九五至尊咋过年

春节在尧舜时叫“载”，夏代叫“岁”。商代称“祀”，周代时叫“年”。在汉代前历法曾多次变革，曾将24节气中的立春这一天定为春节。以示春天从此开始。先说秦朝，秦朝虽只有二世，但也有元旦春节，那个时候称作“腊祭”。皇帝的庆祝方式也比较简单：祭天地，祭鬼神，然后和后宫佳丽以及部分大臣一起吃一顿。直到汉代才定正月初一为春节，不过当时不叫春节，叫“元日”。

汉朝 岁首庆贺礼

从汉代开始，春节节庆从立春过渡到了正月初一，故称“元旦”。所谓“三元之日”，即岁之元、时之元、月之元。西汉时确定正月为岁首，正月初一为新年，相延至今。新年前一天为除夕，为“月穷岁尽之日”。除夕与元旦（春节）适逢岁月轮回的枢纽，因此特别容易触动人们敏感的神经，历来受到讲求“慎始敬终”的传统社会普遍重视，成为汉文化圈内最大最重要的节日。

品尝美食自然是节日里不可或缺的一项活动内容。大约自汉代起，元旦（春节）期间大吃大喝己成风气，据《汉官仪》和《后汉书·礼仪志》等书记载，汉制规定，每年元旦，群臣都要给皇帝朝贺，称为“正朝”，皇帝便大摆筵席款待群臣，君臣饮宴欢度佳节。此后，在魏晋至唐，元旦朝贺，皇帝大宴群臣成为定制，如曹植《元会》诗中描写三国魏时元旦朝贺宴会云：“初岁元祚，吉日惟良。乃为嘉会，宴此高堂。”晋时元旦朝贺皇帝时，皇帝不但要请客吃饭，还要给百官加工资，并且每人赐醪酒二升。宴会上，“冠盖云集，樽俎星陈。肴蒸多品，八珍代变。羽爵无算，穷乐极宴。”

唐朝 贴金箔的肥猪冒充麒麟

唐朝时，把春节称为元日，又叫元正或元旦。元应该是来自易经，元既是原、始也。也有改元正位的意思，“元正启祚，万物咸新”，代表新的一年开始。庆祝元正之日的习俗从殷商时期就开始了，秦汉时期逐渐礼仪化，一直延续到今天。

《新唐书》中详细记录了唐朝皇帝和大臣们是如何过元正日的。元日，各州郡镇守官员和各藩属国进献各种土特产作为贡物，并且献上祥瑞。祥瑞分为大瑞、上瑞、中瑞几种，如果有贴金箔的肥猪也可以冒充麒麟。贡物祥瑞各种东西就一样一样摆在皇帝面前;比如椒柏酒、屠苏酒、桃汤、胶牙饧（糖）、敷于散、五辛盘等等。

其中屠苏酒又叫蓝尾酒，白居易有诗“三杯蓝尾酒，一碟胶牙饧”，喝着大黄、白术、花椒等中药浸泡的药酒，吃着粘牙的软糖来验证牙齿是否坚固，唐人的生活还是颇为惬意的。

敷于散是一种中药，用柏子仁、麻仁、细辛、干姜、附子等调和而成，据说是预防和治疗感冒的。

五辛盘性质差不多，就是盘子里装着五种辛辣的青菜，包括葱、蒜、韭、蓼蒿、芥。一方面辛同新，寓意辞旧迎新，另外吃了这些辛辣食物能够疏通脏气，预防流感。

喝酒也是有讲究的，年轻的先喝，意思是增长一岁需要庆祝;而年长的后喝，表示对逝去的岁月的怀念。

桃汤比较难以让人接受，是用桃木煮的汁液，用来驱鬼辟邪。桃木肯定是煮不熟的，桃汤的味道不知道怎么样。

北宋 赐花、赐宴、赐门神

按照北宋的规矩，“凡国有大庆皆大宴”，春节作为最重要的节日之一，皇帝自然要大宴群臣，增进与官员们的感情。春节的宴会通常在大庆殿举行，“凡监司、帅、守，悉赴正旦大宴，乡贡进士亦预焉，诸道之进奏官亦预焉”。赐宴是北宋皇帝给予官员的第一项福利。

在赐宴期间，北宋皇帝“中饮更衣，赐花有差”，因此官员的第二项福利是皇帝赐花。按照官员的品级，皇帝赐花簪戴。在北宋时期，当时的社会流行士大夫戴花，因此在宴会时，皇帝会赏赐官员鲜花、绢罗花等物。宰相、枢密使会得到大花十八朵、栾枝花八朵，其余官员按照品级递减。

除了赐宴、赐花来增添节日的喜庆外，北宋皇帝还会赐予官员各种食物，那么都有哪些具体的东西昵？还是按照官员品级，宰相、亲王、使相、枢密使会得到五只羊、两石米、五石面、二斗米酒。知枢密院、宣徽使与宰相差不多，惟有米减至一石。

观文殿大学士、学士、三司使、三师至大夫、管军节度使会得到三只羊、一石米、三石面、二斗糯酒。其余官员按照等级，其所获得的食物依次递减。赏赐的食物虽然看着不多，但赏赐的人数众多。如果除夕与立春是同一天，皇帝在立春也会赏赐官员们食物。

“宰相、亲王、使相签赐大鐶饼、中鐶饼各三，大枣蒸饼一、素蒸饼二，猪肉脍、白割肉各二盘、白熟三十、法酒三斗”，“资政殿大学士至龙图阁直学士、中丞、权知开封府、三司副使、内客省使海外诸蕃进奏使、副使，大蒸饼、中蒸饼各二、枣、素蒸饼各一;脍内各二盘;白熟二十、法酒一斗”。

皇帝在除夕还会赐予官员其它节日物品，比如门神、桃符等物，有时候也会赐诗，如“淳化五年（994年）上（宋太宗）制元旦、除夕诗各二章赐近臣”。除夕夜，皇帝还会将后妃等人进奉的吉利物“分赐亲王、贵邸、宰臣、巨珰”，庆贺新年。

明朝 皇帝借钱过年，户部不借

明朝时期，宴会种类繁多，按照规模等级，有大宴、中宴、小宴三种。大宴包括郊祀庆成宴，以及元旦、冬至、万寿圣节（皇帝生日）等三大节宴。而古代的元旦指的就是农历春节。

明朝皇帝會在元旦这天举行大朝会，这场朝会主要由两部分构成，前半部分由百官向皇帝祝颂、呈现礼物，后半部分是皇帝赏赐百官，包括赏赐礼物、举行宴会。元旦的宴会是十分重要的环节，礼节非常繁杂，也是一项非常重要的政治活动。

明朝元旦的宴会由礼部负责总体筹划，由光禄寺负责具体事务的执行。按照明朝礼制，大宴要行酒九次，期间还要有音乐和舞蹈。比如饮第一爵酒时，要演奏《炎精开运之曲》、《上万寿之曲》，同时还要有平定天下之舞。无论是行酒还是举箸，都必须由皇帝开头。

春节宴会上，明朝皇帝都会请百官吃些什么？按照官职的大小，宴桌分为上桌、上中桌、中桌、下桌四等，当然每桌的饭菜也不尽相同。

上桌的菜品为“茶食像生小花、果子五般、烧炸五般、凤鸡、双棒子骨、大银锭大油饼、按酒五般、菜四色、汤三品、簇二大馒头。马牛羊胙肉饭、酒五钟。”

上中桌的菜品为“茶食像生小花、果子五般、按酒五般、菜四色、汤三品、簇二大馒头、马牛羊胙肉饭、酒五钟。”

中桌的菜品为“果子五般、按酒四般、菜四色、汤二品、簇二馒头、马猪牛羊胙肉饭、酒三钟”。

其余人等的菜品为“随驾将军，按酒、细粉汤、椒醋肉并头蹄、簇二馒头、猪肉饭、酒一钟;金枪甲士、象奴校尉，双下馒头，教坊司乐人按酒、熝牛肉、双下馒头、细粉汤、酒一钟”。

以今天的眼光来看，似乎百官的饭食并不丰盛，但其实宫廷宴会的场面还是很大的，有一千二百多桌。皇帝举行宫廷宴会，有着很强的政治目的，这既加强了皇帝与百官之间的联系，又有助于增强朝廷的凝聚力，激发百官报效皇帝。比如申时行在接受皇帝赐宴后，写诗道：“调鼎十年空伴食，君恩一饭报犹难”。

不过，明朝也有个巨霸气的臣子张居正。某年年底，光禄寺和万历皇帝说，费用紧张了。万历皇帝一听，这可不行，不能大过年的大家饿肚子，于是就找了管理财政的户部打算借10万两。皇帝找户部要钱，按道理很简单，皇帝也不是为了自己玩乐，毕竟要过年了，厨房没钱怎么行，并且这个金额也不大。不过，遭到一个人的反对，这个人就是张居正。他给万历皇帝上奏说：“现在财政紧张，户部也要勒紧裤腰带，已经没有其它多余的钱，如果遇到点意外事件，更加无法支持了。”万历听完后，无法反驳，借钱的事也不再提，最终万历皇帝没有向户部借到钱。更让万历皇帝郁闷的是，张居正更要求他以身作则，吃穿住行方面能省则省。随后减少了从苏州进贡的丝织品，宫殿的修建也要停工，连上元节的花灯等都要免掉，还把万历皇帝的上朝时间从晚上改成早上，就为了节省灯烛的费用。万历皇帝是非常火大，但是没办法，此时他还年少，大权都在张居正那儿呢。后来的事情，大家都知道，万历皇帝长大后，把张居正的家给抄了……

清朝 文武百官凑份子过年

老百姓过年最讲究的是年夜饭，清朝皇帝也不例外。皇帝一家平日里是难得在一起用膳的。只有年节，才特许后妃们陪宴。除夕早上，皇帝与皇后、妃嫔们在重华宫共进早膳。早膳一般有拉拉（黄米饭）、饽饽、年糕等，花样多至10～20品，除夕团圆年饭要于申正

（下午4时）举行。晚宴摆在保和殿或乾清宫，皇帝一人一桌，桌子是“金龙大宴桌”，桌边围上黄金绣的桌围子。大宴桌与皇帝的宝座之间设一长几，菜点都摆在大宴桌上，皇帝吃时再由人取到长几上。

筵宴中除皇帝所用“御桌”由内务府准备外，其他宴桌多由大臣们进贡。按规定，亲王每人进8桌，羊3只，酒3瓶（每瓶10斤）;郡王每位进5桌，每桌等级均与亲王同，羊、酒数也同亲王;贝勒每位进3桌，羊2只，酒2瓶;贝子每人进2桌，羊、酒数同贝勒。其余的宴桌由光禄寺补齐，这种捐纳酒席的做法大大减轻了国库的负担。

过年时，帝王的家宴环境虽有所不同，但总体上表现得随意且喜庆。康熙皇帝曾于乾清宫行宴作诗，描述了皇帝与后妃们在佳节之时欢聚一堂的情景。在盛大辉煌的场面背后，清代有些皇帝还是比较注意节省节庆开支的。如太和殿国宴原设宴桌210席，用羊百只、酒百瓶。乾隆四十五年（1780年）规定，减去19席，并减去羊18只、酒18瓶。嘉庆、道光以后又有所减少。

道光皇帝是史上最节省的皇帝。大军凯旋而归，他只赐碗面。春节也不例外，据一份御膳房档案记载，有一年大年初一，道光皇帝的早膳菜单如下：“烧汤煮饽饽一品，羊肉絲酸菜锅子一品，溜鸭腰一品，鸭丁炒豆腐一品，鸡蛋炒肉一品。”数来数去，总共只有5个菜。而在道光七年（1827年）的除夕，道光皇帝的早膳则是“鸭子白菜锅一品、海参溜脊髓一品、溜野鸡丸子一品、小炒肉一品、羊肉炖菠菜一品。”依然是雷打不动的5个菜。当然了，皇帝还能吃到肉，苦了后宫的小宫女们。据称，由于道光皇帝生活节俭，宫中嫔妃宫女在饮食方面大不如前。按规矩，御膳一般会多备4份，其中2份赏赐大臣，2份赏赐嫔妃宫女。可道光皇帝为了节省开支，撤销了赏赐给嫔妃宫女的御膳，普通宫女不到庆典的日子甚至吃不到肉。