炒茶叶

高嘉懿

在我們美丽的西山岛四季如春、鸟语花香，有许许多多的特产，其中最为出名的就是碧螺春。每年的三四月份，正是碧螺春收获的季节，这个季节人们都特别的忙，不仅忙着采摘炒制新茶的农活，更是在忙碌中表达着对丰收的喜悦与期盼。我的爷爷奶奶亦是如此。

今天是周六，奶奶採了一天的茶叶，爷爷下班后就开始炒茶叶。爷爷把锅烧热，等到锅的温度很热很热的时候把茶叶倒进锅里手工翻炒，经过高温加热的茶叶发出轻微“噼噼啪啪”的声音，爷爷戴着手套不停地翻炒着，额头上也冒出了黄豆般大小的汗珠。我问爷爷：“锅烫吗？”爷爷笑着说：“锅不烫炒不好碧螺春呀！”渐渐地我发现，茶叶的汁水被烘干了，茶叶由绿色变成了墨绿色，我有点担心茶叶会不会被烤枯了。这时，爷爷就开始顺时针揉，身体一阵一阵地往前倾。神奇的事情发生了，茶叶在爷爷坚韧的手中，慢慢地就变成了水分被收干后蜷曲的螺旋状，边沿还长出了一层层均匀的细白绒毛，远远望去，这一锅碧螺春还真像一个个又黑又小的螺蛳凑在一起欢聚一堂呢。

“起锅了。”爷爷麻利地把炒好的碧螺春小心地捧到准备好的纸上，仿佛手中捧的不是茶叶，而是最心爱的宝贝似的。不一会，烫手的茶叶渐渐地冷却了，一锅完美的碧螺春就完成了。

“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。”爷爷常说，喝一杯碧螺春能令人心旷神怡，神清气爽！因此，我对爷爷做的碧螺春情有独钟。

指导老师：郑继华