疫病净化对规模化养鸡场经济效益的影响分析*

张 锐，翟新验，杨文欢，刘玉梅

(1.中国农业大学经济管理学院，北京 100083； 2.中国动物疫病预防控制中心，北京 100125； 3.陕西省动物疫病预防控制中心，西安 710016)

0 引言

畜牧业生产的核心是提高生产的经济效益，尽量避免或降低生产损失[1]。随着我国养殖业生产规模的持续扩大，饲养密度的不断上升，使得畜禽被疫病感染的机率变大，新发疫病的概率也大大增加。一旦疫病爆发将会产生高昂的直接成本和间接成本[2]。直接成本既包括动物疫病防控使用的直接投入物的成本，比如所投入的人力、资金、物资等，也包括由于动物疫病引起的动物生产性能下降、死亡率上升等直接损失[3]。间接成本通常表现为本国产品出口受限、养殖人员失业、生态环境污染、国民的食品安全信心降低进而抵制消费所造成的产品价格下降等[4-5]。因此，需要加强对重点疫病的预防和控制，降低疫病爆发的概率，提高产品的质量，减少对环境的负面影响[6-7]。

2017年农业农村部在关于推进中明确指出要加强动物疫病的防控，积极开展种畜禽养殖场动物疫病的净化工作。根据《国家中长期动物疫病防治规划(2012—2020年)》的要求，对16种动物疫病逐步进行控制、净化和消除，争取全国所有种鸡场和种猪场达到净化标准。但事实上，养殖场在执行疫病净化政策的过程中需要考虑该行为在经济价值上的得失，以便对投入与产出关系有一个科学的估计。疫病净化的研究成果表明，有效地净化策略可以预防疫病爆发，节约疫病治疗成本，提高经济效益[8-11]。例如，养猪场开展疫病净化可以节约种公猪饲料费用7.5万元，节约仔猪饲料费用7.5万元，节约治疗费用4.5万元，节约其他费用1万元，节约防控总价值415万元[12]。养鸡场自从开展禽白血病和鸡白痢净化后，雏鸡的抗病力、健康度、均匀度和生产性能等都得到提高和保障，使得价格也比没有净化的雏鸡高了0.2～0.3元/只[13]。

然而，研究的分析主要基于单个或几个养殖场，即比较净化前与净化后的收益变动情况。这样计算无法剔除3方面的影响：一是时间推移所产生的影响，即技术进步带来的贡献； 二是无法识别其他投入要素变动所产生的影响，例如更换优质饲料、增加防疫投入等； 三是物价变动的影响。此外，基于单个养殖场的分析无法识别政策的共性，因为个体具有自身特性，所得结论并不适用于其他个体。基于此，文章提出了的研究目的，通过比较已净化与未净化养鸡场的成本、收益和利润，识别疫病净化对不同种类(蛋鸡、肉鸡)、代次(混合代、商品代、父母代、祖代及以上)、地区(7个区域)和年份(2011—2015)养鸡场的影响，以此为养鸡场提供开展疫病净化后成本、收益和利润变动的依据。

1 研究区与数据

1.1 研究区域

该文根据中国的行政区划将34个省、直辖市、自治区和特别行政区划分为7个区域，分别为华北地区、华东地区、华中地区、华南地区、西南地区、西北地区和东北地区。其中华北地区包括北京市、天津市、河北省、山西省、内蒙古自治区； 华东地区包括上海市、江苏省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山东省； 华中地区包括河南省、湖北省、湖南省； 华南地区包括广东省、广西壮族自治区、海南省； 西南地区包括重庆市、四川省、贵州省、云南省； 西北地区包括陕西省、甘肃省、青海省、宁夏回族自治区、新疆维吾尔自治区； 东北地区包括辽宁省、吉林省、黑龙江省。此外，西藏自治区、香港特别行政区、澳门特别行政区以及台湾省不在此次研究范围之内。

1.2 数据来源

该文的数据来源于对全国30个省(直辖市、自治区)， 297个规模养鸡场2011～2015年1 485个场次的调查数据。在中国动物疫病预防控制中心的协助下，要求各地区已开展疫病净化的养鸡场必须填写调查问卷，未净化的养鸡场则采取随机抽样的方式，选取一定数量参与调查，所有被调查养鸡场的饲养规模均大于1万只。另外，该文的研究对象剔除了因建场时间晚于调研起始时间的91个场次的数据，所以最终统计分析了养鸡场1 394个场次的数据。

1.3 样本描述

表1给出了研究区域养鸡场开展疫病净化的情况。总体来看，有508个养鸡场未开展疫病净化，占样本总数的36.44%。886个养鸡场已开展疫病净化，占样本总数的63.56%。其中，已开展禽白血病净化的养鸡场有548个，占样本总数的39.31%； 已开展鸡白痢净化的养鸡场有863个，占样本总数的61.91%； 已开展其他疫病净化的养鸡场有111个，占样本总数的7.96%。分不同地区来看，华北地区的禽白血病和鸡白痢净化率最高，西南地区最低。东北地区其他疫病的净化率最高，华北地区最低。相比而言，开展鸡白痢净化的养鸡场数量较多，东部地区已净化养鸡场的占比高于中西部地区。

表1 我国规模化养鸡场疫病净化情况

2 研究方法

该文将采用成本收益法核算已净化养鸡场和未净化养鸡场的成本、收入和利润。其核心思想是以货币单位为基础对投入与产出进行估算和衡量，以寻求在投资决策上如何以最小的成本获得最大的收益。具体计算公式如下：

(1)

(2)

Profit=Income-Cost

(3)

需要说明的是，该文所涉及的各类型鸡的价格、成本、费用、补贴等货币变量都以2011年为基期，剔除通货膨胀的影响。其中，出栏销售收入和非主营业务收入采用各省食品类居民消费价格指数(wind资讯， 2011—2015)消除物价变动的影响，饲料费用采用各省农业生产资料价格指数(饲料)(wind资讯， 2011—2015)消除物价变动的影响，员工工资及福利采用各省农业生产资料价格指数(农业生产服务)(wind资讯， 2011—2015)消除物价变动的影响，疫病净化费用、其他费用、政府补贴收入采用各省农业生产资料价格指数(畜产品)(wind资讯， 2011—2015)消除物价变动的影响。

表2 养鸡场各类成本收益项目

3 研究结果与分析

该文主要从3个方面分析疫病净化对养鸡场成本收益的影响。首先，比较已净化与未净化养鸡场成本、收益及利润的差异。其次，分析疫病净化对不同种类、代次、地区及年份养鸡场净收益的影响。最后，讨论养鸡场开展疫病净化之后，不同种类、代次、地区及年份单只鸡净收益的差别。

3.1 已净化与未净化养鸡场的成本、收益及利润比较

表3给出了已净化与未净化养鸡场的成本收益情况。在成本项目中，日常消耗品费用在90%的置信水平下显著，差额为1.32万元，饲料费用在95%的置信水平下显著，差额为115.56万元。员工工资及福利、诊疗费用(含兽药)、土地租赁或使用费用、垫脚料成本、保险费用和其他费用的差异在99%的置信水平下显著，差额分别为45.39万元、8.44万元、7.46万元、-3.01万元、2.39万元、-10.98万元。考虑到已净化养鸡场的生产管理更为规范和严格，使得垫脚料成本以及其他费用有了明显的节约。此外，文中的疫病净化费用包括禽白血病、鸡白痢以及其他疫病净化发生的费用，每种疫病包含抗体检测费用、抗原检测费用和疫苗质检费用3部分。表3结果显示，已净化与未净化养鸡场的3种疫病净化费用全部在99%的置信水平下显著。从净化不同病种投入的成本上来看，养鸡场开展禽白血病净化的费用比开展鸡白痢净化的费用超出很多，因此在取得同样净化效果的前提下可优先考虑净化鸡白痢。

表3 已净化与未净化养鸡场的成本、收益和利润比较万元、%

在收入项目中，已净化与未净化养鸡场的出售合格鸡收入(正常出售雏鸡、育成鸡、产蛋鸡和种用公鸡)、副产品收益(鸡蛋、毛蛋)和其他收益存在显著差异，差额分别为536.38万元、144万元.48、58.13万元，它们均在95%的置信水平下显著。其他收入项目虽有差别，但不显著。总体来看，已净化养鸡场的各项收入指标(除废弃物处理净收益)均高于未净化场，表明已净化养鸡场出售的产品有效契合了消费需求，市场占有率高，发展潜力大。

在利润项目中，已净化养鸡场比未净化养鸡场的净收益平均高出509.01万元，并且均值的差异在95%的置信水平下显著，说明已净化养鸡场的经济效益要优于未净化养鸡场。另外，表3的成本费用利润率是衡量养鸡场经营消耗所带来经营成果的指标，即养鸡场每付出一元成本费用可获得多少利润。其结果显示，已净化与未净化养鸡场的成本费用利润率为正，说明养鸡场投入的成本费用可以获得相应的利润。相比而言，未净化养鸡场成本费用利润率更高，但两者之间的差异不显著。

3.2 不同类型、代次、地区和年份已净化与未净化养鸡场净收益的比较

表4反映了不同类型、代次、地区和年份已净化与未净化养鸡场净收益的比较情况。分不同类型来看，是否开展疫病净化对蛋鸡场和肉鸡场的净收益产生了一定的影响，造成的净收益差额分别为680.87、352.49万元，但只有蛋鸡场净收益均值的差异在95%的置信水平下显著。

分不同代次来看，已净化祖代及以上场、父母代场、商品代场和混合代场(包含两个及以上的代次)与对应的未净化养鸡场净收益均值的差额分别为393.16万元、223.66万元、189.47万元、1514.59万元，其中祖代及以上净收益均值的差异在99%的置信水平下显著，混合代场上净收益均值的差异在95%的置信水平下显著。可见，开展疫病净化对蛋鸡场、祖代及以上场净收益的影响最大。

分不同地区来看，华东地区、华南地区、西南地区、西北地区和东北地区已净化养鸡场的净收益高于未净化养鸡场，差额分别为758.55万元、1 559.74万元、340.65万元、2 096.41万元、3.62万元。华北地区和华中地区已净化养鸡场的净收益低于未净化养鸡场，差额分别为230.76万元和633.38万元。7个区域中，华南地区净收益均值的差异在99%的置信水平下显著，西南地区和西北地区净收益均值的差异在95%的置信水平下显著，华中地区在90%的置信水平下显著，其它地区不显著。

表4 不同类型、代次、地区已净化与未净化养鸡场净收益的比较万元

图1 已净化与未净化养鸡场净收益的时序变化

图2 已净化与未净化养鸡场单只鸡净收益的时序变化

由图1的结果可知，除2011年外未净化养鸡场的净收益高于已净化养鸡场，两者之间的差额为188万元。2012—2015年这4年已净化养鸡场的净收益均高于未净化养鸡场，差额分别为475万元、601万元、787万元、900万元。随着时间的推移，未净化养鸡场的净收益一直呈下降趋势，平均每年减少176万元。但已净化养鸡场的净收益则呈现上下波动态势，并有逐渐上升的迹象。主要的原因是养鸡场开展疫病净化后有效地降低了动物的疫病发病率和死亡率，使得成活动物数量的增加，从而增加了养鸡场的销售收入。同时，养鸡场开展疫病净化后，降低了相关的成本如诊疗费用、病死鸡无害化处理费用等，进而提高了养鸡场的经济效益。

3.3 不同类型、代次和地区已净化与未净化养鸡场单只鸡净收益的比较

表5为不同类型、代次和地区已净化与未净化养鸡场单只鸡净收益的比较情况。总体来看，已净化与未净化养鸡场单只鸡净收益均值的差异不显著，差额仅为0.000 2元。分不同类型来看，已净化与未净化蛋鸡场、肉鸡场单只鸡净收益均值的差额分别为0.000 569元和0.000 581元，差异未通过样本均值T检验，但一定程度上表明疫病净化能够增加两类养鸡场单只鸡的净收益。不过，相比蛋鸡场单只鸡的净收益差异，肉鸡场的差异更大。

分不同代次来看，已净化与未净化祖代及以上养鸡场、父母代养鸡场、商品代养鸡场、混合代养鸡场之间单只鸡净收益均值的差额分别为0.005 8、-0.0043、0.006 5、0.005元。其中，父母代养鸡场均值的差异在90%的置信水平下显著，商品代养鸡场均值的差异在95%的置信水平下显著，混合代养鸡场均值的差异在99%的置信水平下显著。综上可知，疫病净化对混合代养鸡场的影响最大，其次为商品代场和父母代场。由于受疫病净化投入以及淘汰更多动物造成收入下降的影响，目前父母代的已净化养鸡场单只鸡的净收益小于未净化场，取得的净化效果有限。

分不同地区来看，在已净化养鸡场中华东地区与西北地区单只鸡的净收益最高，为0.012 1元，东北地区最低，仅有0.002 5元。7个区域中，仅有华东地区、华南地区和西北地区的已净化养鸡场单只鸡的净收益大于未净化场，其余区域均低于未净化场。其中，华东地区和华南地区单只鸡净收益均值的差异在99%的置信水平下显著，差额分别为0.008 2元和0.007元，华中地区在95%的置信水平下显著，差额为-0.012 2元。综上表明，我国养鸡场的疫病净化工作仍处于初始阶段，前期净化投入成本较大，使得部分地区已净化养鸡场的单只鸡净收益远低于未净化场。

表5 不同类型、代次和地区已净化与未净化养鸡场单只鸡净收益的比较元

图2反映了不同年份已净化与未净化养鸡场单只鸡的净收益比较结果。由图2可知，除2011年未净化养鸡场单只鸡的净收益高于已净化场，其他年份均低于已净化场。其中， 2012年的差额最大，为0.002 51元。另外，受禽流感的影响， 2013年两类养鸡场单只鸡的净收益有所下降。但自此之后，已净化养鸡场单只鸡的净收益逐步提升，未净化养鸡场反而有所回落，直接导致两类养鸡场之间的差距逐步拉大。可见随着时间的推移，疫病净化的经济效益逐渐显现。

4 结论与讨论

该文利用全国297个规模养鸡场2011—2015年的面板调查数据，采用成本收益法及样本均值T检验分析疫病净化对养鸡场成本、收入和利润的影响。从总体收益的角度来看，已净化养鸡场的经济效益好于未净化场，蛋鸡场的净化效果优于肉鸡场，祖代及以上场的净化效果胜于其他代次的养鸡场。东部地区养鸡场的净化工作取得的成效较好，中西部地区养鸡场仍有很大的上升空间。从单只鸡的净收益来看，疫病净化对单只肉鸡的利润影响大于蛋鸡，对混合代养鸡场单只鸡的利润影响大于其他代次。目前，仅有华东地区、华南地区和西北地区的已净化养鸡场单只鸡的净收益大于未净化场，其余区域均低于未净化场。从不同年份的角度来看，仅有2011年未净化养鸡场的净收益及单只鸡净收益高于已净化场，其他年份均低于已净化场。自2013年以后，已净化养鸡场单只鸡净收益与未净化养鸡场之间的差距正在扩大，可见随着时间的推移，疫病净化的经济效益逐渐显现。

需要注意的是：第一，已净化养鸡场的成本费用利润率较低，日后需做好饲养成本的管控； 第二，净化禽白血病的养鸡场投入上远高于净化鸡白痢的养鸡场，这表明开展禽白血病净化的成本投入需求比鸡白痢净化更大，养鸡场因根据自身的实际情况、有序合理地开展不同病种的净化工作； 第三，由于父母代的已净化养鸡场单只鸡的净收益远低于未净化场，取得的净化效果较差，未来应强化对父母代养鸡场的指导与监督。第四，该文仅回答了疫病净化能否提高养鸡场的经济效益、具体提升的幅度，但尚未找到施疫病净化的最大收益点，未来可做进一步的延伸与探索。