湖南省永州市新田县农民合作社：弘扬乡土文化 欢庆农民丰收

本刊实习记者

石羊醋水豆腐生产专业合作社举行的磨豆腐比赛。

剁辣椒比赛热闹非常。

“加油，加油！再快点儿！”9月21日，湖南省永州市新田县陶岭镇惠峰生态农庄里传来了震天的呼喊声。今年秋分，是我国首个“中国农民丰收节”，也是农民庆祝丰收、享受丰收的日子。为了庆祝首届“中国农民丰收节”的到来，新田县供销合作社组织了10余家社企及农民专业合作社参与了此次庆祝活动。本次活动中，还颁发了“五佳农民合作社”“五佳新型农民奖”等5个“五佳奖项”。在活动现场，10余家合作社分别带来了富硒蔬菜、辣椒、八月瓜、富硒大豆等十余种特色农产品，旨在推广新田富硒农业品牌，助力乡村振兴。

在庆祝活动的开幕式上，各个合作社携特色农产品登场。社员们颈戴串串“红项链”，怀揣颗颗“黄钻石”，手捧贴着“丰”字的竹簸箕，载歌载舞，欢庆丰收。新田县社还依据合作社和产品将展区进行了细分，各展区前摆放着瓜果蔬菜等各类农产品，墙壁上张贴着各个合作社和产品的介绍。除此之外，部分合作社还举办了剁辣椒比赛、拔河比赛、运粮比赛等趣味农事活动，丰富了活动形式。

新田县石羊醋水豆腐生产专业合作社便是参与者之一。石羊醋水豆腐合作社的展示区前围满了村民，都在观看“磨豆腐比赛”。比赛以村为单位，两人一组参加，共有14组队员参加了“磨豆腐比赛”。在比赛中，两人面对面端坐，长凳中间放着一个石磨和一盆豆子。主持人一声令下，一人加豆、一人磨浆，配合十分默契。当两人合作将一盆豆子磨完的时候，计时结束，另一组队员登场。

丰收节现场开展了稻田拔河比赛。

丰收节上的优质产品吸引了众多消费者驻足购买。

为了保证比赛的顺利进行，石羊醋水豆腐合作社到县里各村探访，只为寻找一个大小合适、便于操作的石磨。找到石磨后，合作社成员将石磨清洗干净，并为其制作了木质手把。在比赛的前一天晚上，合作社成员将干豆平均浸泡于14个盆中，第二天一早，便与石磨一起运送到活动现场。

除了“磨豆腐比赛”外，石羊醋水合作社还通过试吃、讲解等方式展示自己的产品。在活动中，石羊醋水豆腐合作社共准备了原味和香辣味的两种醋水豆腐，并细心地插上牙签，供大家品尝。此外，合作社还带了30盒自产的新田大豆和50斤醋水豆腐用于产品展示。“不算很辣，但是特别好吃，你来尝一个。”市民曹大爷对石羊醋水豆腐合作社的产品赞不绝口并招揽其他市民前来品尝。

石羊醋水豆腐是湖南省永州市新田县的一道特色菜，也是湖南省永州市新田县石羊醋水豆腐合作社的主营产品之一。“责任、担当和奉献是我们合作社的宗旨。”新田县石羊醋水豆腐合作社总经理李露会告诉记者，为了确保产品品质，向消费者提供安全、优质的醋水豆腐，醋水豆腐合作社在原材料选择、生产制作，产品包装等方面都进行了严格的规定。

新田大豆色泽金黄、富含硒元素，因其在5月份成熟，也被本地人称作“五月黄”大豆。每逢大豆生长时期，新田县光照和雨水都较为充足，适合大豆营养成分的积累。在新田产出的大豆，不光产量高，蛋白质含量也能达到近50%。

“豆子的好坏直接决定了豆腐的品质，坏了的豆子我们肯定不会用。”李露会表示，石羊醋水豆腐合作社的产品便是以合作社自有基地产出的“五月黄”大豆为原料，筛选出金黄饱满的豆子，再经过浸泡、磨浆、煮浆、压型等步骤精制而成。成品呈金黄色，气味芳香扑鼻，沁人心脾。

“我们的产品是不会添加任何一种化学物质。”李露会的言语间露出了些许自豪。石羊醋水豆腐合作社以天然的醋水作为凝固剂进行点卤，不添加任何色素和添加剂，更不会存在石膏残留。

此外，每当石羊醋水豆腐合作社研制出新产品时，便会将新产品免费提供给新田县的各个食堂、餐厅，供工作人员和客人们品尝。“味道很好，客人们都还挺喜欢的。”醋水豆腐虽与传统豆腐的制作工艺相似，但口感却完全不同，较普通豆腐而言更具韧性，因此也被称为“别样的美食”。餐厅谢老板告诉记者：“客人喜欢的我们都会主动跟他们（合作社）联系订购。时间长了，有新产品我们也愿意先少进点试试。”

过硬的质量、良好的口碑，不仅为新田县石羊醋水豆腐合作社带来了不断增加的客户群，还为合作社赢得了“湖南省富硒产业十佳龙头企业”“湖南省质量服务百强品牌”等称号。目前，石羊醋水豆腐合作社已有会员1万余人，涵盖了大豆种植会员、大豆生产技术管理会员、大豆收购分类会员、石羊醋水豆腐生产科研会员等管理人员，其中80%的社员都是贫困户。

“将来，在平时的生产过程中，我们一定会认真做好每一个细节，保持产品的原汁原味。”李露会告诉记者，丰收不仅为新田农民们带来了喜悦，也更加坚定了他们“打硒锶品牌，做优质产品”的信念。