以就业为导向的中职酒店英语口语教学模式探析

郑素华

【摘要】在国际化程度越来越高的中国，国内外交流也就不可避免地愈加开放。而各个专业领域中对“实用型”英语人才的需求量也越来越大。因此本文将在分析现今酒店服务岗位对毕业生能力需求的基础上，探讨中职酒店英语口语教学模式。

【关键词】就业导向;实用型;教学模式

随着世界全球化的发展，中国第三产业也在迅猛发展，越来越多的外籍人士到中国参观、度假、举办国际性的会议和活动。与此同时，高星级酒店对人才的需求在专业素养以及英语口语能力等方面就提出了更高的要求。在如此严峻的就业形势下，中职教育作为一种面向市场需求的教育，其人才培养模式就必须面向就业，面向适应市场需求这一准则。根据酒店就业市场需求也就对酒店英语教学提出了更高的要求。

一、以就业为导向的酒店英语口语教学模式改革的必要性

1.提升学生的英语职业能力。英语作为一门工具学科，同所有语言类学科一样，本身就是作为交流沟通胡载体。而在实际的酒店工作环境中，学生能够运用语言进行有效的沟通是优质服务的首要条件。因此，以就业为导向的酒店英语口语教学，实际培养的是学生在未来工作岗位中工作与服务的能力，培养的是学生将行业知识、职业思维与酒店英语学科相融合的综合素养。

2.有助于整合专业学科资源。要学好酒店英语口语，首先必须对英美文化有所了解。那么我们在突出以就业为导向的前提下，即可将英美文化中的行业文化，行业思维逻辑融入英语课堂，让酒店英语口语课程既体现行业特色，也对未来所面对的顾客有更多的了解，提升学生对未来岗位的应用认知，使得学生能够更加迅速地适应岗位需求。

3.调动学生学习的内在驱动力，激发学习的兴趣。以就业为导向的英语口语教学是以培养适应未来工作岗位为要求来进行课程设置的，因此学生在学习过程中会将课堂所学与未来工作所需相结合，对自己提出与以往学习不一样的要求。以此激发学生学习的兴趣和主动性，提高对酒店英语学习的积极性和参与度。

二、中等职业学校酒店英语专业教学的现状分析

1.选用教材难度设置不合理。目前我校选用的是西北工业大学出版社出版的英语口语大全——酒店英语，本书共设置了客房预订、前台接待、客房服务、处理投诉等章节，尽管章节设置贴合实际工作场景，但每一个章节中所列举的对话较生涩，词汇难度大，学生在学习过程中容易出现畏难情绪而导致最终放弃。

2.讲授教学多，学生实践参与少。传统的教学模式主要是以教师讲授为主，将教学看成是一种简单的灌输内容的过程，这种传统的教学模式往往会使学生觉得课堂枯燥无味，即便有部分学生记住了课堂知识，却也缺乏实际运用的能力。久而久之就会导致程度不高的学生完全放弃英语学习，而程度较好的学生也会因为个人的哑巴式英语而对学习失去兴趣。

3.考核方式设置单一。应试教育的大环境下往往是以笔试成绩作为衡量一个学生优秀与否的标准，在这样的大环境下，中职英语教学也往往是通过试卷来评价一个学生的英语能力。但这样单一的测评方式就违背了中职教育以就业为导向的理念。使得学生又再次落入重视词汇、语法与阅读的怪圈中，而忽视了语言是作为交流工具这样一个立足点，这也违背了中职教育“工学结合，教学练”的原则。

三、以就业为导向的酒店英语口语教学模式策略

1.调整教学内容，凸显职业岗位特色。首先我们应鼓励教师多下企业实践，从而充分认识到英语作为交际用语它的实用性所在。有实践经验的教师能够将在实践中所遇到的问题进行总结，例如在客房预订、登记入住、点菜服务等工作场景中出现的专业词汇以及高频词汇进行整理归纳，在后续的教学中摒弃一些不地道以及过于书面化的口语用法。

其次学校也应重视“双师型”教师的培养，双师型教师在酒店实习过程中积累了丰富的口语交流经验，有较强的工作实践能力，在教学过程中更能注重英语实际运用能力的培养，在教学环节、环境创设等问题的设置上也更能体现内容的实用性，从而激发学生学习的兴趣。

2.创建基于真实环境下的口语教学资料库。在中职英语课程的设计上多以简单的日常用语为教学基础。加强英语专业与专业教师沟通，设计并编写适应酒店英语口语对话的实用口语。在课堂教学中将酒店服务的内容重点分设为两个部分，一个是餐厅服务，一个是客房服务。基于这两个工作实境对重点高频出现的口语进行归纳整理后，建成酒店实用英语口语教学资源库。

3.搭建多样化平台，改变传统教学模式。对于英语基础较为薄弱的中职生来说，激发他们的学习兴趣是重中之重。而在信息化教学时代，变革传统的教学模式，通过在教学中适当运用信息化手段，诸如利用蓝墨云班课进行翻转课堂，英语趣配音、百词斩、等软件的运用使得英语口语交互变得不再受时间和空间的限制。例如笔者在教学《Handling Complaints》这一章节中，就通过课堂翻转的模式，首先请学生思考在酒店服务过程中最常见的几种投诉类型，再通过课前预习、小组合作的形式思考如何解决这一系列的问题。在此过程中也请学生将解决的口语表达拍摄后上传蓝墨云班课，最后请其它组的学生给出意见和评价。这一系列的操作都是通过多样化平台的使用从而培养了学生的表达、沟通、协作能力，促进的交互式的形成，从而使得学生在“做中练，做中学”。培养了学生的自主学习能力，以此达到更加优化的教学效果。

4.分层次教学，全面提高学生整体素质。在教学的过程中，我们发现事实上中职生在学科的学习中存在不同的短板。有的学生实践能力强，应试能力却比较差;有的学生擅长理工科，文科基础却很薄弱;而有的学生对文科，尤其是英语有着极大的兴趣，数理化成绩却比较不理想。因此单纯的课堂教学并不能满足学生多样化的需求。针对上述情况，我们根据学生不同基础，开设第二课堂进行分层教学。对基础知识较差的学生，我们开设兴趣班强化英语口语发音原则以及日常交际口语的训练，而针对成绩较好的学生，我们集中按中职服务类英语以及非服务类英语口语要求对其做进一步提升训练，针对酒店专业学生我们又根据中职学生酒店服务赛项要求进行专业英语口语培训。通过分层次教学，正视学生的个体差异，最大限度地激发学生的潜能，培养学生的自信，达到整体提高的效果

5.加强校企合作，完善考核模式。传统的笔试考核方式，基本是对学生的词汇运用，语法要点掌握程度进行测评，却忽视了英语作为交际这一项重要技能，无法检测学生对于英语的实际运用能力。因此，加强校企合作，在学生实践过程中融入形成性评价。同时，引入酒店岗位英语服务要求和实际工作标准，检验学生对酒店英语真是情境下语言的运用能力。

随着全球经济一体化，世界已然成为一个地球村，国家和国家之间无论在政治还是经济方面的交流都已经越来越密切。而英语作为国家与国家之间的沟通桥梁，是否能够熟练运用它已经成为高素质人才必须掌握的一项重要技能。作为中职院校，它不同于普通高中，它是以培养实用型人才为主。因此，作为旅游酒店管理的学生，不但要具备实操技能，一口流利的英语也是在未来工作中不可缺少的。立足就业前提，我们要求学生不但要能写，更要会说。我们从学生的实际情况出发，以市场为导向，改进教学内容，改善教学观念，探索教学模式，提高教学效果，增强学生的就业竞争力。

参考文献：

[1]张琴.基于就业导向探析中职英语高校教学[J].基础教育，2018（9）.

[2]鄒文婷.以就业为导向的高校酒店英语教学模式探析[J].2018（11）.