蛋白质兄弟牛奶和豆浆

冠蓓

说到富含蛋白质的饮品，一定会提到牛奶和豆浆。这两种饮料作为优秀的蛋白质来源，其热量和蛋白质含量几乎一致。但是，两者含有的蛋白质还是有差异的，就像两兄弟，看着差不多，深究有差别。

首先，牛奶中的乳清蛋白质具有抗炎症的作用。日本神奈川工科大学应用生物科学部的佐佐木一教授说：“人体内通常都会存在轻微的炎症，随着年龄会呈现很多慢性炎症，就会抑制肌肉形成。乳清能抑制这类炎症，帮助肌肉再次形成。”

豆浆中含有大豆蛋白质，是代表性的植物性蛋白。佐佐木教授说：“豆浆不仅具有增肌作用，还可以摄入大豆异黄酮。大豆异黄酮具有抗氧化作用，还有促进血液流动的作用。”有动物实验报告显示大豆异黄酮具有抑制肌肉萎缩的作用。

也就是說，牛奶能抑制炎症增肌，而豆浆促进血液流动的作用更胜一筹。