快速诊断技术在生猪检疫中的应用探讨

沈良琪 汪丽

（江苏省如皋市江安镇畜牧兽医站 226500）

随着我国养殖业的不断发展，规模化养殖范围也在逐渐扩大，生猪养殖业因此掀起了一股热潮。猪肉作为基本肉食种类之一，由于其价格低廉，深受广大人民喜爱。但由于生猪饲养的随意性，加之其生活环境的杂乱，为细菌的生长繁衍提供了有利空间，不仅对生猪的健康十分不利，同时这些疾病也可能对人体健康造成威胁。由此可见，生猪检疫工作十分重要和必要。

1 目前市场生猪检疫的现状

1.1 检疫工作量超负荷

由于猪肉物美价廉，因此，拥有极高的市场追求度，根据相关数据统计，市场中每天生猪肉量的供应大约占到了所有肉类食品总量的80%之多，数量之惊人出乎意料。立足于我国当期的市场经济发展情况而言，猪肉已经成为人们能简单购买的食材，随着人口数量的成倍增长，生猪需求量异常庞大。但为了人们的食品安全及身体健康着想，生猪检验工作十分必要。

庞大的猪肉需求量在无形中增加了检疫人员的日常工作量，对于生猪检疫工作人员而言，只有将每一次检疫都做到认真细致，才能从根本上保障人们的食品卫生安全。在检疫过程中，不仅要做到工作认真，同时还要切实保证检疫工作的有效性和准确率，保证猪肉安全的同时，保证其肉质鲜美。而检疫工作由养殖场户作检疫申报时就开始进行，这在无形之中增加了检疫工作的难度。

1.2 检疫技术落后

无论是各场各地区的生猪检疫技术，还是屠宰场的检疫技术，都存在一定落后现象。检疫人员多选择通过肉眼来对生猪进行观察，缺失了设备与技术的支持。这种单一、局限的肉眼检测根本无法发挥检疫工作的价值，虽然有一定作用，但对生猪肉内潜在的细菌与微生物等无法进行进一步观测，导致一些不健康猪肉流入市场。近年来，随着屠宰场机械化生产设备的更新，有效保证了屠宰场的屠宰效率，在无形中为检疫工作提出了更高的效率要求。

2 快速诊断技术在生猪检疫中的实际应用策略

技术人员可以通过快速诊断技术对当地生猪养殖场与屠宰场内的生猪进行检疫，由于生猪隶属于大型家畜范围内，因此，对生猪的血液或尿样采集存在诸多困难[1]。若对每头生猪进行检疫是不现实的，不仅是对人力资源的一种浪费，更是一种对时间的过度消耗。因此，技术人员可以在生猪产地检疫过程中，对处于同一批次中的生猪进行2%的抽样检验，在生猪屠宰场进行5%的抽样检验。

若在产地检疫过程中发现抽检生猪阳性结果，则可适当扩大抽样比例，并对其生猪养殖场户查找原因并采取一定防范措施。对于屠宰前期阶段的检疫而言，若发生阳性结果，检疫人员应对该批次屠宰生猪进行重点检查。不仅要结合生猪的头部、内脏等情况进行跟踪检验，还要根据生猪的酮体等特征进行认真筛选，必要时要进行解剖实验。对于检测出的病猪或病害产品，技术人员应严格遵守国家食品安全条例中的规范进行处理，这种检验方式的应用不仅能切实提高生猪检疫工作的效率，优化其结果准确率，同时也能切实完善检疫工作质量，节省人力与物力资源[2]。

在生猪检疫过程中，若发现呈现阳性结果的生猪检查样本，技术人员不能片面的下定论。首先应检查好检疫所用设备及制剂是否在规定的合格有效期内、是否按说明书所示妥善保存，若对检测结果存有疑虑，可以让多人进行检测，以此对比最终实验结果。其次，技术人员应进行更深层次的实验报告，并出具带有权威性的实验性检测报告，增加检疫结果的权威性。若发现检测过程中有疫病出现，应对对应生猪群体进行科学处理，特别是对当前非洲猪瘟防控期间，即将对养殖场户的生猪出栏和对生猪定点屠宰场出产品时的双检测，为了避免疫病的进一步传播与扩散，一经查明尽快扑灭疫情。同时，应对遭受疫病损失的养殖人员或经营者给予适当补偿，树立其养殖信心或降低经营成本，鼓励生猪生产和农产品贸易稳定发展。

3 总结

综上所述，快速诊断技术作为生猪检疫行业中的有效技术补充，其为生猪检疫工作带来了便利与发展。我国有关部门应加大快速诊断技术的研发与应用，建立健全快速诊断标准，以此与生猪检疫规范形成有机渗透与结合，以此提高生猪检疫的整体技术与水平，提高生猪检疫的质量，保证畜牧业的健康可持续发展。