请叫它，早餐

欧阳晨煜

我曾设想过如何开启惺忪熟睡的早晨，用睫毛上的斗争、窗棂上的强光、闹钟里的循环，抑或残存的毅力。这些掺拌着酸涩的方式，过滤成了数个城市的“苦味起床图鉴”，显然有悖于甜蜜的“一日之计”。然而，一种蔓延在城市街角，于特定时间出没，密集升腾着白雾和浓情方言的吸引力，从古早至今，轻而易举且轰轰烈烈地迎接了早起和困于它的人们。

这种精致又特殊的方式，有时以店面的形成存在，有时以滚轮为轴，遍及街巷弄堂，南北东西。千百年来，体内持续滚动着故乡的甜剂，被称为“早餐”。与晨间的短暂急促最契合的是，它用短小精悍的性格（极短的制作时间和食用时间），为忙碌追逐的人们开启了一天中最重要的源动力，然后隐退日出之后，等待下一次的温情唤醒。

而关于早餐里流淌的天长地久，则要从一部充斥新意的美食短纪录片说起。它叫作《早餐中国》，由海峡卫视和腾讯视频联合制作的暖胃之作。其拍摄的初衷，从一个问句开始，“当代年轻人已经忘记早餐了吗？”在调研观察到众多忙于工作，敷衍早餐甚至不吃早餐的“90后”一代时，纪录片的主创们当即决定跳脱出“舌尖系列的流水线”，以经典实用的“早餐腔调”、深情款款的“早餐形态”，帮助青年人重拾故乡垂涎欲滴的爱。

“只要早起，你就能找到故乡。”《早餐中国》的剧集时间约等于一餐饭，仅有5分钟，美食均来自古早的老店，每个店主都有一首单曲循环，调性轻松;熟络味足的方言表达，意外之喜;坚守几代的巷尾铺面，亲情演绎;浅笑透露的美味秘方，激荡愉悦的气氛。这些特点，都让这个“早餐系列”摆脱了纪录片的沉重和警醒意义，用足量的人间烟火不断摩擦情怀的炮捻，在年轻人心里炸开故里的烟花。从“人在异乡，胃在故乡”到“访街串巷，闻香识味”，一群朴实镜头后有趣的早餐制作人，和一群领着几代人吞咽满足感的忘我食客，渐渐地，他们搭配成为一个城市温情和闪光的晨间生态，而联结于此的是人与人之间由美食多年煨出的深情与感动。这种煨，不仅是一种温火缓慢烧熟的烹饪过程，更是市井生活里平凡魅力的趋熟。

早餐，是唯独一种一个人就可以完成的仪式，它不仅源于管理健康的理念、自律的生活习惯，更是对生活态度和品质的隆重追求。而中国式街边早餐无疑是经久不衰的文化遗传，它以热闹蓬勃的地道形式、暖心透味的百年传承，无时无刻彰显着人情味儿，这种人情味儿被正式的语言解读为我们的归属感。这样的归属感穿梭在鼓点样的脚步间，细小精致，还腾着热气;有集群性，默契穿插，一方人们共享一份;不深不浅，也无需歌泣;日日清晨流淌，不会缺席，分量足够，热度持续;从不沉重，不必刻意，包装简约，香意未减;可以分享，也可传递交换，只需要你亲临这循环往复，每日开演必座无虚席的“早餐现场”。

早餐作为生活美学的开场白，在《早餐中国》纪录片的弹幕里，除了被细碎而熟络的制作日常感动之外，最多的还是赞叹和按捺不住跑出来的骄傲。人们放下了对纪录片应有的肃然起敬，难忍味蕾转而投身隔壁的早餐店，和爱的人精心吃一餐早饭，这样的反应让《早餐中国》赢得了最佳程度的美味反馈。

而在一朝一夕打卡幸福的过程中，早餐紧握自己细腻动心的话语权，向每一位食客传递着关于它的生活哲学。“难就难吧，吃了早餐再说，今天要加一颗蛋。”它幽默地抚慰已知的困境;“我自问这辈子没有做过坏事，除了忽略妈妈做的早餐。”它戏谑地提醒人们妈妈的味道;“如果对方喜欢你的话，能一起吃早餐才是真爱。”它嬉笑着解读浪漫的饮食爱情;“喜欢一个城市的理由，从早餐的味道开始。”它亲昵地为城市写着广告牌;“这口味是家乡的味道，坐在街边也留下了眼泪。”它放肆地催促着四方的乡愁。这样的早餐，好味、深情、靈动、入骨，融于天长地久，谁又甘心只是浅尝辄止呢？

这一次，我不再犹豫揭开昏晨之交的方式，我终止睫毛上的战乱，抖落帘布的微光，静音闹钟，充沛欢畅的精力。我要去寻找一种氤氲甜蜜的城市吸引力，遵守白雾的滚动秩序，迎着酣畅脆亮的方言暗语，成为日出之中的幸福时刻。

而这种地久天长的城市吸引力，请叫它，早餐。