食用菌渣循环再利用探究

阎佩云



食用菌渣循环再利用探究

阎佩云

（商洛学院 陕西商洛 726000）

随着我国改革开放的深入，多元化和经济型的产业在不断兴起，食用菌作为经济效益高、原料来源广泛的经济作物，已经在我国部分地区形成了支柱型产业。我国一直是食用菌生产大国，食用菌的出口量在世界上也占有重要的位置。然而怎样才能提高食用菌渣的循环利用，在提高经济效益的同时，重视对环境的保护，是文章重点探究的问题。

环境效益；食用菌；菌渣；循环再利用

食用菌渣作为食用菌生产后留下的废弃原料，具有两面性。如果不能加以合理利用，不仅会给环境带来负面影响，还会给人们生活带来很多麻烦。相反，如果能够重视起菌渣的循环利用，便可以变废为宝，带来更多的经济效益。在此，对食用菌菌渣循环利用方式加以探讨，旨在能够提高环境和经济效益。

1 食用菌渣对环境的影响

我国是食用菌生产大国，近些年随着食用菌栽培的规模化和产业化，产生出越来越多的食用菌渣，这些食用菌渣如果不能够得到合理的处理、进行有效的利用则会分散到人类生活环境中，不仅仅会造成资源上的浪费，同时这些食用菌渣容易发生霉变，污染水源和土地资源[1]。此外，由于春秋季节风沙较大，霉菌孢子会飞散到空气中，影响到人类的健康，对环境造成污染。不仅如此，在有些地区食用菌渣随处堆放，在高温多雨的季节会导致大量的有害细菌的滋生，为病菌提供了繁殖的场所，给人们身体健康和环境带来了很大影响。因此，处理好这些食用菌渣是发展食用菌产业的必然举措。

2 食用菌渣循环利用的意义

食用菌渣在培养食用菌后，依然富含大量有机物质，比如：木质素、粗蛋白、粗纤维以及多种矿物质等。另外，食用菌废渣中还有很多生物活性物质。这些没有被完全吸收的营养物质如果进行再次回收利用，不仅可以提高食用菌渣的利用率，提高经济效益，同时在提高环境效益方面也有着重要的作用，可以减少食用菌渣对环境的损害[2]。

3 食用菌渣发酵腐熟后作为肥料投入到农业生产中

3.1 用于农业种植

食用菌渣由于含有大量的营养物质，在特定的条件下通过微生物的作用分解后，则可以作为良好的有机肥制作材料。我国对食用菌渣的再利用研究还不是很完善，在经过食用菌培养后，废菌渣大多没有得到有效的利用。因此，在循环利用方面具有很广阔的发展空间[3]。

食用菌渣经过处理后可以作为肥料重新投入到农业生产中，具体制作方法可以将食用菌渣经过分拣和筛选破碎后，调配合理的碳氮比并加入活性菌种，通过高温腐熟发酵制作成有机肥，在进行农业种植时，加入有机肥不仅仅能够提高果蔬等农作物品质和产量，还能够减少化肥的用量，提升农业的绿色环保。

3.2 改善土质结构，提高土壤质量

食用菌渣发酵有机肥后应用到土壤环境中，可以改善土壤理化性质，促进土壤有机物质循环，增加土壤的微生物量。同时，由于其含有大量也有营养物质，对土壤中的微量元素具有很好的补充。据有关分析表明，在不重视有机肥使用的地区，农田土壤中的有机碳含量会大量下降，土壤的养分大量减少。同时，土壤中的微生物指标也影响着土壤生态，在国外很多学者已经将微生物的相关参数作为土壤活性性质评价指标之一。因此，食用菌渣发酵有机肥后施入土壤对改善土壤结构，提高土壤活性和质量具有很高的利用价值。

3.3 改善外部环境，调节土壤水分和温度

在农业生产中，土壤的肥力受到土壤温度和水分的影响较为明显。土壤温度主要来源于阳光，而植物的生长多要依赖于土壤的温度，土壤的温度又与湿度具有密不可分的关系，地温上升，土壤水分也比较活跃，直接影响着土壤微生物的活动和养分的分解转化，关系到土壤的透气性。腐熟的食用菌渣施入土壤对保持土壤温度和水分具有很好的作用，在一定程度上可以减少干旱几率的发生，提高土壤中养分的含量。将食用菌渣覆盖在土壤表面，会形成土壤和大气交换水分和热量的中间层，可以保持水分，减少土壤中水分向大气中散失，调节地表湿度的同时，为土壤温度起到保护作用，从而提高植物根系的生长，促进植物生长[4]。

4 食用菌渣在养殖业中的应用

4.1 作为饲料加以利用

在我国很多食用菌产业基地，已经形成了良好的循环利用链条，食用菌渣广泛应用到了养殖业，比如在我国南方，很多食用菌的培养基是用甘蔗和农作物秸秆经过粉碎而成，这些食用菌渣经过发酵，使内部的蛋白质和营养物质都得到了更好的分解，提高了食用菌渣中可供畜禽直接吸收的矿物质成分和氨基酸含量，应用到了饲料配制中，不仅仅能提高饲料的养分，降低饲料的成本，还能够提升饲料的风味。香菇和金针菇的培养基是采用大量木屑、棉籽壳、玉米粉等物质，菌渣中含有大量的氨基酸、维生素以及钙、铁、锌等微量元素。将这些食用菌渣用于畜禽的养殖，不仅仅能够加快畜禽的生长，还能够有效提高微量元素的吸收，提高畜禽的健康状况和抵抗疾病的能力。一方面解决了食用菌渣处理问题，另一方面也节省了大量饲料上的投入，降低了养殖的成本投入，提高养殖业的收益。

4.2 作为养殖业圈舍铺垫材料

食用菌渣不仅能够加工成为养殖业使用的饲料，也能够作为养殖业圈舍铺垫材料。食用菌渣大多采用的是植物秸秆粉碎后材料，在动物圈舍铺垫中，具有很好的保温隔热性能，同时，还为圈舍提供松软的地面环境，为家畜休息提供较好的场地。动物的粪便经过与食用菌渣的混合，可以作为很好的农家有机肥应用到农业生产中，可谓是一举两得。

5 利用食用菌渣作为燃料使用

在我国很多食用菌生产基地已经将食用菌渣作为燃料使用。食用菌渣大多具有很好的可燃性。食用菌渣不仅可以直接用于燃烧提供热能，还能够通过能源的转化，得到更广泛的应用，比如将食用菌渣与秸秆等植物茎叶材料粉碎混合后，通过汽化炉进行气化产生可燃烧气体，可以应用到生活中，提供热量和作为生活用燃气。此外，食用菌渣还能够用于生产沼气，产生的沼气能用于燃烧使用，同时产生的沼液和沼渣也能被用于农业生产，作为有机肥料加以应用。

6 小结

要解决食用菌渣对环境产生的污染，就要结合地区食用菌产业，培养和开发相关的养殖业和有机农业，形成再利用和再循环产业配套和系统。农业产生的秸秆、玉米芯、棉籽壳、锯末等应用于菌类的培养，产生菌渣用于种植业和养殖业的发展和提高，养殖业产生的有机肥料再回馈农业生产，只有形成这样良性的循环才能够促进环境效益下的食用菌渣循环利用得到有效提升，才能带动食用菌产业的健康发展。

[1]李用芳.食用菌菌渣的再利用[J].生物学通报,2001,36(3):44-45.

[2]黄秀声,翁伯琦,黄勤楼,etal.食用菌菌渣循环利用对农田生态环境的影响与评价指标[J].现代农业科技,2010,2010(22):268-271.

[3]张亭,韩建东,李瑾,等.食用菌菌渣综合利用与研究现状[J].山东农业科学,2016,48(7):146-150.

[4]周祥,严媛媛,陈爱晶.食用菌菌渣资源化利用研究进展[J].食用菌,2018(1):9-12.

10.3969/j.issn.2095-1205.2019.04.26

商洛学院2018年横向项目(2018HXKY010)。

阎佩云(1986- )，女，汉族，陕西西安，硕士研究生学历，助教，植物营养方向。

S646.9

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2095-1205(2019)04-46-02