抹茶茶园病虫害防治技术现状与趋势

吕闰强

绍兴御茶村茶业有限公司，312037

当前，抹茶产业发展迅速。自2011年以来，浙江的抹茶生产进入加速发展阶段。首先，以绍兴御茶村茶业有限公司为代表的部分茶企开始了抹茶的规模化生产。其次，星巴克、喜茶等国内应用抹茶的产品渐渐风靡。再次，抹茶产品健康、时尚的宣传引导快速推进。抹茶从“喝”转向“吃”，如抹茶饼干、抹茶蛋糕、抹茶月饼、抹茶牛轧糖等抹茶加工类食品开发层出不穷，对原料需求拉动明显。特别是2016年以来，抹茶生产呈喷发态势，海外采购订单增加。仅星巴克今年在浙江省订单就超过3亿元，抹茶在食品领域使用量剧增。此外，抹茶应用领域也在不断拓展，由“喝”“吃”向“用”的方向再拓宽，开始被日用品、保健品、化妆品、药品等行业生产企业接受和采用，抹茶类产品的知名度日益增加。国际茶咖企业的消费引领和生产企业持续多年的市场培育，“茶粉”消费者剧增。

目前浙江省共有抹茶生产线有63条（套），2017年总产量为1 476 t，一产总产值2.14亿元。虽然产量仅占全省深加工用茶量比重的1.2%，但产值却占到近11%。其中，产值上千万的生产厂家有3家。绍兴、丽水、金华各1家，绍兴御茶村茶业有限公司为浙江省最大抹茶生产企业，产量达500 t，产值达1亿元；其次为丽水茶企产量200 t，产值2500万元。

抹茶产业风起云涌，抹茶产品层出不穷，带动了抹茶的原料需求，抹茶茶园的建设也快速发展。大规模的抹茶茶园改造，在浙江省乃至全国已蓬勃展开。以绍兴御茶村茶业有限公司为例，2011年以来，抹茶茶园改造面积年均增加40 hm2，截至2018年11月，抹茶茶园面积近333 hm2。而抹茶作为一种可以直接摄入人体的食物，其茶园管理中病虫害管理尤其是农药残留控制显得极为重要。

一、抹茶茶园病虫害防治技术现状

目前，大多数抹茶茶园是从低农残茶园改造过来的，以原来出口欧洲或者非洲及其他地区的机采茶园改造为主，病虫害防治技术主要是以符合国内标准（部分茶园符合欧盟标准）的化学农药防治为主，结合部分生物防治方法。

化学农药防治主要选用的农药有联苯菊酯、溴氰菊酯等拟除虫菊酯类农药，使用此类农药主要防治茶园鳞翅目害虫，如茶尺蠖等，部分可以用来防治茶小绿叶蝉、茶蚜虫等，合理使用此类农药，茶叶可以在国内销售以及出口到欧洲。还选用一些其他作用机理的农药，如新型吡唑杂环类杀虫杀螨剂，对各种鳞翅目、半翅目、鞘翅目、膜翅目、双翅目害虫及螨类具有较高的防治效果，触杀为主，无内吸性。另一种新型吡咯类化合物、杀螨、杀线虫剂，如溴虫腈，在茶园中也普遍应用，对害虫具有胃毒和一定的触杀作用及内吸活性。对钻蛀、刺吸式口器害虫和害螨的防效优异，持效期中等，其杀虫机理是阻断线粒体的氧化磷酰化作用[1]。此外，部分茶园采用生物防治技术，但防治面积所占比例偏低。

二、抹茶茶园病虫害防治技术趋势

普通泡饮茶，脂溶性农药被溶出进入茶汤的可能性微乎其微。当抹茶被人体摄入时，与普通泡饮茶有了本质的区别。因此，抹茶的质量安全尤为重要。抹茶茶园今后的病虫害防治技术会朝着不使用化学农药的方向发展。笔者结合绍兴御茶村茶业有限公司无化学农药防治的病虫害管理实际，预测今后抹茶茶园会重点采用以下几种方法来控制病虫害。

1.加强茶园科学管理

茶园管理技术是茶园病虫害综合防治的基础，对减少茶园病虫害的发生具有非常重要的作用。选择抗病虫良种种植、优化生态环境等栽培措施，依靠生物多样性调控与自然天敌保护利用等技术，改造病虫害发生源头及滋生环境。如在茶园中释放天敌，以虫治虫，可释放瓢虫、赤眼蜂等益虫，人为增强自然控害能力和作物抗病虫能力。同时，也要注重其他农艺措施的应用。如根据采摘标准及时分批采摘，采摘一芽一二叶细嫩茶梢，可有效控制茶蚜、茶小绿叶蝉若虫数量；粗采重采可以有效控制茶橙瘿螨、茶小绿叶蝉卵数量。利用修剪、台刈，对象木囊蛾、角蜡蚧等枝干害虫有明显的控制作用。在秋季结合施有机肥深翻残枝落叶和冬季培土，对刺蛾类、小地老虎等害虫能起到防治作用[2]。

2.物理防治

利用害虫的趋光性防治。如采用色板来防治茶小绿叶蝉、黑翅粉虱等害虫（图1）。

图1 数字化黄板

采用杀虫灯防治金龟子、鳞翅目害虫（成虫）（图2）。

图2 频振式杀虫灯

3.生物防治

（1）利用害虫的生理特性，采用性诱方式，如茶尺蠖性诱剂等防治鳞翅目害虫（图3）。

（2）微生物防治。如使用细菌型微生物杀虫剂短稳杆菌防治鳞翅目类害虫幼虫，目前该农药已被浙江省农业农村厅列入推广名录，应用面积逐步扩大。

图3 茶尺蠖性诱剂防治

（3）采用从特定植物中提取的有效成分防治茶园害虫，主要防治鳞翅目害虫幼虫、刺吸式害虫、挫吸式害虫等。

天然除虫菊素：由除虫菊花（Pyreyhrum cine⁃riifoliun Trebr）中分离萃取的具有杀虫效果的活性成分，它包括除虫菊素I（PyrethrinsⅠ）、除虫菊素II（Pyrethrins II）、瓜叶菊素I（CinerinⅠ）、瓜叶菊素II（Cinerin II）、茉酮菊素I（Jasmolin I）、茉酮菊素II（Jasmolin II）。用于防治茶树蚜虫、叶蝉等害虫时，可用3%除虫菊素乳油（有效成分）22.5～37.5 g/hm2兑水喷雾。

茶皂素：由茶树种子（山茶籽、茶叶籽）中提取出来的一类糖苷化合物，是一种性能良好的天然表面活性剂，用于防治茶树蚜虫、叶蝉等害虫。

综上，抹茶是推进茶精深加工产业化中最有成效的一个品类之一，目前来看，抹茶产业发展前景良好，将在茶产业可持续发展中发挥更加有为的作用。在中西部布局抹茶产业，也将成为脱贫致富的重要抓手。科学合理地防治抹茶茶园病虫害，才能为抹茶产业的健康持续发展提供保障，成为助推茶产业转型升级的新动能。