长白楤木生物活性成分的研究进展

段红梅，王丹丹，王顺余，吴淑清，

（1.长春大学食品科学与工程学院，吉林长春 130022；2.浙江李子园食品股份有限公司，浙江金华 321031）

长白楤木（Aralia continentalis kitag） 属于五加科楤木属多年生草本植物，药名东北土当归，学名草本刺嫩芽，广泛分布于东北亚地区，包括中国和朝鲜[1]。长白楤木是一种珍贵的山野菜，根亦可入药，具有祛风燥湿、解热镇痛、疏风活血和利尿解毒的功效[2]，在《中国民族药志》 《东北药用植物》书籍中均有记载。在临床医学方面，长白楤木已得到广泛关注，具有抗炎、降血脂、预防心脑血管、抗肿瘤和保护神经系统等功效[3]。Lim H等人[4]研究了长白楤木根的成分，发现其具有明显的抗炎活性。

长白楤木嫩芽营养成分含量[5]见表1。

表1 长白楤木嫩芽营养成分含量/mg·（100 g）-1

长白楤木富含黄酮类、三萜皂苷、生物碱、多糖、挥发性植物油等多种生物活性成分，在药用价值方面极具开发潜力。将近10年来对长白楤木生物活性成分的研究进行了综述，并对其前景进行展望。

1 黄酮类物质

黄酮类化合物是一类重要的天然有机化合物，广泛存在于植物的根、茎、叶、花、果实等各个部位，不仅数量种类繁多且结构类型复杂多样。医学研究表明，黄酮类物质具有调节免疫、抗肿瘤、清除自由基、抑制细菌等生理功能，通过层析法从长白楤木中分离黄酮类物质，其中栎精、山茶素、金丝桃苷等具有较强的抗氧化活性[6]。研究表明，从长白楤木中提取黄酮类物质，通常以乙酸乙酯和乙醇作为溶剂。冯颖等人[7]采用超声波法对长白楤木叶中总黄酮提取物进行研究，最佳工艺参数为乙醇体积分数50%，料液比1∶90（g∶mL），超声提取时间90 min。此外，宁德利等人[13]采用紫外分光光度法测定长白楤木根、茎、叶中黄酮含量，采用不同的提取及测定分析，对长白楤木中黄酮类物质进行了研究。

2 皂苷类

皂苷类化合物主要分布于高等植物中，具有广泛的生物活性。研究表明，长白楤木中的皂苷具有抗镇痛、抗炎、降血脂、抗癌等功效，是非常重要的生物活性成分[7]。有研究表明，从长白楤木中提取的皂苷类物质具有一定的镇痛作用，与戊巴比妥、氯丙嗪等物质配伍，可有效抑制对抗苯丙胺的中枢兴奋作用[8]。长白楤木的化学成分较为复杂，现如今，提取长白楤木中皂苷的方法有多种，冯颖等人[11]研究了长白楤木嫩芽中皂苷的分离纯化及利用波谱法鉴定化合物的结构。并通过对长白楤木根、茎、叶及芽中的皂苷类活性物质进行提取，采用紫外分光光度计测定其含量，研究发现长白楤木根中皂苷类物质含量最高。通过研究筛选不同的大孔树脂对长白楤木嫩芽皂苷的特性，结果表明，AB-8型树脂对其嫩芽皂苷的吸附和解析效果最好。有学者对长白楤木嫩芽中的皂苷物质进行超滤纯化，使其皂苷纯度达到69.75%[9]。孟宪军等人[10]采用响应面法优化提取长白楤木嫩芽总皂苷。冯颖等人[11]通过超声波法提取长白楤木叶中皂苷并对其提取工艺进行优化，对组分经核磁共振法鉴定分析。

3 多糖

多糖是单糖通过糖苷键缩合而成的多聚物，广泛分布于自然界中，是一类重要的活性物质。植物多糖具有特殊的生物活性功能，如增强人体的免疫能力，还具有降血糖、保护肝脏、抗衰老和抗肿瘤等功效。长白楤木多糖的提取和组成成分较为复杂，研究发现，长白楤木根可溶性多糖（AKSP） 水解物主要由葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖等4种物质组成，通过模型小鼠试验，确定了AKSP2具有抗氧化活性，对抗衰老具有预防作用[12]。宁德利等人[13]通过紫外分光光度法测定长白楤木根、茎、叶中多糖的含量分布，采用超声波辅助水萃取法优化提取工艺条件。结果表明其多糖主要集中于根部，生长到第3年时，多糖含量达到最大。王悦等人对长白楤木根、茎、叶中多糖进一步纯化和组成研究，采用热水浸提、醇析、Severge法除蛋白和水相透析分离得到粗多糖，研究表明长白楤木中的多糖具有抑制肿瘤细胞的功效，充分说明长白楤木多糖具有一定的医药保健功能。

4 其他活性成分

除了上述介绍的活性成分外，长白楤木中还有一些其他的活性物质，研究表明，采用GC-MS技术提取长白楤木中的挥发油，经分析得其主要成分以α-蒎烯为主，其次还有β-蒎烯、胡椒烯等物质。有试验证明，长白楤木挥发油可使小鼠活动明显减少，对电刺激、热等引起的疼痛均有抑制作用，同时挥发油还具有抗惊厥、解热等功效[14]。长白楤木酸被认为是长白楤木中最丰富的二萜酸，也是主要的生物活性成分之一。研究显示，长白楤木酸可抑制HepG2细胞生长和抗龋齿活动。通过响应面-微波辅助法提取长白楤木根中长白楤木酸，并通过高效液相色谱结合紫外检测分析其提取率。从长白楤木中分离得到阿魏酸和咖啡酸2种有机酸，具有一定的抗炎功效。在IL-1β刺激的类风湿性关节炎患者FLS细胞中，长白楤木乙醇提取物能够明显降低FLS细胞分泌介质的水平。此外，在胶原诱导的多关节炎小鼠中，通过口服长白楤木提取物可明显减轻关节炎行为。长白楤木具有潜在的开发利用价值，可作为治疗抗炎性和关节炎的药物或日常膳食补充剂。张广美等人[15]从长白楤木中分离得到贝壳烯酸、贝壳杉醇酸、I-海松酸等活性物质，具有镇静作用。Park H J等人研究了长白楤木粗提取物对佐剂诱导的大鼠关节炎产生明显的镇痛作用，进一步证明长白楤木粗提取物可缓解人类关节炎相关症状。经临床研究表明，长白楤木具有一定的抗肿瘤作用。Oh H L和Choi K W等人通过从长白楤木中提取一种化合物HY253，该化合物可使宫颈癌HeLa细胞发生凋亡，使肺癌A549细胞处于停滞期。

5 结语

目前，植物中天然产物有效成分的研发方兴未艾，从中提取分离得到的有效成分广泛应用于医疗保健方面，深受消费者的青睐，从而具有广阔的发展前景。由于长白楤木中富含多种天然活性成分，有很好的抗肿瘤、抗炎、抗氧化等作用，因而具有极大的开发前景。

近年来，有学者将长白楤木中的有效成分添加到焙烤食品、饮品和保健品中进行开发和研制，其中在活性成分的功能机制和结构检测鉴定方面的研究较少。现如今，从野生的药食同源的植物资源中开发抗癌、抗肿瘤、抗病毒等疾病的产品并付诸应用已成研究热点，将国外的大量基础性研究作为起点，使长白楤木功能性食品的研制将会在我国取得新突破，且长白楤木的根、茎、叶的提取物可以产生明显的免疫调节、抗肿瘤、抗炎的效果，因此具有广阔的开发利用前景。