青团
基本材料:
主料:糯米粉500克、紅豆250克;
辅料:抹茶粉50克、金龙鱼豆浆粉100克、椰蓉150克;
调料:白糖150克、清水适量。
1.将糯米粉、抹茶粉、金龙鱼豆浆粉加入清水揉成面团;红小豆提前浸泡,控干水分后入蒸锅蒸熟,出锅后加白糖搅拌均匀制成豆沙馅;
2.取适量糯米面,包入馅料将周边捏合到一起,团圆;
3.最后将青团表面均匀滚上椰蓉。
餐饮世界2019年4期
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