菇的身世

到底谁是菇类的始祖？是动物吗？不像不像，菇类连动也不动一下，而且细胞上还具有植物特有的细胞壁结构。

那菇类是开花植物吗？可是菇类既不开花也不结果。是蕨类、苔藓这些低等植物的近亲吗？仔细瞧瞧，菇类身上并不具可进行光合作用的叶绿体。菇类究竟从何演化而来？且让我们溯源至菇类所属的真菌界来看看吧！

起源与演化

真菌在地球上存在多长时间至今仍是个谜，主要是因为真菌的个体微细，化石上的证据非常缺乏，因此对于真菌的起源还没有确切的结论。近30年来，科学技术的发展和新的分子生物技术的广泛应用，为真菌起源与演化学说提供了依据。

目前认为真菌演化的主轴路线为：鞭毛生物→壶菌（水生真菌）→接合菌（陆生真菌）→子囊菌→担子菌。也就是说，水生真菌应是大型真菌（菇类）演化的原始型，演化的过程是由水生到陆生，但在漫长的演化过程中也有可能返回水生的习性。下面就来看看菇类是如何从显微镜下才能看得清楚的原始鞭毛生物，一路演化至今，并长成有巨大子实体的菇体。

演化阶段1

真菌的共同祖先

一般认为真菌生物起源于一种原始水生生物─鞭毛单细胞生物，它们具有1根至数根可供游动的鞭毛，有些种类的体内具有叶绿素和其他色素，有些则无色素。

有色素的鞭毛单细胞生物

无色素的鞭毛单细胞生物

演化阶段2

水生真菌现身

那些具有色素的原始鞭毛生物之后逐渐演化为低等藻类，接着更演化出高等藻类，甚至蕨类、种子植物等生物。而不具色素的原始鞭毛生物则逐渐演化为壶菌这种低等真菌，此类真菌大多会产生具有鞭毛的游走孢子，适合水生，所以又称“水生真菌”。综合以上可知藻类和真菌的演化是平行的，两者起源的时期十分相近。目前古生物学家从化石中发现，6亿年前的海洋中，有壶菌类真菌与藻类共生的情形。

壶菌类产生的孢子具有鞭毛

演化阶段3

真菌上陆了

接着低等真菌中开始演化出少数不产生游走孢子的接合菌，此类真菌多数为陆生。因而接合菌被认定是从水生（低等）真菌演化至陆生（高等）真菌的一种原始型陆生真菌。生活中，久置的食物如豆腐、年糕、莲雾等表面常见的毛霉，便是此类真菌的代表之一。

演化阶段4

大型真菌上场

最后从陆生的低等真菌中再逐步演化出高等真菌─以子囊菌和担子菌为主，它们属于陆生真菌，仅适合陆地环境，而担子菌可说是所有真菌生物中最高等的一群。目前，真菌仍在继续演化中，例如与腐生性菇类相比，寄生性菇类的营生方式更为专一化、进步性，而其中又以具专一宿主的大型寄生菇类的进化程度最大。

子囊菌

担子菌

接合菌为陆生真菌的原始型

与真菌平行演化的藻类生物

专门寄生在紫杉木上的齿菌属于较为高等的大型真菌

豆腐上常见的毛霉属于接合菌的一种