“再生茭”栽培技术

2019-01-05 18:16潘巧红李秋红上海市青浦区练塘镇农业综合服务中心201715
上海农业科技 2019年4期
关键词:水层茭白大田

潘巧红 李秋红 (上海市青浦区练塘镇农业综合服务中心 201715)

上海市青浦区练塘镇的茭白种植历史悠久,且由于练塘茭白个大、肉白、鲜嫩、味美,故练塘镇素有华东茭白第一镇之称。长期以来,练塘茭白因能有效满足上海蔬菜淡季供应,而深受市民欢迎。为了能使练塘茭白成为上海市民菜篮中的常客,科技人员和有经验的茭农经多年努力,不断探索创新,改进栽培技术,以延长茭白供应周期,最终取得了较好的效果,“再生茭”栽培即是其中之一。

“再生茭”,即利用原有“青练茭一号”品种,改变其移植时间和栽培方式,从而改变其孕茭时间和采摘上市时间,其收获时间恰为“青练茭一号”春季供应结束后的空白期,谓之“青练茭一号”的“再生茭”,具有较好的社会效益和经济收益。笔者现将“再生茭”栽培技术介绍如下,以期促进该技术的进一步推广应用。

1 种苗选择

选择“青练茭一号”的优质茭墩作为“再生茭”种苗。“青练茭一号”属双季茭,一般先在9月中下旬茭白第2 次采收时进行初选,在所选茭墩边插上选种标志,然后再经过不断观察和淘汰,进行复选、定选,最终在定选留下的茭墩中选择“再生茭”种苗。选择标准为植株生长中等、整齐、苔管粗壮,分蘖性强,孕茭率高和结茭整齐,个体大而白嫩,无灰茭,无病虫害,无雄茭。由于“再生茭”栽培中取消了育苗环节,故可直接移植种苗至大田。

2 田块准备

选择前茬作物为水稻的田块进行“再生茭”种植。11 月水稻收获后,及时翻耕,耕深以20 cm 左右为宜。翌年1 月加固大田四周田埂,田埂高度为30~40 cm、宽为55~65 cm,以利于深水灌溉。大田上水后及时平整,在机械平整的基础上,对高低不一的田块进行人工平整,不留高墩和水坑,保持水层深3~4 cm,并每667 m2施有机肥1 000 kg、复合肥100 kg 作基肥。

3 分墩定植

选好“再生茭”种苗后,挖时割除地上部枯枝、枯叶,挖起地下根茎,随后分墩,将大的种墩分成小墩,每个小墩具有2 根苔管。一般每667 m2大田需大墩80~100个,每个大墩可分成小墩10个左右,分墩时必须垂直切开,不能随意切,以防弄断苔管。

“再生茭”打破了茭白冬季育苗、春季移植的习惯,一般定植时间为1月10日前,行距90~100 cm,株距80~90 cm,每667 m2定植850 墩左右,每667 m2留苔管1 600~1 700 根。定植时宜浅栽,保证栽后苔管露出地面2 cm左右,原老墩基部基本上与大田泥土持平。定植后保持水层1~2 cm,以防冻保苗,水层一直保持至2 月中旬开春气温回升。

4 肥水管理

开春时节气温回升,茭苗苔管现青,基部开始发芽分蘖,此时应根据苗情进行肥水管理。当茭白田现青时,应保持浅水层3~4 cm,并结合田间换水适当追施分蘖肥,每667 m2施碳酸氢铵35~45 kg。第1 次追肥后15 d 左右,随着茭苗的生长,应增加田间水层至5~6 cm,以保持田间温度,同时进行2 次追肥,每667 m2施碳酸氢铵60 kg 左右。待气温持续上升,由于“再生茭”是将茭墩直接移植到大田进行定植,减少了原有的育苗环节,故茭苗发芽分蘖的速度很快,此时应随着茭白的生长逐渐加深水层,在每墩分蘖达15~20 枝时,用10~12 cm大水层控制无效分蘖。5月气温已升高至适宜茭白孕茭的温度,孕茭是茭白生长过程中最重要的生育阶段,要及时观察茭白生长情况,当假茎发扁开始膨大时,施足、施好孕茭肥(此次追肥的技术性较强,应掌握在茭白外观能察觉假茎膨大时追施,若追肥时间过早,会造成茭白营养生长过旺,只长植株不孕茭;追肥时间恰当,能使茭白加快孕茭,茭白个体大而嫩白,外观美,味道鲜),一般在6月初至上旬,每667 m2施碳酸氢氨100 kg或尿素35~40 kg。孕茭阶段的水层应在追肥时降低,2~3 d后再增加至15 cm左右,以确保肥料不流失和茭白不变青。6月20日左右茭白即可开始收获,采摘阶段应降低水层以便于操作,在第1次采摘结束后、第2次采摘前应加深水层,以水层不越过茭白叶枕部位为宜,以确保茭白个体大白且鲜嫩。7 月20日左右茭白采摘结束,可直接去除地上部的枯枝、枯叶,降低水层、翻耕大田,种植水稻。

5 中耕除草

“再生茭”苗期生长处于春暖时节,气温回升,空气湿润,各种杂草生长迅速,因此前期需进行中耕除草2次。一般在降低水层施苗肥时进行第1次中耕,清除田间杂草,将杂草绕团压进泥土,以提高土壤通透性;在追施分蘖肥时进行第2次中耕,清理田间四周和田中的杂草,清理出的杂草可用脚踏进泥土深处,并用泥土覆盖,以防杂草死而复生。同时,通过中耕除草,能使追肥快速溶解入土,减少肥料流失。

6 病虫害防治

“再生茭”从移植至收获的整个生育阶段处于冬春至初夏,且在7月20日以后基本换茬种植水稻,在做好农业防治的基础上,“再生茭”的病虫害发生较轻,因此,“再生茭”病虫害的防治原则宜为“以防为主,重视农业防治,合理使用药剂防治”。

农业防治包括中耕除草、清洁田园、疏苗、合理施肥等措施,可有效减少田间病虫发生基数。

“再生茭”的主要病害有纹枯病、锈病,其发生严重程度与温度、湿度和氮肥施用量有很大关系,高温、高湿、氮肥用量偏多时,茭白植株营养生长旺盛,容易发病,故在茭白生长前期应增施复合肥,氮磷钾肥合理配施,对抑制纹枯病、锈病有一定作用;药剂防治可选用井冈霉素、多菌灵喷雾防治。“再生茭”的主要虫害有二化螟、大螟、长绿飞虱、蚜虫、蓟马等,可根据科技推广部门的预测、预报及时用药,药剂防治可选用甲维盐、氯虫苯甲酰胺和乙基多杀菌素喷雾防治。

值得注意的是,要在茭白采收前20~25 d停止用药,以确保食用安全。

7 采 摘

6 月中旬,当茭白心叶短缩、肉质茎显著膨大、叶鞘略开裂、茭肉略外露时,即可及时采摘上市,以避免茭肉发青过老,影响品质。采收时应降低水位以便于操作,采收完毕应立即加深水层,以保护茭白植株恢复,至下次采摘时再降低水位。茭白采摘后要立即削去苔管,除去老黄叶,切除上部叶片,包装整理后上市。

“再生茭”栽培,一般每667 m2产量为2 200 kg左右,且上市时间正处于常规茭白上市“断档”之际,经济效益较为显著。

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