“活动化”旅游教学模式的研究与实践

文巍

随着社会发展，“活动化”教学逐渐成为了当代旅游职业的发展前景。“活动化”教学对学生职业能力以及课程构建有重要的意义。在进行“活动化”旅游教学模式建构时，可以通过小组合作或是现场模拟等多种方式展开。本文将简要地分析“活动式”教学在中职旅游专业的作用，并结合自身经验，达到优化教学模式的目的，从而对提高学生的职业素养能力和合作能力进行探究。

引言

“活动化”旅游教学是在教学中，通过对各种活动的投入，从而调动学生兴趣和感官的一项教学措施。鼓励学生主动进行学习、思考、探索，从而对学生旅游职业能力进行提高，是促进学生整体素质发展的新型教学模式。“活动化”教学，以“活动”实现“发展”方式促进学生进步。因此，教师在教学过程中，要以提高旅游职业能力为核心，构建出具有开放性、创造性的活动模式，从而使学生在“活动”中获得进步。

一、“活动化”旅游教学的基础理论

（一）开放教学

与封闭教学相比，进行开放教学，是一种打破常规的尝试。封闭的教学模式，是一种较为抽象的，强调理论认知的教学方法。在封闭的教学模式下，学生对知识获取只能被动接受，这样不仅影响了学生的思维意识，也不利于学生自主创新的能力发展。开放式教学是教师掌握着主导作用，学生能够在其中进行多种形式发展自我的方式，这是一种赋予学生充分自由的教学模式。在“活动化”的教学模式下，教师只是学生的引导者和参与者，学生才是活动的主体。在活动中，其中的话语权、思维权等都由学生掌握。旅游教学需要学生亲身参与旅游过程中进行体验，教学过程应当采用开放化的教学模式进行安排，有利于学习过程中学生思维发散，更加深刻地体会旅游教学的意义以及职业中的实际要求。所以，“活动化”教学符合新课改的要求，也符合開放式教学的目的，在未来，活动化教学会成为旅游职业的发展趋势。

（二）职业能力的需要

随着社会经济的提高，各行各业对人才的需求越来越高。所以，旅游职业同样对人才的能力、素养提出了更高的要求。旅游职业的教育目标，是将学生培养成复合型人才，能够在实际应用中，发挥出作用。只有学生在相关劳务市场上获得企业青睐，才能够说明旅游职业教育的成功。旅游职业教育分为专业、社会以及方法能力。学生的专业能力是与旅游职业有关的知识和能力，也是进行旅游职业活动的基本要素。如果学生在掌握好专业能力的同时，又具备方法和社会能力，那么“活动化”旅游职业便起到了一定的作用。在国外，在超越专业能力的以外并对自身职业有促进作用的方法和社会能力称之为人的“关键能力。”对关键能力的培养，在人一生的职业生涯中，都会起到重要的作用。旅游教育管理是我国当前旅游产业发展的产物，教学活动的主要目的是满足当前旅游市场对人才的需要，培养学生的就业能力，开放化的教学模式是满足旅游产业发展需要的有效教育教学模式。

据研究表明，参与活动是实现自身能力发展的重要途径。在进行活动的参与时，个人需要具有相应的能力，所以活动本身所需要的能力，会在一定程度上对人起到锻炼的作用，所参与的活动越丰富，个人的能力便提高的越快。而“活动化”教学的目的，是以学生的职业能力为主，从而为学生未来的发展奠定坚实基础。

（三）构建课程的需要

旅游学科的学生，通过对自身课程构建，培养自身的职业素养能力。旅游管理专业培养核心主要以学生的实践能力为主，从而学生在毕业后，能够马上上岗工作，且不会对工作内容产生陌生感。通常情况下，职业学校的旅游课程分为3个类型，分别是文化课、专业课以及实践操作课。根据职业学校相关教学方案得出，文化课和专业课各占排课率30%，而实践课占40%。由此可见，实践课在旅游职业的安排中，依然占据着教学的主导地位。

（四）教学对象的需要

在当代社会中，社会对职业教育抱有一定的偏见。所以在升入职业学校的学生，会在某种程度上产生自卑感。但是职业学校的学生一般都善于表现自己，而且兴趣广泛。在旅游教学中，需要对各种活动需进行讲解，因此，双方辩论给学生提供了展示自我的机会。这种活动在一定的程度内，能够帮助学生找回自信，从而使他们更好地过渡到“社会人”的范围内。同时在当前的旅游教育中，很多情况下学校会将学生安排到具体的旅游企业中，让学生在社会大环境下提前熟悉旅游行业的工作，了解本专业的实际工作环境，同时能够有效地与企业之间进行相互衔接，学生在岗位中的表现很有可能成为未来企业在招收人才过程中对学生进行绩效考评的一部分。因此，采用开放式的教学模式能够有效地为学生奠定实习基础，加强学生与社会的联系。

二、构建“活动化”旅游教学模式

（一）进行小组合作

“小组合作活动”通常情况下，指一个团队通过实践、合作共同完成一项任务。在小组活动中，不仅强调个人的主体，而且在个人之上，还需要与其他人员进行合作。学生之间通过探讨、交流，往往能够擦出智慧的火花，所以构建“活动化”旅游教学时，要注重群体之间的作用，从而发挥出群体的价值。例如，在《餐饮服务与管理》中进行餐巾折花教学时，当学生进行基础课程学习后，便失去了对折花的兴趣。所以，教师在教学中应该根据学生的个性以及学习能力对学生进行分组。通过各个小组之间的抽签，决定小组之间折花的内容。折花类型包括寿宴和婚宴的折花设计，其中涉及有颜色、造型等设计。学生通过小组合作，不仅能够体验到合作的乐趣，还能够掌握相应知识。利用小组之间的合作，既培养学生的创造能力，又培养学生的团队意识，在不断训练中养成了良好的职业素养，并对今后的工作打下坚实的基础。在小组合作的过程中，学生的思维得到扩散，了解到了不同的观点，当今的社会正需要的是创新性人才，企业在招收人才时注重人才的创新能力，能够扩大企业经济效益的提升空间。对于旅游专业的学生而言，在具备一定的理论知识之后，可以通过小组共同进行实践的方式参与企业的实习过程中，用更加专业化的眼光看待企业中的日常管理与运营。小组成员在共同参与过程中能够共同进行提升，在一定的理论指导下为顾客提供更加优质、专业化的服务，实现对服务流程的优化。

（二）进行课题调研活动

学习的模样应该是开放的、自由的，所以在进行课题调研活动时，应该超越校内教学的界限，从而将学习延伸到社会中，让学生在社会中开阔自己的眼界，扩大自己的思维。在进行课题调研活动中，教师可以根据相关调研课题，让学生对特定的地区现象进行考察，并让其了解这种现象产生的原因以及与周围环境之间的联系，并尝试提出相应解决措施。学生通过现场的访问、调查，得到一些旅游中所遇到的一些现象，并从社会经济以及社会形态，去了解此地旅游所遇到问题，从而将现实与书本中的知识进行结合，提出自身看法。学校中应当尽可能多地为学生提供课题调研机会，采用小组实践的方式对周围旅游环境中存在的问题进行探索，应用一定的手段思考解决方案，将所学知识应用到实际生活中，优化周围的旅行环境。在这样训练中，学生发现问题和解决问题的能力便会逐渐得到提高。例如在《旅游概论》的旅游资源开发教学活动中，教师组建学生分组对“东钱湖以及周围湖泊的旅游资源”进行相应调查和研究。学生通过教师指导，将东钱湖和其他湖泊做比较。学生们提出了几个较为重要的问题以及解决措施。第一，湖泊周围的基础设施不够齐全，导致人们的生活不够方便，有待增加资金投入，强化周围的基础建设。第二，周围的景观规划相对不够合理，景点与景点之间的整合不够。第三，景点所包含的文化不足，当地缺少相应的历史文化，所以深挖当地神话传说很有必要。第四，湖泊内可供观赏的景物不多，所以建议在不破坏环境的情况下建设娱乐项目，从而增加游客对环境的参与度。通过东钱湖的例子可知，为学生准备调研活动，不仅能够扩大学生的视野，还能够激发学生的主观能动性，培养其旅游思维，让其做到学有所用。

（三）举办辩论求知的活动

辩论能够提高导游语言应用技巧，所以教师对辩论活动进行组织，能有效地使学生语言表达能力得到提高。在举办辩论求知活动时，首先教师要有目的安排一个辩论情景，从而让学生在分组后，进行资料准备后再进行相应辩论。一般来讲，将学生分为两组。例如，在《导游基础知识》中，所牵扯的宗教内容。教师可根据“我国的宗教信仰自由政策”为辩论的题目，使一组学员代表外国，另一方代表我国。但是，教师要认识到，不论是哪一方获胜，都要公正地站在政府的立场上进行总结，不应该加入私人情绪。通过有目的的辩论，学生不仅能够熟练掌握宗教知识，還培养了自己的思维能力。所以，开展辩论活动不单单只是帮助学生进行求知，更是为了帮助学生进行语言表达能力的重要训练。

（四）进行现场的模拟活动

旅游服务是一门相对来说应用性较强的工作，所以在教学过程中，教师应该创建一些服务场景，从而让学生进入导游员等人物角色中去，让学生感受这个职业的特点，从而让其在今后的工作中有一个理性的认知。举办这种活动，有利于学生更加接近工作本质，更加贴近社会，并让学生在实践中获得相应成功。举办现场模拟活动，需要营造出真实的气氛。例如在《餐饮服务与管理》中，教师可以设置一些餐厅服务员向客户介绍特色菜的情景。通过服务员与客人来完成整个活动。如果服务员介绍时，能够描绘得有形有色，那么顾客的心理便会有一些微妙的想法。当然，在介绍菜品时，也可以将菜品的来历进行介绍，从而达到知、趣统一的状态。另外，要进行导游证考试的学生，教师也可以在前一天带领学生进行考察，并以此为境，让学生进行讲解，并在课后帮助学生进行资料查阅，从而写出符合自己风格表达的文案。导游员进行生动地描绘，能够激发起游客的兴趣。所以在以上活动中，让学生真正地感受到工作环境，让其心理放松下来，能够对学生的心理素质进行良好培养。通过现场模拟的活动，不仅能够提高学生的表达能力，还有利于学生与现实环境接触，从而让学生在情感体验中培养审美意识。

（五）举行旅游实践活动

中职学校旅游专业在教学安排上一般是两年在校学习，最后一年上岗实习。在学校期间，学生只能通过虚拟场景进行学习，这种教学模式导致学生在实习时对工作环境产生陌生的情绪，因此导致学生在接触工作后，适应期较长。所以，在校期间，教师可根相关旅游企业进行练习，从而有针对地安排学生进行酒店实习或工作，从而让学生了解整个行业的服务流程。旅游服务的工作实践的内容相对较多，在《餐饮服务与管理》教学中，教师可以依据教学课程来适时安排学生进行实践，并主动地将课堂知识运用到实践活动中，让学生在实践中了解自身职责，从而有效地掌握服务要点，实时掌握行业动态。另外，教师还可以鼓励学生，在节假日时，以志愿者的身份参加社会性的服务工作。例如，晚会的迎宾员，或者是义务导游等。寒暑假进行打工，是一项旅游实践活动，只有让学生了解到这个岗位的工作流程，才能够使学生将理论与实际进行结合，从而为他们在毕业后的工作奠定坚实的基础。

三、结语

高校的旅游教育需要满足社会对人才的需求，所以旅游管理活动化教学作为一种新型的教学方式，对人才的培养更有效果。在具体教学过程中，以活动教学为主导，从而根据教学的需求选用合理的教学方法，能够有效地处理好教师与学生之间的关系，提高教学质量。

（作者单位：湖南高尔夫旅游职业学院）