八成饱是“保胃秘方”

刘鼎业 时仲省

【中图分类号】R365 【文献标识码】A 【文章编号】2095-6851（2019）05-006-01

我 21 岁参加抗美援朝战争。我们手术队在野战医院，距前线很近，需要手术的伤员必须立即手术。我当时还在实习，主要担任助手，做手术前的准备工作，有时也搞麻醉。工作很紧张，每天要工作十几个小时，常常连续做几个手术，吃饭很难定时，有时抽空吃点饼干喝点粥，对胃很不利。

我祖父和父亲都是中医，受他们的影响，我一直牢记“饮食有节”。无论平时改善生活，还是庆祝胜利会餐，我都加以节制，一般都是八成饱，不给胃肠增加额外负担。

进藏注重防胃病

1973 年，作为河南医大一附院副院长，我带领医疗队进藏，那时我已经 44 岁。医疗队去的地方紧邻中印边境，海拔 4000 米以上。由于高原反应，队员们没有食欲，当时也没有高压锅，水烧到 80℃就开了，食物煮不熟，夹生发黏，再加当地的糌粑、酥油茶、牛羊肉大家又不习惯吃，开始几乎没有饭量。

我看到这个情况，就让队员们把吃饭当作一项政治任务来完成。我带头吃一点糌粑、酥油茶和一点牛羊肉。以后慢慢习惯，又有了高压锅，食物夹生问题解决了。这时我又要求队员们吃饭不要过饱。这里气候寒冷，有的队员晚上爱喝烈性酒，我就提醒他们千万别过量。我自己坚决不喝烈性酒，也不吃有强烈刺激性的食物，因为它们会破坏胃黏膜，久而久之容易造成胃病。酗酒的危害并不仅限于胃，但胃是直接受害者。

在西藏山南地区的措那、措美、洛扎等县，我率领医疗队与当地医院合作。在流行病调查中，我发现在常见病、多发病前 10位中，胃病占第一位，占发病人数的 30%左右。分析原因，除地理气候因素外，与饮食习惯有密切关系。如当地群众有冷食、生食及不停地吃零食的习惯，进食牛羊肉占的比例较大，使胃肠负担过重等。根据这种情况，我提出改变不良饮食习惯的建议，不吃生肉和半生不熟的肉，提倡吃熟肉；要吃适当数量的蔬菜和水果；酥油要和清油搭配食用；尽量不吸烟等。

我还体会到，胃病重在预防，培训当地医生和卫生员就是要加强预防工作，其中重要一条就是改变不良的饮食习惯。

精神因素不可忽视

在平原地区，人们患胃病也大多与不良饮食习惯有关。如有人不吃早餐，把晚饭当成主餐，甚至晚上还要加餐。还有人嗜烟酗酒， “能喝半斤喝八两，这样才能叫豪爽”，这些都不符合健康要求。保护胃肠，就要从改变这些不良习惯入手。1983 年，我 54 岁，被任命为中国支援赞比亚医疗队队长，医疗队分别在卡布韦中央医院和卢安夏汤姆森医院工作。有位赞比亚官员胸闷腹胀，我带内科医生为他检查，确诊是由于工作劳累引起消化不良，于是提请他注意休息，并用中西药物调理，他很快恢复健康。还有一位高官的夫人患胃痛，我带针灸科大夫为她治疗数次，疼痛也消除。

在赞比亚两年多时间里，我对疾病的治疗有了新感受。比如对胃病，除其他致病因素外，精神因素也不可忽视。如过度劳累、焦虑、抑郁等，也会导致消化性溃疡和胃炎。有人说“胃是人的第二张脸”，是有一定道理的。治疗胃病还要注意心理治疗，防治胃病要心情开朗、精神愉快。

保护胃肠四条措施

从赞比亚回国后，我担任河南医大副校长，工作繁重。为保持旺盛的工作精力，我更加注意保护胃肠，主要措施是：饮食定量。 早上 500 毫升牛奶，两片面包或两个蛋糕，有时再加一个鸡蛋。中午有时是捞面条 150 克，一般是鸡蛋番茄卤或瘦肉卤，有时是米饭 150 克，炒青菜、芹菜，调黄瓜，烧土豆等，经常吃点木耳；米饭和面食轮换吃。晚上一个馒头 （100 克） ，鸡翅一个或几片牛肉，粥一碗 （经常换花样，如玉米糁、红薯面汤、红枣稀饭、红豆稀饭等） 。有人说，这样饭量太少，吃不饱。但我认为质量还是不错的，营养已经足够。戒烟限酒。 无论在什么场合，概不吸烟。烈性酒从不沾唇，偶尔喝上一两小杯葡萄酒。

很少用药。 身为干部，药费能报销，但我多年来很少吃药。“是药三分毒”，而且都要通过胃，对胃必然产生刺激甚至伤害，尽量不用药，可以避免药毒积存。当然，也不是絕对不吃药，有时感冒了，就要吃一点清热解毒的中药。这几年，每天服多种维生素片和维生素 E 各一粒，以补充老年体内的不足。其他滋补药一律不用，维生素也严格限用，以免过量有害。

劳逸结合，适当运动。 每天早上要到空气新鲜的地方散步、做四肢运动。早饭后打一会儿台球。上午 10 时至 11 时，浏览当天的报纸。下午午休后从事一些研究活动，或练习书法、绘画。有时应学校邀请，为有的班级上医学伦理课或党课。晚饭后要到室外散步。晚上 7 时准时开始看新闻联播和感兴趣的电视剧，夜晚 10 时左右入寝。保持心情愉快，知足常乐，在学习中物我两忘。

（摘自《长寿，其实就这么简单》 机械工业出版社图 / 刘昌海）