浅析发展食用菌促进易地移民增收的对策

刘法峰

摘 要：在概括食用菌生产经营情况的基础上，着重分析了制约食用菌产业发展的因素，并探究了食用菌产业结构优化的战略思路，以期促使食用菌产业成为最具优势的产业，增加移民的收入。

关键词：食用菌;增收;对策

文章编号：1004-7026（2019）22-0096-02         中国图书分类号：F326.13        文献标志码：A

食用菌产业已成为易地搬迁地区发展现代高效农业和大规模农业的重要手段之一。食用菌产业的发展能充分利用各种资源，调整和优化农业产业结构，促进农业清洁生产的发展，改善生态环境，提高农副产品附加值，提高农业生产力，增加移民的收入。利用食用菌产业的发展优势，解决食用菌产业发展中存在的问题，大力支持农民发展食用菌产业，能够促进农民增收，提高农业效率，促进经济增长。

1  食用菌产业发展的自然条件

1.1  气候条件

食用菌的栽培需要合理的温度、湿度、通风量和光照度，昼夜温度相差较大，便于食用菌生长。A地区全年平均气温16 ℃，年平均降雨量536～836 mm，无霜期176～218 d，年平均日照时数2 086～2 278 h，日照率58%，为食用菌产业的发展提供了自然条件。同时，生产地区海拔差异大，三维气候明显，空气湿度大，无工业污染，为食用菌产业提供了良好的气候条件。气候寒冷，病原菌产量小，昆虫种群密度低。农药和化肥施用量小，不会造成农药残留过多，不会使硝酸盐过量，对环境污染危害不大。结合无污染的水源，是国内生产低温食用菌产品的理想选择，并具有质量上的竞争优势。良好的温度，无污染的洁净水，充足的光照和洁净的空气，为生产优质食用菌提供了独特的生态条件[1-3]。

1.2  食用菌栽培原料丰富

食用菌的种植一般是基于不同菌株生物学特性，兼顾经济效益，可充分利用各种农林废弃物，如小麦、水稻、大豆、玉米等多种农作物秸秆和棉籽壳。以秸秆为主要基础的草菇开发可以促进秸秆的转化和利用。玉米芯是食用菌生产中主要原材料，能够带来经济效益和环境效益。食用菌产业不仅具有占地少、效率高的优点，而且可以充分利用农业废弃物，栽培技术简单易行，能够解决农村剩余劳动力，增加经济收益。

2  食用菌产业发展现状

2.1  野生菌资源种类多，开发利用少

A地区有超过150多种野生菌。其中，最有价值的野生菌株包括牛肝菌、羊肚菌、猴头、灵芝等。A地区存在不同的野生食用菌种类，但人们对野生食用菌的开发和利用很少。当地没有进行人工培育和开发这些稀有的野生真菌，只是简单地采集，没有形成规模化的生产经营[4-5]。

2.2  早期人工栽培没有形成规模效应，产出率低

20世纪60年代后期，一小部分人开始人工栽培食用菌。主要栽培的是平菇，同时还出现少量食用菌种植园。1993年左右，随着食用菌机械出现，小型种植园开始购买碎草机和装袋机，种植的平菇数量略有增加。由于种植规模小，产品只能在当地市场销售，而且资金投入不足，机器设备相对落后，生产技术原始，经济效益低，这些种植园从未发展成为大型种植园，产出率低，经济效益不乐观，阻碍了生产规模扩大。

2.3  多种生产方式并存，技术标准不统一

目前，食用菌产业的生产方式主要是工厂化生产和小型农业生产。小型农业生产的特点是采用不同的生产方法，如家庭式栽培、田园式栽培等粗放型管理。工厂化生产机械化、自动化程度高，具有效率高、成品率高、产值高等优点，值得推广和借鉴。但是，当前食用菌栽培技术规范、技术标准不统一，会影响产量、质量，抵御自然风险和市场风险能力差，使食用菌行业规模难以扩大[6]。

2.4  品种单一，销售渠道不畅，附加值低

种植者缺乏经验，盲目种植。种植品种主要是蘑菇和平菇，特色的、优良的新品种很少。市场发展不足，没有营销体系，无法及时掌握市场情况，食用菌的销售只能由周边地区的购买者推动。此外，食用菌产品的附加值低。目前，没有大型食用菌栽培深加工企业，产品深加工尚未深入发展。种植者和专业合作社生产的一些产品直接销售，有些产品只是通过干燥和初加工就进入市场[7]。

2.5  食用菌生产、加工配套的设施不完善

食用菌企业的建立和发展对食用菌产业发展发挥了重要作用，但这只能解决生产阶段的发展。产业的发展是一个系统工程，还需要冷藏、保持新鲜的冷链物流和集约化加工等相应的配套设施。应从产业发展的布局出发，制定总体规划，但部分移民地区资金扶持力度不到位，机械化、智能化加工配套设施比较欠缺。

3  食用菌产业可持续发展对策

3.1  建立菌种研发中心

依靠政策支持，聚集当地人才，建立技术力量雄厚的菌种研发中心，避免菌种质量问题造成的栽培风险。明确该菌种研发中心的任务，统一合格菌种的质量标准，控制好菌株的质量。

3.2  制定发展规划

根据食用菌产业在扶贫中的定位需求，根据当地情况制定合理的计划。坚持“产业发展，规划第一”的理念，根据栽培条件，制定产业发展思路，合理规划产业发展方向。

3.3  迈出招商第一步，使食用菌产业发展上个新台阶

食用菌产业被认为是扶贫的主导产业之一，应充分利用食用菌“短、平、快”的特点，将食用菌企业纳入吸引投资的范围。企业与农民有机结合，采用“企业+基地+农户”的生产模式，引导农民进行食用菌栽培管理，产品由企业回收加工。食用菌产业比重得到加强，产量呈线性上升趋势，逐渐成为帮助农民增收致富的重要产业之一。

3.4  用好易地扶贫搬迁政策，扩大食用菌产业发展融资规模

为了使拆迁户“迁得出、稳得住、能致富”，建议采用易地扶贫的模式，为所有地方安置点创造稳定的收入食用菌产业。利用易地搬迁的家庭开发资金，建立食用菌温室，改善棚屋设施，对移民培训，指导食用菌栽培整个过程，使每个被拆迁户的年固定收入达到2万～5万元。食用菌产业具有上百亿元产值的潜力，扶助资金用于发展食用菌行业，可以产生经济效益，利国利民。

参考文献：

[1]万晓芹，骆骁.道真县食用菌产业发展现状及可持续发展对策[J].现代农业科技，2018（2）：92-93，97.

[2]马小玲，杨晓东.食用菌提质增效技术研究与经济效益[J].农业科技通讯，2018（12）：226-227.

[3]苏适，马维源.西乡县食用菌产业发展研究[J]吉林农业，2018（2）：84.

[4]赵占春.张家港市食用菌产业分析及可持续发展对策[J].食用菌，2018，40（1）：13-15.

[5]郑旭阳，任杰，曹国先.梨树县食用菌产业发展现状及建议[J].现代农业科技，2018（9）：111-112.

[6]谢建瑛，张国龙.天祝南阳山片食用菌产业发展现状及展望[J].农业科技與信息，2018（20）：54-56.

[7]王志勇，于博奎，刘秀娟，等.林下食用菌生产的现状与对策[J].湖北成人教育学院学报，2018，24（3）：63-66.