保健佳品话松茸

夏爱华

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌，被誉为“菌中之王”。

松茸學名松口蘑，又叫松蕈。富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素，不但味道鲜美，而且还具有滋养肠胃、理气化瘀、强身健体的食用与药用的双重功效，是中老年人理想的保健食品。

但是，如果松茸只是一种营养丰富，对某些疾病有一定疗效的蘑菇，那么，相信就不会那么广受欢迎，引起重视了。实际上，它之所以引人注目，是因为它经受住了原子弹的考验，具有抗癌功能，能够增强人体免疫力。

1945年8月6日8时15分，为了加速结束二战历程，美国向日本广岛市投下了一颗原子弹。直接导致市区建筑全部倒塌，死伤总人数达二十余万。原子弹爆炸后，几乎一切活着的生命都消失了。但人们惊奇地发现，松茸竟然奇迹般地存活了下来，生长地依然非常旺盛。松茸作为高原野生菌，至今仍无法人工培植，也就不可能大面积生长。物以稀为贵，为了健康，为了品尝美味佳肴，更为了增强自身的抗癌能力，人们自然对它情有独钟。

松茸不仅不能人工培植，而且采摘它也非常困难。松茸的生长速度极其缓慢，但采集期却只有短短几天时间。松茸一旦突出地面并张开蕈伞，其香气就会大量流失，吃起来的味道也会变差，经济价值自然大幅滑落。因此，松茸的采摘必须在松茸刚露头的时候就连根挖出，这是一项需要很强的观察力与丰富的采摘经验的工作。

在辽阔的高原幽谷，松茸自由地生长。集天地灵气，日月精华，享受雨露阳光，最终使它具备了超强的抗辐射能力和很强的抗癌功效。

作为保健佳品，具备一定食疗效果的松茸，无论炖汤或素炒，都香气扑鼻，味道鲜美，香滑爽口。经常食用松茸，有美颜健肤、美白肌肤的功效，这使得女性格外青睐于它。

松茸土鸡汤可强精益肾，是深受男士欢迎的滋补佳品。将干松茸用温水泡发。将鸡块焯水后放入砂锅中，加姜片、料酒烧开后，转中火慢炖。1个小时后加入泡好的松茸，转小火再炖40分钟，加入适量的盐即可食用。

松茸不仅在健胃、防病、抗癌、治疗糖尿病等方面有辅助治疗作用，还有抗衰老的功效。

编辑：陌漓  yangsheng_moli@sina.com