研，吸收客户反馈，取长补短、精益求精。接下来，我们将介入一些宣传渠道，把新疆餐饮、草原品牌推向世界。”线上线下同步操作、互联网各平台竞相发力，员工、客户的心口相传，终将成就火公主的品牌知名度和美誉度。市场营销风云变幻，而火公主的品牌初心不变，那就是：在全国开100家火公主，让人们都能吃到放心舒心的健康养生火锅和草原牛肉。

草原产业唱响“草原牧歌”

随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念也在逐步改变。对于在餐饮消费中占很大比重的火锅产业，火公主在解决了消费者最基本的温饱条件之后，也越来越重视自身的营养和健康问题。马菲认为：绿色、天然、营养、健康是未来火锅产业发展的趋势。

在马菲眼里，草原牛肉与火锅是亲密度最高的组合，她要通过这种组合式的发展，向全国乃至世界宣传新疆的优质牛肉与企业品牌。因此，将一、三产业有机地结合起来，第一产业为第三产业奠定基础和创造条件， 第三产业推动第一产业的进步和发展。

实际上，草原是我国陆地生态系统的重要主体和生态文明建设的主战场之一，也是广大牧民群众基本的生产生活资料和脱贫致富奔小康的重要依托。我国是牛羊肉消费大国、生产大国，但不是生产强国。在新时代中实现新作为、取得新突破，中国草原生态保护和草原产业发展终将踏上新征程，唱响“草原牧歌”。