日粮中添加不同脂肪酶对黄羽肉鸡生长性能的影响

雷建平，魏 师，邓龙华，谭会泽*

（1.温氏食品集团股份有限公司勒竹分公司，广东 云浮 527400；2.农业部动物营养与饲料学重点实验室，广东 云浮 527400）

随着现代畜牧业的发展，快速生长的肉鸡对能量的要求仅凭植物性原料难以满足，日粮中不添加脂肪往往难以满足其能量需要。对集约化饲养的肉鸡，添加脂肪能够提高生长速度，缩短生长周期，提高饲料利用率，增加经济效益等[1-3]。高油脂日粮的使用，必然带来家禽对油脂消化能力相对不足的问题。脂肪的利用率随着脂肪添加量的增加而降低，大多数脂肪随其添加量的增加，其消化能值增加的幅度减少[4]。

目前普遍认为仔鸡消化道发育尚未完善，肠道消化酶分泌不足，抑制了对营养物质的消化吸收，这为仔鸡早期添加外源脂肪酶提供了理论依据。而张铁鹰等和颜士禄等研究均发现早期仔鸡中单位食糜中脂肪酶酶活高于中后期，这意味着不仅仅在仔鸡早期消化酶分泌尚未充分发育的情况下添加外源脂肪酶能够促进脂质消化，在仔鸡中后期消化酶不能满足高脂日粮的情况下添加外源脂肪酶同样能够促进脂质消化，其效果甚至优于早期[5-6]。因此，添加脂肪酶是应对高油脂带来的动物消化能力相对不足而导致的消化应激问题的有效途径之一。为此，本试验对不同脂肪酶对黄羽肉鸡生长性能进行研究。

1 材料与方法

1.1 试验动物及试验时间

本试验所用1 日龄矮脚黄A 公鸡2 500 只由温氏食品集团股份有限公司自主培育，试验于温氏稔村分公司肉鸡试验场进行。

1.2 试验设计

本试验将矮脚黄鸡A 公鸡2 500 只随机分为5组，每组5 个重复，每个重复100 只鸡，具体分组见表1。饲养过程分为3 个阶段：小鸡0～21 d，中鸡22～42 d，大鸡43～63 d。期间采用高粱-玉米-大麦型基础饲粮，并参考中国黄羽肉鸡营养需要标准（2004）进行日粮配方设计，基础饲粮组成及营养水平见表2。

表1 试验分组

表2 基础饲粮组成及营养水平DM

1.3 饲养管理

各组试验鸡除使用的饲料不同外，其他的饲养管理方法完全一致，免疫程序及保健方案按照温氏食品集团股份有限公司编制的《肉鸡饲养管理手册》严格执行。试验期间自由采食及饮水。

1.4 测定指标与方法

测定各阶段各组的试初均重、试末均重、日均增重、料肉比、日均采食量。

1.5 统计分析

采用SPSS 20.0软件的ANOVA方法对试验数据进行方差分析，以LSD 法进行多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 不同脂肪酶对1～21日龄黄羽肉鸡生长性能的影响

不同脂肪酶对1～21 日龄黄羽肉鸡生长性能的影响见表3。

表3 不同脂肪酶对1～21日龄黄羽肉鸡生长性能的影响

由表3可知，本试验条件下，在小鸡阶段饲粮添加脂肪酶A 对肉仔鸡的耗料增重比有显著影响（P＜0.05），不同的脂肪酶对耗料增重比、试末均重及日均增重的影响有一定的改善效果，但差异不显著（P＞0.05）。不同脂肪酶对肉仔鸡日均采食量影响不显著（P＞0.05）。

2.2 不同脂肪酶对22～42 日龄黄羽肉鸡生长性能的影响

不同脂肪酶对22～42日龄黄羽肉鸡生长性能的影响见表4。

表4 不同脂肪酶对22～42日龄黄羽肉鸡生长性能的影响

由表4可知，中鸡阶段饲粮添加不同脂肪酶对肉鸡的日均增重、日采食量无显著影响（P＞0.05），但对试末均重有所改善。另外添加脂肪酶A可显著降低耗料增重比（P＜0.05）。

2.3 不同脂肪酶对42～63日龄黄羽肉鸡生长性能的影响

不同脂肪酶对43～63日龄黄羽肉鸡生长性能的影响见表5。

由表5可知，大鸡阶段饲粮添加不同的脂肪酶对耗料增重比、日均采食量及日均增重的影响差异不显著（P＞0.05）。但是添加脂肪酶对肉鸡各项生长性能指标都有一定的改善作用，其中脂肪酶B的耗料增重比最佳。

2.4 不同脂肪酶对黄羽肉鸡全程生长性能的影响

不同脂肪酶对黄羽肉鸡全程生长性能的影响见表6。

由表6可知，饲粮添加脂肪酶对于改善肉鸡的耗料增重比有促进作用，其中脂肪酶A达到显著效果（P＜0.05）。不同脂肪酶的使用对试末均重有一定的改善作用，其中脂肪酶A＞脂肪酶B＞脂肪酶C，但不同试验组间差异不显著（P＞0.05）。不同的脂肪酶的使用效果有所差异，其中脂肪酶A与正对照组相比试末均重与耗料增重差异不显著（P＞0.05）。

表5 不同脂肪酶对43～63日龄黄羽肉鸡生长性能的影响

表6 不同脂肪酶对黄羽肉鸡全程生长性能的影响

3 讨 论

饲料中添加脂肪酶最早见于20 世纪80 年代，但是由于各种因素，动物源脂肪酶的添加对动物的营养效应均不明显[7-9]。随着微生物脂肪酶技术的发展，微生物脂肪酶也逐步开始应用于饲料领域。秦鹏试验表明，乳化剂与脂肪酶复合使用于动物性脂肪日粮能够显著提高了35～49 日龄及21～49 日龄肉鸡的平均日增重（P＜0.05），改善饲喂动物性脂肪肉鸡的生产性能和经济效益[10]。何前试验表明，日粮添加脂肪酶可显著提高黄羽肉鸡和岭南黄公鸡的生产性能，提高其脂肪表观消化率，并不同程度上影响其他营养成分的表观消化率[11]。杜妮妮试验表明，油脂饲粮中添加脂肪酶能提高肉仔鸡3 周龄粗脂肪消化率及饲粮AME 浓度，且不同来源油脂和脂肪酶对DM、GE的表观消化率及AME 值有显著地的交互作用[12]。孙广超试验表明，在鸭油日粮和豆油日粮中添加脂肪酶均可以提高肉鸡常规养分、氨基酸和能量的利用率，随着脂肪酶添加量增加有梯度效应，并且在鸭油日粮和豆油日粮中添加脂肪酶均可以改善肉鸡的生产性能和产肉性能，改善肠道健康[13]。随着微生物脂肪酶生产技术的提升和饲料应用试验研究的开展，脂肪酶的应用也逐步成为提升日粮脂肪消化的主要手段之一，但是脂肪酶使用效果的稳定性还有待提高，同时需要建立相应的行业标准。

4 小 结

本试验结果表明，日粮中添加脂肪酶能够改善黄羽肉鸡各阶段的耗料增重比和日均增重。其中肉鸡饲粮中添加脂肪酶A对于改善肉鸡生长性能效果最佳，不同的脂肪酶效果有差异。