乌鸡的牧草生态养殖技术研究

曹允 马国翠 马建民 张洁 王黎霞 （北京农业职业学院 北京 102442 北京市房山区大石窝镇王家磨村村委）



乌鸡的牧草生态养殖技术研究

曹允①马国翠②马建民①张洁①王黎霞①（①北京农业职业学院 北京 102442 ②北京市房山区大石窝镇王家磨村村委）

乌鸡是一种优质的特种经济禽类，做好乌鸡的生态养殖非常重要。在林地、平原或园地种植优质牧草饲养乌鸡，开展“以草养鸡、以鸡促草”的养殖模式，可提高土地肥沃力，改善生态环境，节省养鸡饲料，促进农户增收，具有良好的经济效益和环境效益。本文就牧草养鸡放养场地的规划、牧草品种的选择与种植以及养殖过程中的关键技术进行阐述，以期为乌鸡的生态养殖模式提供依据。

乌鸡是我国传统的药食两用鸡种，其皮、肉、骨具有药用、食补价值，乌鸡也具有观赏价值。当前，我国乌鸡养殖规模正处于上升期，每年乌鸡养殖量达5000万只，我国有约2亿人为经常性消费者，年需求量远大于市场供应量[1]。随着消费群体、市场需求量及人们对消费产品品质要求的增大，生态乌鸡的养殖成为了未来乌鸡养殖行业的趋势。乌鸡的饲养分为全程圈养和育成期放养两种方式，圈养结合运动场地，鸡群能接受阳光照射，并在土壤种补充微量元素和沙粒等。如果选择放养，可选择林隙合适、林冠稀疏、冠层较高的林地，也可选择土质以沙壤为主的山地和草坡，还可选择果园、茶园等园地等[2]。由于乌鸡性情温顺、适应力强，因此可采用牧草放养模式。在林地或平原种植牧草，以草养鸡、以鸡促草促林，形成良好的生态循环，鸡的粪便可以为牧草或树林提供有机肥料，鸡还能有效防治树林害虫，而牧草能为鸡提供大量青汁饲料和虫体，节省饲料成本，乌鸡外观漂亮，肉质也好。此外，大规模种植牧草还可以防止水土流失和土地沙化、提高土壤肥力，解决饲料短缺等问题[3]。

1 放养场地的规划

（1）乌鸡喜欢安静，比其他家禽对环境的噪音反应敏感。因此，无论是圈养鸡场或放养场地，都要远离工厂、铁路、公路干线及航运河道，尽量避免噪声干燥，使鸡群长期处于比较安静的环境中。对放养场地的规划，除了山地、林地不必设围网外，园地、大地等放养地四周，我们应根据场地的大小、牧草的种植量、放养乌鸡的数量用网进行区域划分，每个区域面积以1000m2为宜，以便于管理。围网可采取塑料网、尼龙网、木栏等，设置的网眼大小和网的高度，以既能阻挡鸡只钻出或飞出，又能防止野兽的侵入为宜。围栏每隔2~3m打一根桩柱，将尼龙网捆在桩柱上，靠地面的网边用泥土压实。所圈围场地的面积，以鸡舍为中心半径距离一般不要超过80~100m。（2）乌鸡喜欢沙浴，放养场地的土质以沙壤为佳，若是黏质土壤，应设置一块沙地。后期在种植牧草时，对土质的要求不高，可根据土质的不同选择合适的牧草品种。很多牧草如紫花苜蓿、黑麦草、菊苣等都是适合在沙质土壤中种植的。

2 牧草品种的选择及种植要点

乌鸡在放养状态下，除了啄食各种昆虫外，喜欢采食杂草、菜叶、树叶和草籽。因此，种植牧草时，可选用营养价值高、粗纤维含量低的牧草，牧草还要耐荫、耐践踏，如果牧草还能耐旱，那将更有利于后期的管理。可选择叶片较大、柔嫩多汁的牧草，较细嫩的禾本科牧草或者豆科牧草[4]。

2.1 菊苣 （1）菊苣为菊科菊苣属，多年生草本植物。该植物耐寒，耐旱，耐热，喜生于阳光充足的田边、山坡等地，适合多种生活环境。菊苣有多种药用价值，菊苣抗病能力强，叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期蛋白含量14.73%，平均为17%[5]。以优质牧草菊苣作为青料添加到鸡日粮中，对鸡增重效果明显，能产生较好的经济的效益[6]。菊苣中菊粉含量高。菊粉给动物应用后，可激活动物机体的先天免疫系统，有效地诱导Th1型和Th2型免疫应答[7]。在饲料中添加菊粉可提高肉仔鸡的日采食量和平均日增质量，鸡胸腺指数、脾指数、血清免疫球蛋白A和免疫球蛋白G显著提高，其中日粮中添加0.9%的菊粉对肉仔鸡生产性能和免疫技能的提高效果较理想[8]。（2）栽培技术：菊苣春播、秋播均可。春播在3~5月，秋播在8~11月。播种可选用直播，亩用种量0.15~0.25kg，将种子与腐熟草木灰或细泥土充分拌匀，分次均匀地撒播于整理好的田土中，注意发芽期的保湿；也可采取穴播，以穴距15cm、行距30cm为宜，过稀与过密均不利于菊苣的生长与繁殖并影响其产量；亦可采取条播，条播时行距30cm[9]。菊苣耐瘠薄和抗旱能力非常强，特别适合与车前草、紫花苜蓿等间作、套作，可以通过单播或与豆科牧草混播及放牧、青刈、青贮等方式用于发展草地畜牧业[10]。

2.2 紫花苜蓿 （1）紫花苜蓿为苜蓿属豆科植物，多年生草本。其根粗壮，深入土层，根茎发达。该牧草生命力强，在世界各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。世界各国广泛种植为饲料与牧草，以“牧草之王”而著称。紫花苜蓿富含优质膳食纤维、食用蛋白、多种维生素(包括维生素B、维生素C、维生素E等)、多种有益的矿物质以及皂苷、黄酮类、类胡萝卜素、酚醛酸等生物活性成分[11]。从苜蓿新鲜茎叶中提取的叶蛋白，营养价值高。用叶蛋白取代奶牛、猪、家禽日粮中的部分乃至全部的蛋白质来源，能增加畜禽的体重，改善畜、禽、鱼、蛋等产品品质，降低饲料消耗率和提高转化率，进而取得良好的饲养效果[12]。鸡饲料中添加苜蓿草粉3%~5%代替麸皮，可提高鸡受精率1.8%，孵化率提高2.1%[13]。（2）紫花苜蓿适应性广，喜欢温暖、半湿润的气候条件，对土壤要求不严，除太粘重的土壤、极瘠薄的沙土及过酸或过碱的土壤外都能生长，最适宜在土层深厚疏松土壤中生长。分为春播、秋播。春播一般在3月下旬到5月初，秋播一般在8月底至9月初，秋季播种后土壤墒情好，杂草危害轻，出苗率和成活率较高，是比较理想的播种时间。可人工撒播播种，先灌水后撒播，一般将种子撒在地面后，用钉耙或树枝在地面上搂一遍，起到浅覆土的作用，在雨水多的条件下出苗良好。也可采用条播，条播行距以15cm为宜，要求播种均匀，不断条、不断行。播种深度一般为1~2cm左右，根据土壤墒情，土干宜深、土湿宜浅。播种后要耙平地表并进行适当镇压，使种子与土壤紧密接触，以利于种子吸水出苗。

2.3 黑麦草 （1）黑麦草为多年生禾本科植物，是世界上各地普遍引种栽培的优良牧草。生于草甸草场，路旁湿地常见。黑麦草具有生长速度快、分蘖多、耐盐碱、再生能力强以及可多次刈割利用的特点，因其适应性广、产量高、牧草品质好，被广泛应用于动物生产和生态环境等方面[14]。黑麦草中含有多种营养成分，营养价值高。研究表明，与甘薯蔓、牛鞭草及玉米秸秆、稻草相比，黑麦草粗蛋白质、粗脂肪、糖类等也显著高于其他粗饲料，黑麦草中总氨基酸、必需氨基酸和限制性氨基酸含量均较高，是一种合适的饲用原料[15]。另有试验证明，在蛋鸡饲料中添加黑麦草粉会对鸡蛋的蛋黄色级有所提高，平均提高5级左右，显著提高蛋鸡的经济效益[16]。（2）黑麦草春秋均可播种，而以秋播为佳。多年生黑麦草早期生长较其他多年生牧草为快，秋播后如天气温暖，在初冬和早春就可生产相当的草料。由于其生长速度较快，次年开春后即达最盛时期，杂草也难侵入。可条播或撒播，播前需要精细整地，提早1d深灌土地，次日在表土半湿条件下进行播种。如条件许可，耕翻土地时宜施入适量基肥，对草苗生长有利。黑麦草种子发芽迅速，一般播后5~7d即可出苗，出苗后幼苗期应注意供给水分及拔除杂草。由于它的分蘖力极强，必须定期修剪，以控制其生长高度，并促进其基部增加分蘖密度，使其迅速覆盖成形。

3 牧草养鸡的关键技术

3.1 根据牧草数量控制放养鸡密度 乌鸡的饲养方式和肉鸡饲养方式基本一样。放养乌鸡的密度要根据多种情况来制定，其中及时调整牧草的数量和乌鸡密度是养殖的关键因素。若密度过小，造成区域多大，不便管理；密度过大，牧草产量不够，又造成乌鸡正常生长发育受限。有研究称在果园自然草地上放养鸡适宜密度为50~80日龄鸡600~1200羽/hm2，80日龄以上450~600羽/hm2，若果园人工种植牧草后可适当增加密度[19]。合理的养殖密度对植被的生长有促进作用。林间菊苣和紫花苜蓿混播草地放养北京油鸡适宜放养密度为2025只/hm2，可使林间人工草地持续利用并有利于提高土壤肥力[20]。

3.2 定期轮牧 乌鸡放养的目的是让乌鸡在外界环境中采食虫草和其他可食用物，每过一段时间后，放养地的虫草会被乌鸡食完。因此除了控制乌鸡密度外，应预先将放养地根据放养乌鸡的数量和放养时间的长短及季节划分为多片放养区域，并应采取定期轮牧的饲养方式，即待一片放养地的草食得差不多时再将乌鸡赶到另一片放养地，做到乌鸡一经放养就日日有可食的草、虫等。为了保证放养的乌鸡有充足的牧草，可预先在放养地种植一些可供乌鸡食用的牧草，如紫花苜蓿、黑麦草等。

3.3 牧草的混播及播种季节分配 为了更好地发挥不同牧草品种的适应性和抗逆性，提高草地的生态稳定性，可在放养地采用多种牧草混播。试验证明豆科牧草、禾科牧草混播对牧草品质、土壤肥力以及草地演替具有深刻的影响。在多个混播组合中，紫花苜蓿+多年生黑麦草效果较好，其粗蛋白含量达18%以上，营养价值适宜[17]。如种植其他品种牧草，则将豆科牧草与禾本科牧草的比例控制在1:2为宜[18]。为了保证牧草全面均衡的供给，制定牧草周年轮供的种植计划是牧草养鸡的必要保证。多数牧草在春秋两季播种均可，尤以秋播更佳。因此，我们在春秋季节可以采用牧草草籽混播种植牧草，秋季加大播种量，进行适当处理后用于冬季喂料。

3.4 草料的加工与合理投放 牧草收割期为禾本科植物由抽穗到开花，豆科从初花到盛花，收割期后农户可对其进行一定的加工。加工后的牧草一方面有利于乌鸡的吞咽和消化，另一方面可以保证牧草随时收割、减少霉变，保存营养。常用的加工方法有切碎法和干燥法。切碎法用于养鸡少的农户，是牧草最简单的加工方法。干燥方法可分为自然干燥和人工干燥。自然干燥时将收割后的牧草在原地曝晒5~7h，当水分含量降至30%~40%时，再移至避光处风干，待水分降至16%~17%时，就可以打垛或打包备用。人工干燥可在800~1100℃下经过3~5s或以45~50℃数小时使牧草中的水分降至10%~12%[2]。

牧草养鸡有很多优点，但也要认识到放养环境中的天然饲料的供应是相对有限的，要注意及时加强其它精饲料的投放。

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（2018–09–07）

北京农业职业学院精准对接帮扶项目（XY-BZ-18-02）

S831.5

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1007-1733(2019)01-0021-03