白柿栽培技术

何斌

摘 要：白杮是一种新引进的热带水果，在我国热带地区种植技术方面存在着较大的空白，白杮在经药理、经济、营养等方面都具有较大的价值。本文分析了白柿的形态学特征，根据种植情况，总结出一套有助于提高白柿幼林丰产栽培的技术，以期为指导白柿生产提供资料参考。

关键词：白柿;形态学特征;栽培技术

白柿，别名冰激凌果、白人心果、墨西哥苹果，属芸香科香肉属，雌雄同株，不需异花授粉。原产墨西哥及中美洲等地，属亚热带果树，目前分布于热带、亚热带地区。在内陆还未现在面积推广种植的情况。

一、形态学特性

常绿中型乔木，树高可达15米以上，掌状复叶3-7个小叶，花小黄色微带绿，圆锥花序着生于新枝或叶腋。果实暗绿或黄微带绿，近球形或扁球形，直径5-40厘米，皮薄，肉黄或白，果肉与果皮易分离，入口即溶且甜，糖度13-26度，但某些品种带苦味。种子大而硬，卵形，一果有1-5粒种子。12至翌年3月间开花，5-7月间成熟。较耐寒，可耐零下2-4℃的低温，但不耐湿，在透气性差、排水不良的土壤中生势较差，在透气性好、排水良好的砂质壤土中生长最好。

二、栽培技术

1.苗木准备

选择根系完整且无病健康白柿种苗。白柿实生苗变异性大，一般仅作砧木嫁接优良品种。种子剥离果肉后要立即播种，30℃下3-4星期萌芽，苗茎9-10厘米时可作嫁接砧木，一般用盾形接、侧接、镶接或高压繁殖。

2.选址

天气持续高温低湿时，此时应注意土壤湿度的变化，适时适量浇水。尽管白柿颇耐旱，但土壤中的相对土壤含水量不宜太低，否则不利其正常的生长发育、开花结果。种植地应选择在土壤疏松、肥沃、排灌好、背风向阳的坡地或山丘，挖长 1 m、宽 1 m、深 0.6 m 的定植坑，将25 kg 生物有机肥、1 kg 过磷酸钙与泥土拌匀后回坑，回土高出地面。

3.定植

当2月气温开始回升，在阴天定植为宜，亦可选择在9-11月降雨或阴天时进行定植。定植株距6-7.5 m、行距7.5-9 m。

提前拉线点坑，挖好0.15-0.2 m 深的小坑（根据植株长度而定），定植时培少量土后用双脚踩实并扶直，在边上插上竹杆将其捆绑固定，防倒伏。注意嫁接口露出土面5 cm 左右，培土并形成一个高0.15 m、直径为0.6 m 的小土堆，土堆最低处要高于土堆四周，形成小坡度，定植坑周围无大的可积水的土坑。培土形成的土堆应由土壤和死亡的杂草组成，以防止土壤流失;在其四周铺上黑色的地膜，遮阳，抑制杂草滋生，铺盖地膜时，注意在树干的近基部留一半径为0.2 m的露天口，以方便施肥和浇水。

4.幼年树管理

（1）肥水管理。幼树每隔2-3个月施一次肥。施肥上应遵循量少次多的原则，以开沟施肥为主，叶面肥追施补充为辅;将生物有机肥与化学复合肥结合使用，满足幼树的营养需求，增强树势。冬季休眠期管理施肥，应以有机肥为主，施有机肥15 kg/株，补充适量的大量元素肥与中微量元素肥。基本上抽梢1次施肥1次，即萌芽前10 d 施1次，化肥以硫酸钾高氮型复合肥为主，增强树体营养生长，促进抽发健壮枝梢，使之迅速形成丰产树形。

根据种植地的实际气候变化，定期观测土壤相对含水量的变化，适时排水浇水，亦可对幼树进行适当的耐旱锻炼。

（2）修枝整形。幼树不易分枝，在长至约1 m高时，摘去顶芽，促进分枝。应及时剪去徒长枝，确保正常枝的营养供给，增强树势。

5.结果树管理

肥水管理。结果树每年施3-4次肥，肥水管理应遵循“春氮夏钾秋复合，膨大期间花生麸水淋，采后重施促恢复”的原则，每年施用1 次生物有机肥25 kg/株，并配施花生麸、过磷酸钙等。5-7月果膨大期，若遇干旱应加强水肥管理，做到勤施薄施。

6.病虫害防治

白柿病害主要有炭疽病。白柿新芽易感炭疽病，属真菌性病害，高温高湿条件下易发病。在管理上要强化栽培技术，施用生物有机肥，避免偏施氮肥，及时排除果园积水，除去果树周边长势旺盛的杂草，减少病虫害的其它寄主。化学防治方法主要是采用65%代森锌800倍液+70%甲基硫菌灵1 000 倍液、77%氢氧化铜500 倍石硫合剂等，阴天或者太阳高温天气时16：00 以后用药，交替用药。

7.适时采收与处理

白柿5-7月间逐渐成熟，果实应于硬熟时采收，置于室温下后熟。在室温下可短时间储存，在冰箱内可储存数月。

三、结语

白杮是一种具有较高经济价值的热带水果，在国内水果市场上较少出现，因此，关于白杮的种植技术、营养价值、销售价格，人们知之甚少。

白杮的果期在每年的5-7月，营养价值较高，含有丰富的维他命C和各种微量元素;果肉柔软，入口即溶，甜度在13-26度间，口感绵实，具有芒果和释伽的混合香味。作为一种新引进的热带果树，因地理、气候环境的限制，在中国内陆还未出现大面积种植的情况，在中国台湾嘉义地区有种植，且能过农场多年来不断改良和试验下，在体型和产量方面有了较大的提升，目前种植出的白杮果体型是最初种植的2倍，可食用的部位大大增加。

白杮在我国热带地区的种植技术仍不够健全，這技术方面存在着较大的空白。相关文献并不多见，本文是基于自实际种植情况，结合其它与白杮有关的介绍或报道，以及芸香科其它属的果树种植技术，总结出一套有助于提高白柿幼林丰产栽培的技术，以期为指导白柿生产提供资料参考，促进白杮种植生产的发展，获取良好的经济种植效益。

参考文献：

[1] 程振.台湾新兴果树及其栽培技术 （续） [J].台湾农业探索 ，1998，3（14）：33-34.