基层疾控中心细菌性食物中毒的检验方法及其分布特点分析

赵振

【摘 要】 目的：对基层疾控中心细菌性食物中毒的检验方法及其分布特点进行分析。方法：本次研究时间为2017年6月到2018年10月，从中选取82例细菌性食物中毒患者进行研究，回顾性分析82例食物中毒患者的临床资料，对基层疾控中心细菌性食物中毒的检验方法及其分布特点进行探讨。结果：82例细菌性食物中毒患者中，常见的病菌有革兰阳性菌、革兰阴性菌、真菌，不常见的病菌有表皮葡萄球菌、不动杆菌等。结论：细菌性食物中毒中，主要的致病菌主要是革兰阳性菌、革兰阴性菌、真菌等，基层疾控中心的工作人员在检验细菌性食物时，主要应该对这几种病菌的检验方法与分布特点进行分析。

【关键词】 基层疾控中心;细菌性食物中毒;检验方法;分布特点;表皮葡萄球菌

【中图分类号】R595.7

【文献标志码】B

【文章编号】 1005-0019（2019）14-035-02

现阶段我国食物中毒现象呈逐年上升趋势，产生这种情况的主要原因是一些不法商家为了获取更多的经济效益，在食品中添加过量的化学试剂，在食用后，就会出现食物中毒，除此之外，不注重饮食卫生也会出現食物中毒这一突发事件。研究表明，在食物中毒类型中，最为常见的就是细菌性食物中毒，细菌性食物中毒会使患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等临床症状，如果患者病情的得不到控制，甚至会威胁患者的生命安全，为了有效的提高治疗效果，就需要探讨细菌性食物中毒的检验方法与分布特点[1]。

1 资料与方法

1.1 基线资料

本次研究从我院在2017年6月到2018年10月时间段内的细菌性食物中毒患者中抽选82例进行研究，纳入标准为患者在《知情同意书》上均进行签字，且患者无语言障碍、认知障碍、精神障碍等，患者男性人数为45例，女性人数为37例，年龄分布，最小年龄为12岁，最大年龄为75岁，平均年龄（52.14±11.78）岁，两组基线资料对比后，检验结果差异性不明显（P>0.05），可以进行探讨与分析。

1.2 方法

在选择检验方法之前，需要对食物中毒检验制度进行完善，准备检验过程中所需要的样品以及各种材料，并且在需要对检验人员进行培训，使其熟练的掌握规范的检验方法，从而从容应对食源性爆发事件[2]。另外，需要进行实地考察，对患者食物中毒之后的临床表征、可能感染的病菌以及传播途径加强了解，并且在这一过程中，要对患者的剩余食品、呕吐物进行样本的采集，最后就可以开始检验工作。

现阶段我国采用的检验方法主要包括以下流程。一是增菌，在培养基中对剩余的食品、呕吐物培养液进行培养，之后在平板上涂抹样品[3]。二是要对优势菌进行观察，检验人员在这一过程中，针对液体样品要进行直接的涂片工作，固体样品在涂片之前，需要利用生理盐水将其磨匀，进行革兰的染色，之后就会出现染色反应，在镜下就可以对反应过后的形态、数量等进行判断[4]。三是要进行分离培养，在分离培养时，需要具有合规性，依据国家标准进行分离培养，具体可以采用血浆凝固酶平板分离目标菌。四是在检验的过程中，需要进行生化试验，在生化试验检验细菌时，通常采用的是数码法，包括的鉴定系统主要有肠杆菌科细菌生化变法鉴定系统、弧菌科细菌生化编码鉴定系统。五是进行血清凝结试验，观察样品的生化反应、形态等是否与某细菌相符[5]。

1.3 观察指标

统计82例细菌性食物中毒患者致病菌的检测结果，计算其百分比。

1.4 统计学方法

选择SPSS19这一软件版本，对82例细菌性食物中毒患者的所有临床数据进行处理，对致病菌的检测结果采用百分比的形式进行表示。

2 结果

如表1所示，82例细菌性失误中毒患者中常见的病菌主要有三类，即革兰阳性菌、革兰阴性菌、真菌等，不常见的病菌有两类，即表皮葡萄球菌、不动杆菌。

3 讨论

细菌性食物中毒是我国临床上常见的疾病之一，具有较高的发病率，以往我国在基层疾控中心在对细菌性食物中毒患者进行检验时，主要采用的就是分离鉴定法，这种检验方法虽然具有较高的准确率，但是检验时间过长，效率较低。随着我国医学事业的发展，我国的医疗技术日益先进，临床上开始应用鉴定仪器对细菌进行筛查，目前我国研究学者在检验细菌性食物中毒患者时可以采用活算扩增技术以及环介导等温技术，利用这些技术对特定的病原菌进行筛查，在本次研究中，为了将检测周期进一步缩减，对数目样品进行了制备，并使其以混合样的形式进行呈现，最后以环介导等温扩增技术来筛查病菌，在筛查病菌时，要依据不同病菌的退火温度来筛查页顶的病原菌，最后再利用生化实验的方式来鉴定细菌。

本实验中，对我院在2017年6月到2018年10月收治的82例细菌性患者进行调查研究，调查结果显示82例细菌性食物中毒患者中，常见的病菌有革兰阳性菌，革兰阴性菌、真菌，分别占比30.48%、28.04%、24.39%，不常见的病菌有表皮葡萄球菌、不动杆菌等，占比分别为9.75%、7.31%，这就在一定程度上彰显了基层疾控中心细菌性食物中毒的分布特点。

综上所述，基层疾控中心细菌性食物中毒的检验方法及其分布特点具有多样性，具体应该结合病人的实际情况进行分析，总结细菌性食物中毒的检验方法以及分布特点，进而为我国医疗事业的健康发展奠定良好的基础。

参考文献

[1] 许杰，曲桂娟.探讨基层疾控中心细菌性食物中毒的检验方法及其分布特点[J].世界最新医学信息文摘，2017，12（34）：135.

[2] 曾丽，孙秋香，高艳， 等.基层疾控中心细菌性食物中毒检验研究[J].疾病监测与控制，2016，10（11）：916-917.

[3] 康艳菊.探讨基层疾控中心细菌性食物中毒检验[J].中医临床研究，2016，8（16）：113-114.

[4] 李琼，刘丽.小议基层疾控中心细菌性食物中毒检验及特点分析[J].当代医学，2018，24（12）：122-124.

[5] 钟欣.基层疾控中心细菌性食物中毒检验探讨[J].临床医药文献电子杂志，2017，4（77）：15057-15058.