新疆库尔勒香梨与延边苹果梨产业现状对比分析

刘晓羽, 曲柏宏, 刘 迪, 孟义淳, 王甜元, 张 微

(延边大学农学院，吉林 延吉，133002)

随着中国经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，消费者对梨果的需求进一步增加[1]。现阶段，中国为世界第1产梨大国，年产量1 949.95万t，约占世界总产量的2/3，年出口量48万t，约占世界总出口量的1/6，中国梨在世界梨产业发展中占据十分重要的位置[2]。梨果产业作为我国果树产业的重要组成部分，是典型的劳动和技术密集型产业，其发展关系到主产区经济发展的进程，也直接影响果树产业整体竞争力的提升[3]。

研究梨果产业现状及产业化经营模式，参照和学习库尔勒香梨产业发展的成功经验，探求延边苹果梨产业的发展策略，符合我国当前建设现代高效特色农业和社会主义新农村需要，符合延边果业整体发展的需要，也有助于延边苹果梨产业朝着现代化、规模化、集约化的目标迈进，有利于发挥出延边苹果梨产业的整体优势和提高市场竞争力，对确保延边苹果梨优质产区的高效持续发展、优化产业结构、发展高效农业和出口创汇农业等具有十分重要的意义。

1 新疆库尔勒香梨与延边苹果梨产业发展现状

梨果作为我国的第3大果树，其栽培面积和产量仅次于苹果和柑橘[4]。梨果产业已成为现阶段果农脱贫致富、促进地区经济发展的支柱性产业。发展梨果产业有利于促进国民经济的发展和解决突出的3农问题，同时也满足了我国人民随着生活水平的提高对优质果品的需求。国家修编后的《特色农产品区域布局规划(2013—2020年)》的规划重点发展10类144种特色农产品，结合《全国主体功能区规划》中“七区二十三带”农业战略格局要求，规划了一批特色农产品的优势区，并细化到县[5]。规划期内重点发展的25种特色果品中包括库尔勒香梨、延边苹果梨。库尔勒香梨、延边苹果梨都是地域性极强的果品，分别于1996年和2002年注册为国家地理标志证明商标。以2014年为例，库尔勒香梨原产地种植面积为47 110 hm2，产量为483 000 t，延边苹果梨原产地种植面积为5 436 hm2，产量为65 227 t。2个梨品种在原产地都具有一定的栽培面积，其产业的发展对原产地的区域经济发展都具有重大的意义。

1.1 库尔勒香梨产业发展现状

库尔勒香梨是新疆的名、优、特果品，栽培历史已有1 400余年。其原产于库尔勒地区，地处天山南麓，塔里木盆地东北边缘。这片顺着孔雀河河流倾斜成扇形的绿洲平原，属暖温带大陆性干旱荒漠气候[6]。特殊的气候造就了库尔勒香梨皮薄肉细、味甜多汁、清香爽口、酥脆少渣的果品特征。

随着市场经济的发展，库尔勒香梨已成为巴州地区出口创汇的拳头产品，产品供不应求，市场前景广阔[7]。经济社会的发展，使得库尔勒迎来巨大的发展机遇，特别是“一带一路”战略的提出，要求库尔勒在现代化进程中敢于迎接挑战。库尔勒香梨产业作为库尔勒的重要支柱产业，经过多年的发展取得了可喜的成果。库尔勒香梨的种植规模稳步上升，产量不断增加，产业链逐渐延伸，目前已成为库尔勒地区的主导产业之一[8]。并且在不断突破传统的农业产业模式，加大政策倾斜力度，强化技术能力提升，打造提升品牌声誉，继续做大做强库尔勒香梨产业。

1.2 延边苹果梨产业发展现状

延边苹果梨是我国优良梨品种之一，也是吉林省延边地区主要栽培梨品种。苹果梨的栽培已有近百年历史，外观酷似苹果，因肉细质脆、多汁、香甜可口、营养丰富而获得消费者的青睐，由于丰产、质优、耐贮、抗寒、适应性强而深受生产者的欢迎[9]。虽然苹果梨栽植具有广域性，但苹果梨对气候条件的要求比较严格，故部分地区引种苹果梨品质欠佳。

延边地区是苹果梨的原产地，其产业有助于加快延边地区现代农业的发展，提升延边地区综合经济实力。苹果梨产业在延边地区经济发展中发挥了巨大作用，成为其原产地支柱产业之一，但是目前在生产和销售等方面都存在问题，如品质欠佳、外销不畅、内销不旺，对经济贡献率越来越低[10]。延边苹果梨拥有近百年的发展历程，形成了自有的产业，但近些年发展滞后，诸多因素制约着苹果梨产业的发展。

2 新疆库尔勒香梨与延边苹果梨产业对比分析

2.1 栽培面积与产量

2008—2014年，从新疆库尔勒香梨与延边苹果梨的栽培面积与产量来看(表1)，库尔勒香梨平均栽培面积为49 573 hm2，延边苹果梨平均栽培面积为5 952 hm2，库尔勒香梨平均栽培面积为苹果梨的8.3倍。库尔勒香梨平均年产量386 971 t，苹果梨平均年产量55 750 t，年产量库尔勒香梨为苹果梨的6.9倍。在栽培规模上库尔勒香梨远大于延边苹果梨，但总体来看，延边苹果梨的平均单产比库尔勒香梨高20%，说明延边苹果梨在单产方面具有一定的优势。

表1 2008—2014年延边苹果梨和巴州库尔勒香梨种植情况

2.2 新品种选育与应用

近年来，新疆维吾尔族自治区以库尔勒香梨为育种材料，通过芽变选种、杂交育种、辐射育种等技术手段选育出新梨1号、新梨2号、新梨6号和新梨7号等一批优良梨新品种(表2)[11]，很大程度上丰富了库尔勒香梨品种的种质资源。库尔勒香梨口感虽好，但具有不耐贮、不抗寒的缺点。选育品种中的新梨6号就是以库尔勒香梨为母本、苹果梨为父本通过杂交育成，遗传了苹果梨极耐贮、极抗寒的特性[12]；玉露香梨目前在国内梨品质较高，在山西地区得以推广，果品一上市就深受消费者的欢迎。

在育种方面，延边苹果梨并不逊色于库尔勒香梨(表3)，只是选育品种的果实口感、栽培面积和产量暂时无法满足消费者的需求。据统计，目前已通过鉴定的苹果梨芽变品种有3个，已公布的苹果梨杂交后代第1代品种或品系17个，具有苹果梨血缘的第2代杂交品种或品系17个。在17个第1代杂交后代中，苹果梨作母本育成的品种有8个、作父本育成的品种有9个，其中早酥梨和锦丰梨被推广到东北、内蒙、河北、甘肃等地区，目前都有一定的栽培面积，东宁五号梨在黑龙江地区广受欢迎，成为东宁市的主要梨品种之一。在中国的梨育种史上，已报道的具有苹果梨血缘的品种或品系超过37个，苹果梨家族是中国梨资源的第1大家族[13]。充分说明了延边苹果梨在育种方面的重要价值。

表2 以库尔勒香梨为亲本选育的10个主要新品种

表3 以延边苹果梨为亲本选育的10个主要新品种

2.3 栽培技术与经营模式

随着我国经济体制改革的不断深化，面临经济发展新常态的变化和来自市场化越来越多的冲击，给农产品行业也带来了前所未有的挑战，发展面临困境，思维面临革新[14]。库尔勒香梨与延边苹果梨经过多年的研究都已形成各自规范化的栽培技术体系。随着劳动力成本的日渐增长，库尔勒香梨产业发展需要改善管理方式和栽培制度。目前已经开始对库尔勒香梨省力树形构建技术的研究、果园树下优化管理的技术研究和早果丰产技术以及营养诊断、平衡施肥技术的研究，逐步建立库尔勒香梨早丰、省力、密植栽培的省力高效栽培模式，靠科技创新、机械手段带动库尔勒香梨产业的加速发展[15]。而延边苹果梨还停留在传统优质丰产栽培技术的研究阶段，主要通过人工手段进行采前栽培管理。

农业产业化需实行区域化布局、产业化生产、一体化经营、社会化服务、企业化管理，把产供销、贸工农、经科教等紧密联系起来，形成一条龙经营[16]。经营库尔勒香梨的一些企业应用了科学技术以及科学理论的指导，逐渐在企业群中脱颖而出，成为企业群中的“龙头企业”，随后逐渐成为辐射全疆乃至全国的企业。通过龙头企业的带动作用，打造高水平产业集群提升农产品加工企业竞争力，促进农民增收[17]。在经营模式方面，库尔勒香梨产业已初步形成“龙头企业+基地+农户”的产业化经营方式(图1)。而延边苹果梨的经营模式主要为“农民专业合作社+农户”和“龙头企业+农户”(图2)，“农民专业合作社+农户”销售苹果梨所占的比例约为45%，说明农民专业合作社在延边地区较普遍，但这种经营模式对苹果梨销售范围具有一定的局限性；“龙头企业+农户”经营方式，苹果梨的销量所占比例约为30%[18]，虽然销售比例可观，但延边地区的龙头企业数量屈指可数，有待发展。

图1 库尔勒香梨的经营方式示意图

图2 延边苹果梨的经营方式示意图

2.4 商品化处理与贮藏加工

目前在库尔勒香梨贮藏保鲜等方面新疆居领先水平，其中，库尔勒地区已发展保鲜冷库105座，区域总库容达55万t，其中大多为普通库，气调库容为10万t，还有一些新建库为排管库，贮库规模与其生产能力相当。每年从8月底开始入库收贮至翌年7月下旬为1个贮藏季，基本能保持梨果鲜嫩如初。库尔勒香梨商品化加工技术及产业发展较好，已有近500家加工企业批量生产香梨浓缩汁、香梨果酒、香梨清酒、香梨白兰地、香梨浊汁、“秋梨润肺膏”以及香梨发酵饮料(表4)[19]。生产的可溶性固形物含量大于70 %的浓缩梨清汁已大量出口俄罗斯、荷兰等国。加工业的发展提升了库尔勒香梨的附加值，促进了库尔勒香梨产业化发展的步伐。而延边苹果梨一般供应季销售，虽然华龙集团果树农场修建了贮藏库，但是并没有实际投入使用。延边苹果梨的贮藏情况一般不到当年采摘量的3%[20]。延边地区果农在贮藏苹果梨的时候，常使用地下果窖或者临时果窖。在1995年前后，曾有中日合资企业生产苹果梨果汁，龙井汇源果汁与和龙白头山实业有限公司也生产过苹果梨果汁，之后草仙药业生产过苹果梨干，但都由于市场推广不够、成本高、利润低导致产品停产。现阶段延边地区苹果梨加工产业滞后，目前市场上少见苹果梨的加工产品

表4库尔勒香梨与延边苹果梨现有加工产品种类

Table4TheexistingproducttypesofKorlaPearandPingguoli

产品种类浓缩清汁果酒清酒发酵饮料浊汁果膏药品果干罐头库尔勒香梨√√√√√√√延边苹果梨√√√

2.5 销售与国际贸易

库尔勒香梨市场较平稳，国内平均市场价格为8.0元/kg，价格波动范围在5.5～10元/kg。目前库尔勒香梨已出口美国、加拿大、东南亚以及欧盟等20多个国家和地区[21]。经调查，库尔勒香梨是我国超市占有率最高、销售范围最广、销售时间最长、国产梨销售价格最高的梨品种，也是我国主要出口梨品种，其出口价格约为国内其它梨果品种价格的2倍[22]。库尔勒区香梨主产区外贸企业主要有新疆托普农产品有限公司、新疆金丰利有限责任公司等8家知名企业(表5)。与库尔勒香梨相比，延边苹果梨的市场知名度较低。延边苹果梨的平均市场价格为4.2元/kg，价格波动范围在3.4～6元/kg。延边朝鲜族自治州虽然与朝鲜接壤，与俄罗斯远东地区毗邻，与日本隔海相望，本身具有一定的区位优势，但现阶段销往国外的苹果梨几乎为零。

库尔勒香梨、延边苹果梨、砀山酥梨等梨品种在原产地都具有得天独厚的天然生产条件，品牌潜力巨大[23]。库尔勒香梨现有品牌商标如“金丰利”牌、“沙依东”牌、“拓普”牌等，而延边苹果梨现阶段几乎没有知名品牌商标，品牌潜力未被挖掘，品牌作用得不到充分发挥。

表5 库尔勒香梨现有品牌商标

3 延边苹果梨产业中存在的问题

3.1 缺乏种植规划，管理水平较差

多数地区在梨产业发展中盲目追求数量使得梨种植区域分布欠合理，因水土原因造成品质下降[24]。延边地区苹果梨多以农户个体种植为主，且大部分都种植在山坡上，由于山坡的保水性比较差，抗旱能力也比较弱，需要精细管理，但只有少数果园管理较精细，大部分果园管理粗放，导致苹果梨产量降低，品质得不到保证。重栽植轻管理、重产出轻投入现象严重。近年来种植苹果梨经济效益的下降趋势显著，果农积极性受挫，个别地方甚至出现了挖树毁园的现象。

3.2 采后商品化处理技术落后，附加值低

延边苹果梨在采后的分级、包装、运输等环节较为薄弱，加工能力严重不足，不重视采后商品化处理。存在分级不规范、冷藏技术落后、包装不统一、加工程度低等具体问题。虽然有少量的加工产品，最终因为打不开市场而停产。目前还未对其进行深加工开发研究。

3.3 市场体系不健全，缺乏扶持

延边苹果梨大多是自产自销或与农民专业合作社合作销售，范围过小，果农无法及时获得主产区外的市场需求信息；整体来看延边地区苹果梨销售体系缺乏规范性、系统性，且销售效率低，不能满足梨果市场竞争的需要。产业化缺少资金投入、政府政策扶持，技术推广程度低，发展中许多难题尚未得到根本解决。

3.4 推广范围小，品牌知名度低

一直以来，政府和企业忽视了对延边苹果梨品牌的塑造，延边苹果梨的销售也仅局限在吉林省内，品牌没有得到推广，不被广大人民群众所熟知。而且苹果梨的引种地区如甘肃、内蒙古、辽宁等省虽有大面积种植，但苹果梨的销售大多数还是面向东北地区，未向我国南方以及国外市场成功推广。

4 延边苹果梨产业发展的启示与建议

4.1 提高延边苹果梨的标准化管理，增加科技含量

通过对比研究发现，想要延边苹果梨产业恢复活力需要实行标准化生产管理，大力推广丰产优质高效的综合配套栽培技术，建立延边苹果梨省力高效栽培模式。严格进行苹果梨品种的精细区域划分布局，确立延边苹果梨的优势栽培区；依靠科技发展，推广延边苹果梨果实品质调控的综合技术，着力解决果实品质不佳的问题。

4.2 重视延边苹果梨采后商品化处理，增加产品附加值

在延边苹果梨采收后要进行分级、包装，运输过程中需要防止机械损伤，并选出病果和机械伤果。其次，库尔勒香梨现有加工产品种类多样，且远销海外，而延边苹果梨则产品种类单调且销量不佳。延边苹果梨除主要作为鲜食果品外，还可以加工成果脯、果酱、果汁、罐头、果酒等耐贮存的商品。同时还应开发新的加工产品，对延边苹果梨的加工技术进行改进和推广，开阔延边苹果梨加工业市场。

4.3 加强延边苹果梨的市场体系建设，建立信息网

面对竞争日益激烈的市场，库尔勒香梨已经占据了一定的竞争力，相对比而言，延边苹果梨需要培育具有较强竞争力的从事延边苹果梨果品产销的农业龙头企业，组建特色果品产销协会，提高组织化程度，用质量和信誉来不断开拓和占领国内外市场；延边苹果梨也应积极搞好市场信息建设，建立全国联网的果品销售信息网络和信息中心，为生产者和批发商提供准确、迅捷的苹果梨果品市场信息，开展网上交易等；同时通过政府的支持和扶持引导，充分调动发挥企业、合作组织、农民、各种经营组织，特别是新型经营组织的积极性，来参与到产业发展中[25]。

4.4 强化延边苹果梨品牌经营战略，发挥品牌效应

在信息发达的今天，库尔勒香梨品牌早已名扬海外，销量稳步上升；延边苹果梨生产者和经营者急需转变观念，增强品牌意识，充分认识到特色品牌的创建是提高延边苹果梨科技含量和产品档次的需要；其次加强政府的引导作用，通过各种途径，努力创造品牌，重视品牌建设，建立品牌管理制度，发挥品牌效应。