酒桌上的健康小秘密

李纯

逢年过节，走亲访友，喝酒是餐桌上不可缺少的一道风景。很多人碍于面子，推脱不得；碍于健康，又喝得心不甘情不愿的。饮酒，可是一门学问。

关于喝酒的传说

1.喝酒脸红的人更能喝吗？

很多人觉得喝酒脸红的人是海量，其实这种观念大错特错。解酒的器官主要是肝脏，肝脏里面有两种酶，其中一种叫作乙醛脱氢酶。喝酒脸红的人是因为缺少这种酶，导致酒精代谢不完全，造成乙醛堆积，从而脸红。乙醛有害脏器，因此，喝酒脸红的人尽量不喝或少喝。

2.蜂蜜能解酒吗？

流传的说法是，蜂蜜中的果糖能够加速酒精代谢，从而缩短酒精在体内停留的时间，将伤害降到最低。听着挺有道理，但实际上，蜂蜜解酒是建立在酒精和果糖等量的基础上。也就是说，如果喝了2两50度的二锅头，大约含80克酒精，需要吃80克的果糖（蜂蜜中含有约40%的果糖，换算下来需要200克蜂蜜）才能帮助解酒。

对于正常人来说，对果糖的吸收能力有很大差异，一般是5～50克不等。如果超量食用，会造成渗透性腹泻。另外，果糖也广泛存在于很多水果中，像橘子、苹果、香蕉等。

3.浓茶解酒靠谱吗？

喝酒之后再喝浓茶会感到清醒了许多。实际上是因为浓茶里的咖啡因可以兴奋神经，但浓茶会使喝酒所导致的脱水现象更加严重。因此，这种说法实在不靠谱。

饮酒攻略助健康

在一些必须要喝酒的社交场合中，掌握饮酒攻略显得尤为重要。

1.喝酒前2小时吃一片复合B族维生素片。

酒精能产生能量，而且同样重量的酒精比蛋白质和碳水化合物产能都要高。能量代谢需要消耗B族维生素，饮酒过多会造成B族维生素短暂缺乏，使能量代谢受阻，容易导致其他产能营养素的堆积，带来能量过剩。另外，如果缺乏B族维生素，会出现食欲减退、上火等表现，因此可在饭前2小时补充一片复合B族维生素。

2.喝杯酸奶保护肠胃。

酒精在胃部就会被吸收一部分，因此经常酗酒会增加胃病的风险。喝酸奶可以在胃的表面形成一层保护膜，延缓酒精的吸收，给酒精更多的时间去代谢。

3.先吃主食后喝酒。

主食中主要含有碳水化合物，能解毒。碳水化合物在体内经过代谢，生成的葡萄糖醛酸能够加速酒精代谢。另外，吃了食物之后还能减少饮酒量。

4.喝酒時多喝水。

喝酒后往往伴随口渴，多喝水可以防止脱水，也可以加速酒精的代谢速度，减小对身体的伤害。

这些人不能喝酒

1.特殊生理期的人群。例如未成年人、孕妇、乳母、备孕的夫妻等。孕妇饮酒会造成胎儿的大脑损伤，导致不可逆性的大脑功能缺陷或流产。儿童由于各个脏器发育还不完全，酒精对其伤害比成年人要大得多。同时，酒精有抑制神经中枢的作用，儿童饮酒后会嗜睡、注意力下降等，严重影响学习。

备孕的夫妻为了保证良好的遗传物质，需在计划怀孕的前半年戒烟、戒酒。如一方饮酒，会增加不健全宝宝出生的风险。

2.患有由酒精引起或受酒精影响的疾病的患者。例如酒精性脂肪肝、消化系统疾病、高血压、心脏病、眼部疾病、痛风等。

3.酒精过敏的人群。喝酒会导致皮肤瘙痒，起红点。酒精作为过敏原，如果饮用会导致免疫反应过强，攻击自身的免疫系统，严重的甚至会致命。

4.需要集中精力工作的人。这类人群主要是司机、操纵机器的工人等。酒精会降低人的注意力，酒后驾车或工作可能造成人身安全和工作事故。

5.服用药物的人群。研究表明，半数以上的药物与酒同服会导致严重的后果。酒精轻则改变药效和药物的作用时间，重则会与药物发生反应，导致血压升高或降低、头痛、胃出血等不良反应。