生物发酵饼肥在茶园中的施用效果初探

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（1.湖南省农业科学院 茶叶研究所，湖南 长沙 410125；2.长沙浩博生物技术有限公司，湖南 宁乡 410606）

茶叶是我国重要的经济作物和传统优势产业，同时也是广大贫困山区农民脱贫致富的支柱产业。随着化肥工业的发展和当前劳动力的短缺及劳动成本的快速上涨，导致茶园有机肥施用减少，化肥施用量不断增加，尤其是尿素含氮量高、施用方便、效果好等优点，在茶园中的用量倍增，从而造成土壤大环境的恶化，有机质减少，土壤板结，肥料利用率低和地力退化等一系列问题[1-3]。研发新型有机肥料，提高肥料利用率，改良并提升土壤肥力，已成为茶产业发展的关键之一。“浩博”生物发酵饼肥由长沙浩博生物技术有限公司研制，该公司获得中国OFDC有机产品认证及德国CERES欧盟、美国和日本3个国际标准有机产品认证，取得了农业部颁发的3项微生物肥料登记证。本试验初步探讨了“浩博”生物发酵饼肥对茶树生长、茶叶产量和品质的影响，旨在为茶园有机肥的肥源选择提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地点为湖南省长沙县金井镇湘丰飞跃基地茶园。地理位置 28°29′ N、113°19′ E，海拔98.5 m，属中亚热带季风湿润气候，无霜期300 d左右。试验地供试土壤为黄壤。

1.2 供试材料

供试茶树品种为白毫早，树龄10年。茶行为南北向，行距150 cm。双行双株。

供试肥料为“浩博”生物发酵饼肥：养分（N+P2O5+K2O）≥10 %，有机质≥55 %，有效活菌数≥3000 万/g，总氨基酸≥20 %，pH值6.5，水分≤30 %；以菜籽饼肥为对照。肥料均由长沙浩博生物技术有限公司提供。

1.3 试验处理

生物发酵饼肥：施肥量200 kg/666.7 m2。菜籽饼（ck）：施肥量200 kg/666.7 m2。每个处理均设3次重复，随机排列。小区面积20 m2。田间管理措施一致。

施肥时间：2017年10月31日。

1.4 测定方法

1.4.1 生化成分测定

于2018年3月29日和5月25日分别采摘一芽二叶鲜叶200 g进行蒸青固样，测定茶叶内含成分。

试样制备：GB/T 8303-2002；水分测定：GB/T8304-2013；茶多酚测定：GB/T8313-2013；游离氨基酸测定：GB/T8314-2013；水浸出物测定：GB/T8305-2013；咖啡碱测定：GB/T8312-2013。儿茶素组分测定采用高效液相色谱法[4]。

1.4.2 茶叶感官审评

参照GB/T 23776-2009规定进行。

1.5 数据处理

采用软件Excel 2010和SPSS 22.0进行数据分析处理。

2 结果与分析

2.1 发芽密度

3月28日、5月25日和9月13日对不同处理茶树发芽密度进行调查发现，生物发酵饼肥处理，发芽密度分别为651.4个/m2、910.9个/m2和1654.5个/m2，分别比对照高出18.3%、22.7 %和6.4%（表1）。表明施用生物发酵饼肥能促进茶树发芽。

表1 不同处理对发芽密度的影响Table 1 Effect of different treatments on germination density

2.2 茶叶产量

由表2可知，生物发酵饼肥处理在3月28日、5月25日和9月13日的鲜叶产量分别为 69.1 kg/666.7m2、222.3kg/666.7m2和 207.6 kg/666.7m2，比对照高出9.2%、6.4 %和10.4 %。结果表明，在同等施肥量的情况下，茶园施用生物发酵饼肥对茶叶具有增产作用。

表2 不同处理对茶叶产量的影响Table 2 Effect of different treatments on tea yield

2.3 茶叶品质成分

施用生物发酵饼肥处理，春茶中氨基酸、茶多酚、水浸出物和咖啡碱的含量分别比对照提高3.9%、4.0%、6.2%和7.8%，夏茶分别提高1.8%，1.9%、1.6%和4.3%，秋茶中氨基酸、茶多酚、水浸出物及咖啡碱的含量也均比对照高。可见，施用生物发酵饼肥能够提高茶叶的品质（表3）。

2.4 儿茶素

不同施肥处理下儿茶素组分含量春季、夏季、秋季的变化结果见表4。由表4可知，与对照相比，施用生物发酵饼肥后提高了春季茶中EGC和EC含量，分别提高70.69%和16.39%，生物发酵饼肥处理的茶叶中EGC和EC占单体总量的75.56%；夏季中酯型儿茶素和非酯型儿茶素的含量两者间无差异；秋茶中施用生物发酵饼肥的酯型儿茶素含量比对照高，增幅为13.76%，其非酯型儿茶素的含量两者间无差异。

2.5 春茶感官品质

春茶感官审评结果表明，施用生物发酵饼肥处理茶叶品质较好，干茶色泽绿，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩绿明亮，具有优质绿茶的品质特征，综合评分为92（表5）。

表3 各处理不同季节生化成分含量Table 3 Effects of various treatments on the biochemical components of spring tea and summer tea

表4 各处理不同季节儿茶素组分含量 （%）Table 4 Effects of various treatments on the components of spring tea and summer tea catechins （%）

表5 不同处理对春茶感官品质的影响Table 5 Effects of Different Treatments on Sensory Quality of Spring Tea

3 小结

茶叶的产量和品质除了与茶树品种、茶园土壤状况和生态环境等因素相关外，还与茶园培育管理密切相关，其中施肥是提高茶叶产量和品质的主要手段，而不同的肥料对茶树产生不同的影响[5]。试验结果表明，与施用菜籽饼相比，茶树施用生物发酵饼肥改善茶树的生长发育状况和茶树的生产性质，增加茶树新梢的发芽密度，提高茶叶产量，并对提升春茶中的氨基酸、水浸出物、咖啡碱、非酯型儿茶素以及酯型儿茶素的含量具有一定的促进作用。