不同粗蛋白质水平全混合颗粒日粮对马头山羊生长性能及血液生化指标的影响

郭万正，柯有田，尚延琮，王建华，文益强，魏金涛*

（1.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所，动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室，湖北武汉 430064；2.湖北省十堰市郧西畜牧兽医局，湖北十堰，442600；3.湖北省十堰市郧西恒丰马头山羊专业养殖合作社，湖北十堰，442600）

马头山羊是我国山羊地方品种中生长速度较快、体型较大、肉用性能较好的品种之一，体型、体重、初生重等指标在国内地方品种中荣居前列[1-2]，具有合群性、适应性广、易于管理等特点。目前马头山羊的饲养方式以精粗分饲和全混合日粮（TMR）饲喂技术等传统的养殖模式为主，但营养供应稳定性差，不能充分发挥马头山羊的生长性能，严重影响马头山羊养殖业的健康发展。全混合颗粒日粮按照山羊营养需要配制的颗粒饲料，具有营养均衡、适口性好、消化率高、饲喂量可控等优势，饲喂全混合颗粒日粮可充分发挥山羊的生长性能，较传统饲养方式有明显优势[3]。因此以全混合颗粒日粮建立马头山羊的新型饲养方式，对马头山羊的保种和生长性能提高有非常重大的现实意义。郭万正等[4]研究发现，马头山羊精粗比要求较低，全混合颗粒饲料可大幅提高其日增重水平。本试验旨在研究不同粗蛋白质水平全混合颗粒日粮对马头山羊生产性能及部分血液生化指标的影响，为科学配制马头山羊全混合颗粒日粮提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计及日粮 选用3～4 月龄马头山羊羯羔36只，按相同体重随机分为4 组，每组9 只，每组1 栏（组间差异不显著），每只为1 个重复，预试期18 d，正试期42 d。分别饲喂粗蛋白质水平为16.15%（对照组）、14.54%（试验1 组）、12.92%（试验2 组）和11.31%（试验3 组）的全混合颗粒日粮，其配方及主要营养成分见表1。花生藤、花生壳的主要营养成分见表2。山羊全混合颗粒饲料由湖北省农业科学院畜牧兽医研究所设计配方，配方以NRC2000 标准为基础设计对照组，以0.9NRC、0.8NRC、0.7NRC 为梯度设计各试验组；由湖北天越牧业有限公司进行代加工。玉米、豆粕、花生藤、花生壳、磷酸氢钙、食盐、小苏打等由湖北天越牧业有限公司从当地采购，预混料由湖北省农业科学院畜牧兽医研究所提供。

表1 全混合日粮组成及营养成分（风干基础）

表2 花生藤、花生壳主要营养成分测定值

1.2 饲养管理 试验于2017 年12 月20 日—2018 年2月18 日在湖北省十堰市郧西县郧西恒丰马头山羊专业养殖合作社进行。试验开始前对羊群进行编号、驱虫和防疫，并清理消毒圈舍。试验羊群采用全舍饲方式，运动场活动，每日08:00、17:00 各饲喂1 次，饲喂时以每次喂料后1.5 h 左右料槽内有少许剩料、下次喂料时料槽内无剩料为原则，自由饮水，记录每日采食量。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生长性能性能 试验开始当天清晨空腹称重为始重，试验结束当天空腹称重为末重，根据试验天数计算平均日增重。计算公式：

平均日增重=（末重-始重）/试验天数

平均日采食量=试验期间总采食量/试验天数

耗料增重比=平均日采食量/平均日增重

1.3.2 血液生化指标 试验结束，称重后每组随机选取5 只山羊前腔静脉采血，分离血清后于-20℃冷冻保存，备测。谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）采用紫外连续监测法测定；总蛋白（TP）采用双缩脲法测定；白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）采用溴甲酚绿法测定；尿素氮（BUN）采用谷氨酸脱氢酶法测定；碱性磷酸酶（ALP）采用速率法测定。

1.4 统计分析 原始数据用Excel 2007 进行初步分析，用SPSS 10.0 进行单因素方差分析并进行Duncan´多重比较。P＜0.05 为差异显著，P＞0.05 为差异不显著。

2 结果

2.1 不同粗蛋白质水平全混合颗粒日粮对马头山羊生长性能的影响 从表3 可以看出，试验3 组平均日增重较试验2 组提高了41.67%（P＜0.05），但与对照组、试验1 组无显著性差异。试验3 组耗料增重比较对照组、试验1、试验2 组均有所降低。试验3 组增重收益较对照组、试验1、试验2 组分别提高了19.37%、44.00%和38.45%。

2.2 不同营养水平全混合颗料日粮对马头山羊部分血液生理生化指标的影响 从表4 可以看出，各试验组血清AST、TP、ALB、GLB、ALB/GLB、ALP 等均无显著性差异。试验3 组ALT 显著低于对照组、试验1 组，AST/ALT 显著高于其他3 个组；试验3 组BUN 显著低于其他3 组，试验2 组BUN 显著低于试验1 组，对照组与试验1 组的BUN 差异不显著。

3 讨 论

3.1 不同粗蛋白质水平全混合颗粒日粮对马头羊生长性能的影响 本研究中，试验3 组与《肉羊饲养标准》（NY/T 816-2004）所制定山羊营养水平一致，马头山羊全混合颗粒日粮育肥生长性能表现最佳，日增重达到0.17 kg/d，生长速度不低于引进优良山羊品种[6-7]。这与郭万正等[4]前期进行的不同精粗比全混合颗粒饲料的育肥试验结果一致，即过高的营养水平和精料比例不能有效提高马头山羊的生长速度和生产性能。由此，可认为试验3 组是马头山羊较为适宜的营养水平，按此营养水平配制马头山羊全混合颗粒日粮可充分发挥其生长性能，又可提高养殖经济效益。

本研究中，试验各组及对照组平均日采食量高，耗料增重比偏高，可能是正试期期间气温处于零下的天数长达32 d，栏舍仅靠卷帘档风防寒，没有特别的保暖措施，使马头山羊维持消耗较高所致。

3.2 不同营养水平全混合颗料日粮对马头山羊部分血液生理生化指标的影响 血清BUN 水平可反映动物体内蛋白质代谢和氨基酸平衡情况。BUN 降低表明动物蛋白质合成代谢增强，氨基酸平衡良好；BUN 升高则说明动物蛋白质合成代谢能力减弱。试验3 组BUN 水平显著低于其他3 组，表明此日粮氨基酸平衡良好，蛋白质合成代谢能力较强，这可能是试验3 组日增重高于其他3 组，且显著高于试验2 组的主要原因。

ALT、AST 可反映肝脏功能，当肝细胞受损时转氨酶会释放到血液里，使血清转氨酶升高，ALT 水平可以比较敏感地监测到肝脏是否受到损害。另外，肝外许多因素可引起血清ALT 活性增高，如营养不良等。正常时血清中AST 含量较低，但相应细胞受损时，其血清浓度升高，当AST 明显升高、AST/ALT 增大时，提示有肝脏不同程度受到损害[8]。本试验各营养水平组马头山羊ALT、AST 及AST/ALT 均在正常范围内，表明各组日粮对马头山羊肝脏、心脏等组织细胞没有损伤；试验3 组ALT 最低，且显著低于对照组、试验1 组，AST/ALT 显著高于其他3 组，说明试验3 组马头山羊的营养状况明显好于其他3 组，从另一个方面说明了试验3 组生长性能较好的原因。机体代谢粗蛋白质需要消耗能量，且粗蛋白质含量过高会造成肝脏代谢负担加重。试验3 组日粮营养水平适宜，能蛋比最合适，故饲料利用率最高。

4 小 结

本研究结果表明，16.15%、14.54%、12.92%、11.31%4 个不同蛋白营养水平全混合颗粒日粮对马头山羊血液生理生化指标没有不利影响；11.31% 是马头山羊育肥的较为适宜的蛋白营养水平，马头山羊日增重、增重毛利等生产性能表现最佳。