王掌柜大卖花牛苹果说明什么

杨杰

王掌柜是中国苹果市场上的一个很著名的苹果经营企业，近期，王掌柜把花牛苹果业务做的风生水起，别有一番光景：目前已收购入库3 000吨，并已经持续20天，每天3个拖挂大车100吨左右（总量达2 000吨）的花牛苹果分别运往湖南“步步高”、湖北“寿康永乐”、浙江“世纪联华”、江苏“大统华”、山东“家家悦”、福建“新华都”、福建“永辉”、福建“中闽百汇”等诸多连锁超市销售，王掌柜截止目前经营花牛苹果已达5 000余吨，业务仍在紧张、顺利进行当中（图1）。

当前苹果市场态势之下，王掌柜大卖花牛苹果说明什么呢？

1 商机无处不在，眼光决定未来

目前，像王掌柜这种看准商机，积极运作的苹果企业不算多，因为许多公司前期收购，后期落价，造成亏损，迟迟不敢动手了。目前，是苹果入库最佳时机，苹果价格多地已经接近果农的成本价格。花牛苹果在常温下，硬度下降，致使收购价格下滑。花牛苹果性价比很高，这么多连锁超市大卖特卖花牛苹果，有的果品店每天营业额超万元。物美价宜，深受消费者喜爱，100天以前还20多元一千克“红蛇果”，眼下10元可以买1.5千克（图2），而且香甜可口，受到不少消费者青睐，尤其是老人和孩子，松软、甜蜜、风味独特，比国外进口的同品种苹果好吃多了。这种深受消费者喜欢、对经营者有利、为生产者解难的好事，苹果生产者和经营者应该抓紧行动，投身其中。

2 花牛苹果是个好苹果

甘肃天水有着得天独厚的生态条件、勤劳智慧的广大果农，使花牛苹果在世界上元帅系（红星）苹果生产中独树一帜，其内在质量已经远超数千公里外运到中国来的同类苹果，种好，不一定能卖好，主要的问题在于大产业、小生产面对大市场的种种短板（另文將对此详述），其中某些人士传播无中生有的“人工打蜡”，尤其恶劣。打蜡只有远道而来的外国进口苹果为了保持水分、增加亮度、减少伤损而为之。中国苹果市场就在眼前，绝不多此一举。花牛苹果营养丰富，果蜡本是水果天然营养的一部分，十分可贵。某些“微信、微言”不懂瞎说，危害不小。

3 关注苹果销售、促进苹果消费

中国苹果市场就是一个大市场，2019年全国大部分产区增产，上市集中，平均价格同比下降1元左右。目前出口逐步回升，2019年8月份出口5.3万吨，同比下降1.8%，环比增长60.89%.国内销售量也在逐渐提升，目前，相当一部分消费者还以为苹果“很贵”，还有一部分人对国产苹果信任不足，殊不知，当今中国苹果质量不错、安全健康，苹果风味、糖度不断改善。中国苹果品种繁多，特色多样，品牌苹果崛起，国产苹果价格在国内国外市场都已经相当有吸引力。当下，宣传、关注、保护、呼吁中国苹果消费非常重要。无论哪个产区、哪个品种、哪类质量、哪种规格，只要扩大销售，加大出口都是好事。苹果下树到基本销售结束，中国苹果有300天销售期限，争取前、中、后三期都能基本正常销售，才可以保持苹果销售不会出现很大的价格波动。