美食美味“情人节”

二月有两个情人节，一个是中国的情人节“元宵节”;一个是西方的“情人节”。两个情人节都充满了浪漫的色彩。

元宵节，中国的情人节

元宵节是春节的最后一天，每逢此时大街小巷，百里灯火不绝。在那光明璀璨的夜里，灯是地上的星，星是天上的灯。有灯就会有人，“暮然回首，那人却在灯火阑珊处。”虽然现在元宵节家家吃汤圆，但是在历史上，元宵节的饮食却是很丰富的。《岁时广记》云：京人以绿豆粉为蝌蚪羹。煮糯为丸，糖为臛，谓之“圆子”。盐豉、捻头，杂肉煮汤，谓之“盐豉汤”，皆上元节食也……上元日有“蚕丝饭”，捣米为之，朱绿之，玄黄之……上元日食焦公式，最盛且久。由此可见，蝌蚪羹、圆子、盐豉汤、蚕丝饭、焦公式，均为元宵节令食品。“蝌蚪羹”是用绿豆粉做的，之所以名日“蝌蚪”，是因为它的形状很像蝌蚪。绿豆用水泡透，在石磨里磨成稀糊，端到锅边，舀到甑（古代蒸饭的炊具，状如瓦盆，底部有很多小孔）里，用手一压，绿豆糊从甑底的窟窿眼儿挤下去，啪嗒啪嗒掉入水锅，先沉底，再上浮，两滚煮熟，笊篱捞出，冲凉，控水，拌上卤汁，拌上青菜，就可以吃了。甑底的窟窿眼儿是圆的，所以漏下去的那一小团一小团的面糊也是圆的;它们漏下去的时候势必受到一些阻力，藕断丝连，拖泥带水，每一小团面糊又都拖着一条小尾巴。宋朝人管这种食物叫蝌蚪羹。“圆子”的做法在《岁时广记》中已有简介：“煮糯为丸，糖为臛。”糯米粉团成小圆球，用糖做馅儿，滚水煮熟。很明显，宋朝的圆子就是今天的汤圆。据《武林旧事》第二卷《元夕》一节记载，南宋杭州元宵节餐桌上的美食既有“乳糖圆子”，又有“澄沙团子”，前者是糖馅儿汤圆，后者是豆沙馅儿的汤圆。当然，豆沙馅儿也是要放糖的。“盐豉汤”的做法在《岁时广记》中也有提到：“盐豉、捻头，杂肉煮汤，谓之盐豉汤。”“盐豉”即咸豆豉;“捻头”指的是油炸短面条，俗称“炸手指”，又叫“麻花头”;“杂肉”则是掺杂肉类的意思。将成豆豉、炸手指配上肉类一起炖煮，就成了盐豉汤。事实上，盐豉汤在古代中国源远流长，非常普及，它有很多种做法，换句话说，豆豉可以跟很多种食材相配做汤。“蚕丝饭”实际上就是米粉，很细的米粉，状如今日之米线。不过这种米粉在加工之时用天然颜料染了色，有红有绿有黑有黄，下锅煮出来，盛到盘子里，五彩缤纷，很喜庆。“焦公式”又名“油公式”、“糖公式”。其中“公式”这个字的发音与“堆”等同，糖公式即是糖堆。糖公式是用一半面粉、一半米粉，掺上砂糖，用手搓成的小圆球。它不同于汤圆，因为汤圆是空心的，包的有馅儿;而糖公式是实心的，糖和粉混在了一处。搓成小圆球以后，再放到油锅里炸熟。从油锅里出来，它是脆的，“脆”在宋朝白话中等同于“焦”，故此人们又管糖公式叫做“焦公式”。

西方的情人节

西方情人节的标配是巧克力、牛排、红酒。巧克力最初被使用，要追溯到玛雅人时期。最初巧克力是一款饮料，而且只有达官贵人才能享用，普通人是无法享用的。后来人们将可可豆磨成粉，加入糖和水，形成了一种叫“巧克力”的饮料，风靡欧洲。到了1847年，“巧克力”饮料被加入可可脂，才成了固体巧克力。而巧克力中的很多特质，也让它成了爱情的象征。不同巧克力含义大不同：白巧克力代表浓情蜜意，用来向对方表达自己心目中浓浓的爱意;黑巧克力代表同甘共苦，爱情不止是可以分享甜蜜的，还应当共同承担痛苦;牛奶巧克力代表恋人之间最甜蜜的一种状态，蜜里调油;榛子巧克力代表真心真意，是对恋人的一种爱的承诺;杏仁巧克力代表一心一意;蜜糖巧克力代表甜蜜的爱情等等。

各国情人节 美食大不同

泰国情人节

在泰国，情人节是在公历的11月庆祝，也就是泰历年12月15举行水灯节、天灯节的日子。水灯节最早是泰国神话中众神欢聚的慶祝日，因为这个日子特别的热闹，男女老少都出来放灯，陌生的青年男女常常因此发展为恋人，然后成就婚姻，久而久之，这一天就成了泰国的情人节。过节这天，泰国各处夜市的精华，纷纷占据河滩领地，各显神通，情侣们在河边放完河灯或是天灯以后，或者是租一只船，带上食物在河中悠游，吃些买来的各种杂食，或是直接漫步在河街夜市，从头吃到尾。

法国情人节

2月14的浪漫，和法国情调最是般配。玫瑰花香飘满整个街头的同时，情人节面包的香气也让法国女人的表情更加温柔起来。这些提前一周甚至提前几个月就要预定的情人节面包，不同于平常吃的法式面包，而是比较松软的一种。法国情人节的午餐是由法式甜点和面包组成，晚餐是蜗牛牡蛎等法式大餐。

巴西情人节

巴西情人节是传统的六月节中的一部分，情侣之间不送玫瑰而是送热带兰，因为热带兰花期长而且品类多，比较能表达巴西人的热情。因为巴西处于南半球，六月份正值秋冬季节，庆祝情人节就要办篝火晚会。既然有了火，巴西人的烤肉就不会少了，一边跳桑巴舞一边大啖烤肉。巴西人可能没有比较消停一些的节日。

西班牙情人节

一份含有海鲜饭的大餐是西班牙情人节的基本配置，再来上一束玫瑰，就算过节了。相对于巧克力和鲜花，他们更喜欢送一本书给对方。

印度情人节

每年公历二、三月份，印度人披红带绿，用彩料装点大象，互撒彩粉和彩水，以庆祝春天的到来，是为洒红节。狂欢通常会持续一周。因为春天之神是印度神话中爱欲之神的伴侣，所以洒红节也被认为是印度的情人节。少女们站在阳台上，将手中的红粉洒向爱慕的男子，确定关系;已婚妇女之间则互相涂抹颜料，获得祝福;满街的小孩子乱跑乱洒颜料，代表着子孙后代绵延健康，小孩子手里还常常拿个鸡蛋，冷不丁就会往某人身上扔去，被扔中的人也不会见怪，反而认为是大眷顾的降临;因此，在庆典上冷不丁吃到一颗生鸡蛋也就不是不可能的事情了。