茴香油对蛋鸡营养和能量利用的影响

程婷婷，徐 杰

（成都农业科技职业学院，四川成都 611130）

高营养吸收能力已被认为是影响家禽生产性能的主要因素之一，而应用抗生素或相关药物可以提高家禽生长性能、增强抗病性、稳定健康状况。然而，使用抗生素促生长剂作为饲料添加剂在2006 年受到欧盟的限制，我国农业部也提出2020 年禁止饲用抗生素添加，原因是致病菌可能产生耐药性。植物提取物（包括香料、药用植物及其精油）含有活性化合物，具有安全、无毒、无残留的特点，在改善家禽生长性能和肠道健康方面可以发挥关键作用（杨春雷等，2019）。因此，植物提取物如精油、油树脂和黄酮类化合物可以作为抗生素替代品，在动物营养方面受到越来越多的关注（谢凤莲等，2018）。

八角茴香是一种药用植物，在中药和食品工业中有促进消化、抗氧化和抗菌活性作用。八角茴香作为调味料和中草药已使用多年，但作为提高蛋鸡营养利用率的饲料添加剂，八角茴香精油的研究很少。Aly 等（2016）研究发现，茴香油对家禽具有抗菌、抗炎、抗真菌毒素和促进生长等有益作用。虽然大多数研究都证实了茴香油对肉鸡具有抗氧化作用，但关于其在蛋鸡营养和能量利用方面的作用目前还缺乏资料。本研究旨在确定饲粮中添加茴香油对蛋鸡营养物质利用的实际效果，并评估饲粮中茴香油的最适添加量。

1 材料与方法

1.1 试验动物、日粮设计与饲养管理 试验576只29 周龄海兰粉壳蛋鸡随机分为4 组，每组6 个重复，每个重复24 只鸡，鸡只采食4 种日粮，茴香油添加水平分别为0、150、300 和450 mg/kg，试验共开展2 周。日粮组成及营养水平见表1。在日粮制备过程中，茴香油首先与大豆油混合，随后与每种日粮的其他成分混合，并在饲喂前储存在密封塑料袋中。各组的饲养条件相同，每天连续光照16 h（10 ～20 lx），室温维持在21 ～26℃。

1.2 样品采集与分析 代谢试验包括7 d 适应期和7 d 收集期。适应期逐步适应实验饲料，准确估计蛋鸡平均日采食量，每天收集粪便，连续收集7 d，收集期间混合称重，4℃冷冻至分析。在分析排泄物前仔细去除羽毛和干燥的皮肤碎片。此外，内源组的蛋鸡在适应期间饲喂对照组饲料并自由采食和饮水。在内源组收集期间禁食24 h 后收集48 h 内源粪便，测定内源养分产量。采用常规养分方法分析干物质、粗蛋白质、有机物、粗脂肪和总能。全自动氨基酸分析仪测定饲料和粪中氨基酸含量。参考Adeola 等（2008）的研究方法计算常规养分、代谢能和氨基酸的表观消化率和真消化率。

表1 日粮组成及营养水平

1.3 统计分析 数据分析采用完全随机设计，每个重复作为随机因素，所有数据均采用SAS 的单因素方差分析程序进行，采用Tukey’s HSD 检验各处理间差异的显著性，所有显著性数据均以P＜0.05 为基础。

2 结果与分析

2.1 茴香油对蛋鸡常规养分表观和真消化率的影响 由表2 和表3 可知，日粮茴香油添加水平对蛋鸡干物质、粗脂肪、总能表观和真消化率均无显著影响（P ＞0.05），同时茴香油添加水平对上述指标无显著的线性或二次曲线效应（P ＞0.05）。但与对照组相比，日粮添加茴香油显著提高了蛋鸡粗蛋白质和有机物的表观和真消化率（P ＜0.05），其中300 mg/kg 茴香油组养分利用最佳。

2.2 茴香油对蛋鸡表观代谢能和真代谢能的影响 由表4 可知，对照组与各茴香油处理对蛋鸡表观代谢能、真代谢能、氮校正表观代谢能和氮校正真代谢能的影响均无显著差异（P ＞0.05）。

2.3 茴香油对蛋鸡氨基酸表观消化率和真消化率的影响 由表5 和表6 可知，不同浓度茴香油对蛋鸡组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和色氨酸表观消化率和真消化率无显著影响（P ＞0.05）。与对照组和450 mg/kg 茴香油组相比，在蛋鸡日粮中添加300 mg/kg 茴香油可显著提高赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸和苏氨酸的表观消化率和真消化率（P ＜0.05）。

3 讨论

茴香油作为香料和草药已使用多年，但很少有研究报道其作在蛋鸡饲料中的添加剂效果。营养对肠道健康的重要性是一个备受关注的研究课题，而香料最常见的有益生理作用是促进消化作用。目前，大多数研究发现，植物精油在促进家禽生长性能、刺激消化酶活性和改善微生物群落方面有一定作用（Amad 等，2011）。缺乏关于茴香油对蛋鸡营养代谢效率影响的研究。本研究结果表明，饲粮中添加茴香油能提高蛋鸡对粗蛋白质、有机物、赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸和苏氨酸的利用率。Kamel（2013）发现，除了抗菌作用外，草药、香料和各种植物提取物还可以促进饲料营养素的消化和吸收，如百里香酚、茴香油等挥发油混合物提高了肉鸡回肠营养物质的表观消化率。八角茴香及其挥发油具有促进消化和抗菌作用，其90%以上化合物是反式茴香醚，可广泛用作家禽生长促进剂（Domiciano 等，2013）。本研究表明，茴香油对蛋鸡的营养利用有积极影响，其中日粮添加300 mg/kg 的茴香油对蛋鸡的营养利用效果最好。此外，Amad 等（2011）还报道了茴香油对增加肠道吸收表面积的刺激作用，可能有助于提高营养物质和氨基酸的代谢效率，茴香油的抗菌特性也有利于肠道菌群的组成和肠道健康。因此，本研究中营养物质利用率的提高可能是由于茴香油对内源性消化酶分泌的刺激作用，增加肠道吸收表面积，调节肠道微生物组成。但值得注意的是蛋鸡对茴香油的反应可能受其他因素影响，如动物年龄、日粮类型、环境因素等（Ocak 等，2008）。

表2 茴香油对蛋鸡养分表观消化率的影响 %

表3 茴香油对蛋鸡养分真消化率的影响 %

表4 茴香油对蛋鸡表观代谢能和真代谢能的影响 MJ/kg

表5 茴香油对蛋鸡氨基酸表观消化率的影响 %

表6 茴香油对蛋鸡氨基酸真消化率的影响 %

本研究发现，饲粮中茴香油浓度从150 mg/kg增加到300 mg/kg，可以提高蛋鸡对养分的利用能力，而饲粮中茴香油浓度进一步增加到450 mg/kg，与 饲 粮 中300 mg/kg 相 比，效 果 较 差。Mountzouris 等（2011）发现，日粮补充植物饲料添加剂（牛至油、茴香、柑橘提取物）对有机物代谢率的影响表现为显著线性或二次曲线效应，他们还指出，饲料中添加剂的量会影响植物提取物的作用效果。目前还没有关于日粮中茴香油添加水平对蛋鸡营养利用的影响。本研究结果表明，蛋鸡对营养物质利用率与茴香油可能存在剂量依赖性。但茴香油的生物活性化合物作用模式尚未得到充分解释。本试验采用的产品呈淡黄色，香气浓郁，有八角茴香味。当日粮茴香油添加水平达到450 mg/kg 时，其对养分利用的影响低于300 mg/kg，这可能与450 mg/kg 茴香油组有更高浓度的活性物质有关，如反式茴香醚、柠檬烯、草蒿脑和辛辣气味物质，这可能会影响日粮适口性，导致采食量降低。

4 结论

综上所述，本研究证实了饲料中添加茴香油对提高蛋鸡营养利用效率的重要性，其中蛋鸡日粮中适宜的添加水平为300 mg/kg。