熟化软颗粒教槽料对断奶仔猪生长性能及腹泻率的影响

陈 浩，王 铕，陈懿琳，万 蒙，祝家东，祝爱侠，2，赵胜军，王春维，2*

（1.武汉轻工大学动物科学与营养工程学院，武汉市畜禽饲料工程技术研究中心，湖北武汉430023；2.生猪健康养殖湖北省协同创新中心，湖北武汉430070）

目前我国养猪行业面临着生产效率低、养殖成本高、死亡率高等问题。在现代规模化养殖中，为提高养殖效益，普遍采用提前仔猪断奶日龄的方法以提高母猪生产力，但就仔猪个体而言，从出生到断奶期间其消化功能尚未健全，所以在仔猪断奶后会出现断奶应激，使仔猪小肠发生形态和功能的变化，如绒毛萎缩和隐窝增生，导致消化和吸收能力降低，引起仔猪食欲减退、持续性腹泻，从而使仔猪生长受阻，甚至死亡等（张金宝等，2018；Pluske等，1997）。

为降低仔猪早期断奶产生的应激反应，养殖场从仔猪7日龄开始使用教槽料对哺乳仔猪进行教槽，目前常见的教槽料有三种，分别是液态教槽料、颗粒教槽料和粉状教槽料，但在实际生产中都存在缺陷，断奶仔猪从母乳过渡到干饲料，肠道无法完全消化吸收复杂的以植物原料为基础的饲料中的营养物质（Cabrera等，2013；王秀，2011）。本试验将先进的熟化加工技术应用到饲料加工行业中，在普通粉状教槽料中添加20%～25%水分后，通过该熟化加工技术制备出一种新型教槽料熟化软颗粒教槽料。旨在通过软颗粒教槽料与目前普遍使用的粉状教槽料对比，研究软颗粒教槽料对仔猪断奶前后生长性能及腹泻率的潜在优势，以期为软颗粒教槽料的推广应用提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及设计 选用8窝（共计84头）胎次、体重、体况相近，平均日龄10日龄的仔猪随机分为对照组和试验组，每个处理组4窝，每个重复1窝猪，对照组饲喂粉状教槽料，试验组饲喂同配方的软颗粒教槽料。预饲期5 d，在仔猪15日龄开始正式试验，仔猪于25日龄断奶。试验分为两个阶段，分别为断奶前10 d和断奶后5 d，即15～25日龄和26～30日龄，共15 d。

1.2 试验日粮 仔猪教槽料参考NRC（2012）营养价值标准配制，粉状教槽料和软颗粒教槽料日粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理 哺乳仔猪从10日龄开始投喂试验饲料进行预饲，15日龄开始正式试验，投喂时间定于每天08:00、12:00、16:00、20:00，按照少量多次原则进行饲喂，于次日7:00收集余料。分栏群饲，自由采食和饮水，进行常规仔猪免疫程序，并详细记录每天投料量和剩余饲料量，特别是断奶前后3 d；分别在试验开始、仔猪断奶和试验结束当天8:00对试验仔猪进行空腹称重；记录各组仔猪的腹泻情况，计算腹泻率。

1.4 测定指标 测定仔猪平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）及腹泻率。

ADG＝总增重/（头数×天数）；

ADFI＝总耗料量/（头数×天数）；

腹泻率/%＝腹泻头次数/（仔猪头数×试验天数）×100。

1.5 统计分析 试验数据采用T检验方法进行显著性分析，统计结果用“平均值±标准差”表示，P＜0.05表示差异显著。

表2 软颗粒教槽料对仔猪生长性能及腹泻率的影响

2 结果与分析

2.1 软颗粒教槽料对仔猪生长性能及腹泻率的影响 由表2可以看出，在15～25日龄，试验组ADG和对照组无明显差异，试验组ADFI比对照组高40.90%（P=0.057）；26～30日龄，试验组ADG比对照组高12.21%，试验组ADFI比对照组高34.41%（P=0.075）；整个试验期，试验组ADG和对照组无明显差异，试验组ADFI比对照组高35.12%，但差异不显著，试验组的腹泻率低于对照组。

2.2 软颗粒教槽料对仔猪断奶前后采食量的影响 从表3可以看出，从仔猪断奶前2 d到断奶后3 d阶段，试验组的ADFI均高于对照组，分别高48.77%、49.64%、16.04%、16.64%、21.31%、25.86%，但差异均不显著。

表3 软颗粒教槽料对仔猪断奶前后采食量的影响 g

3 讨论

3.1 软颗粒教槽料对仔猪生长性能及腹泻率的影响 仔猪断奶会因为脱离母体，使其在环境和心理的影响下产生断奶应激，造成采食量降低及肠道功能受到损害，导致仔猪腹泻、免疫力降低、生长受阻并增加仔猪死亡率（王晓明等，2018；李永明等，2010）。从仔猪出生到断奶阶段，仔猪对营养物质需求很高，同时这阶段也是仔猪肠道发育的关键时期，仔猪在断奶前饲喂教槽料有利于仔猪的肠道发育，提高断奶前ADG及存活率（李红军等，2016）。仔猪在出生10～15日龄后，依靠母乳已不能满足其快速生长的营养需要量，为提高养殖效益就必须额外补充营养物质即教槽料，而且仔猪在哺乳期饲喂教槽料有益于仔猪肠道内有益微生物菌群的生长，降低仔猪断奶时的肠道损伤（吴先华等，2013）。在降低仔猪断奶应激方面，仔猪在哺乳期饲喂教槽料效果优于代乳料，且饲喂教槽料可以减少仔猪断奶时肠绒毛损伤，从而可以降低仔猪腹泻率（余月红等，2016）。仔猪教槽料中主要成分为玉米和豆粕，将教槽料进行高温处理后可以去除该成分中的抗营养因子，从而提高教槽料的消化率，有利于提高仔猪的生长性能（程志斌等，2011）。由于微生物对湿热环境的抗性差，饲料经高温熟化加工后，饲料原料中的沙门氏菌等致病菌大部分均可灭活，同时饲料具有较高的淀粉糊化度（玉国杰等，2017）。由于熟化加工工艺的特殊性，需要在制粒前添加充足的水分，所以在通过制粒加工后软颗粒教槽料水分含量为24%～30%，淀粉糊化度高达80%，且质地松软含有独特的香气，具有良好的诱食性（陈帆等，2017）。血浆蛋白粉中含有丰富的营养物质和较高的免疫球蛋白，且具有较高的消化率和较好的适口性，教槽料中添加血浆蛋白粉可缓解仔猪断奶时由于脱离母体造成对免疫系统的损害和应激现象，提高仔猪生长性能（詹黎明等，2009）。本试验中，哺乳期试验组ADG和对照组无明显差异，试验组ADFI比对照组高40.90%。由于哺乳期仔猪营养主要来源是母乳，教槽料在这时期最大的作用是教槽；试验组的采食量高，表明软颗粒教槽料具有较好的适口性，但仔猪在哺乳期采食饲料量很少，所以断奶前的仔猪增重主要因素是母乳，故试验组和对照组的ADG基本无差异。断奶前给仔猪饲喂教槽料可以提高仔猪在断奶后第一周的采食量，但不会影响在断奶期间仔猪的生长性能和肠道结构（Muns等，2018），这与本试验结果相似。饮水是仔猪健康生长的基本条件，但是在冬季水温很低，饮水温度不适宜也会导致仔猪饮水不足和各种肠道性疾病的发生，造成仔猪采食量下降及腹泻（张智等，2018）。

本试验中，试验组和对照组仔猪腹泻率都较高，这可能与养殖的天气状况有关，本次养殖试验是在冬季进行，养殖场为直接饮用地下水，水温较低致使本次试验仔猪的采食量比平均水平略低且腹泻率较高。本试验中软颗粒教槽料可以提高仔猪采食量，但对体重没有明显的影响，需要在后期试验中继续研究软颗粒教槽料对仔猪肠道发育的影响。

3.2 软颗粒教槽料对仔猪断奶前后采食量的影响 仔猪出生后的几周内消化酶变化很快，仔猪特别是早期断奶仔猪对非乳饲料碳水化合物的利用率很差。蛋白分解酶中，凝乳酶在初生时活性较高，1～2周龄达到高峰，以后随日龄增加而下降，其他蛋白酶活性很低（张丽萍，2012），对于豆粕、玉米之类的植物性原料中的营养成分不能被很好的吸收利用，其中饲料原料中的生淀粉和蛋白质无法被充分吸收利用，从而导致仔猪出现腹泻以及断奶后几天采食量减少的现象。本试验统计了试验组和对照组断奶前2 d、断奶当天和断奶后3 d的采食量，发现在仔猪阶段对其影响最大的是断奶后前3 d采食量。使仔猪尽快由以母乳为主过渡到以饲料为主，是养殖业长期的研究课题，其过渡时间越短越有利于仔猪的后期生长。仔猪进行早期教槽可有效帮助其在哺乳期就适应采食固体饲料，降低断奶应激（夏冰等，2018）。断奶前仔猪是以母乳为主要食物来源，教槽料作为辅料，试验组仔猪的ADFI较对照组增加了30%以上，但差异不显著，考虑是天气寒冷，仔猪吃母乳多，吃饲料少，但一定程度上表明了软颗粒的诱食性优于粉料，且有更优的教槽效果。

研究表明，通过热加工工艺可破坏原料中一些抗营养因子，比如蛋白质消化酶抑制剂、抑制微量有机物分子等（王洁，2017）；大豆蛋白质抗原是引起断奶仔猪肠道损伤、腹泻的主要原因之一，通过对大豆蛋白的热加工处理或者选择大豆蛋白的替代品，可有效降低大豆蛋白对仔猪腹泻的影响（王华听等，2012）。软颗粒经过高温熟化，从而消除或降低了一些抗营养因子对哺乳仔猪肠道的损伤，对减缓仔猪的断奶应激有促进作用，一定程度上降低了腹泻率。仔猪断奶后，通常不能适应饲料由易消化且营养价值高的液体母乳，向以植物性饲料为主的、难消化的固体仔猪料转变，且由于断奶等应激因素的影响，可能造成仔猪在断奶后1～ 2 d拒食或少食（何奎，2018）。另有研究表明，糊化可使淀粉吸收大量水分，提高养分消化率，从而提高饲料转化率（刘春雪等，2004），此外仔猪利用适宜糊化淀粉后表观消化率提高6.7%（胡友军等，2003）。在本试验中，断奶当天采食量减少，断奶后3 d有相应提高，其中试验组ADFI较对照组增加了16%以上，ADG也有一定的提高，一方面是因为试验组仔猪断奶应激较小且教槽效果更优，诱食性更好；另一方面是因为软颗粒教槽料的淀粉糊化度达80%以上，有利于仔猪消化吸收，促进了仔猪消化器官的发育。研究表明，粉料中添加水分提高了试验猪的生长性能，并且随着粉料中水分添加量的增加，试验前期和后期日增重均有逐渐提高的趋势，饲料转化率也得到了改善（刘春雪等，2004）。软颗粒教槽料本身含水量高达25%～28%，不仅保证了饲料的料型仍是颗粒，而且质地柔软，减少了饲喂过程和仔猪采食过程中饲料的浪费，也有利于仔猪的消化吸收，提高仔猪的采食量和日增重。

4 结论

本试验结果表明，软颗粒教槽料较之粉料有更好的诱食性和适口性，有效地降低了仔猪的断奶应激，一定程度增加了断奶前后仔猪的采食量和日增重。