消化性溃疡患者天冷饮食须讲究

董绍军

数九时节，天气寒冷，昼夜温差大，室内外温差大，这些天气因素会促进人们的食欲，使一些人胃酸分泌量增多、胃黏膜保护能力下降，加上有的人爱抽烟、喝酒、喝咖啡、喝浓茶、吃辛辣的食物等，就会诱发消化性溃疡。此外，患有心脑血管疾病的老年人因长期服用阿司匹林等药物也会刺激胃黏膜，进而诱发消化性溃疡。

消化性溃疡分为胃溃疡和十二指肠溃疡，而两者又有所不同。胃溃疡患者在吃过饭后，马上会感觉到胃部不舒服，常常有胃痛、胃胀、打饱嗝、嗳气、反酸等症状。但是如果长时间胃部不摄入食物，或者吃东西少，食物对胃部溃疡的刺激少，患者會感觉胃部舒服。十二指肠溃疡患者症状与其恰好相反，症状也是以疼痛为主，但是患者在吃了东西后，疼痛会缓解。这是因为患者在吃过东西后，食物刺激胃酸分泌，增加胃肠道蠕动，综合了胃酸。十二指肠溃疡患者通常表现为夜间疼痛，夜间胃里食物消化，胃部排空，胃酸浓度小，迷走神经刺激胃酸分泌，加重疼痛。

消化性溃疡的发病多与生活习惯有关。不良的生活习惯会促使溃疡的发病。进入冬季，除了注意保暖以外，还要注意保持良好的起居习惯，早睡早起，避免熬夜；有良好的心态，避免过度紧张和情绪较大波动。同时，饮食要注意以下几点：

1.少量多餐。定时定量，每天5～7餐，每餐量不宜多。少量多餐可中和胃酸，减少胃酸对溃疡面的刺激，又可供给营养，有利于溃疡面愈合，对急性消化性溃疡更为适宜。

2.避免刺激性食物。机械性和化学性刺激过强的食物应避免。机械性刺激会增加对黏膜的损伤，破坏黏膜屏障，如粗粮、芹菜、韭菜、雪莱、竹笋及干果类食物。化学性刺激会增加胃酸分泌，对溃疡愈合不利，如咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。禁食易产酸的食物，如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等；禁食易产气食物，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗、洋葱等；禁食生冷食物，如大量冷饮、冷拌菜等；禁食坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等；禁食刺激性的调味品，如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。

3.选择细软易消化食物。选择营养价值高、细软易消化的食物，如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉等经加工烹调会变得细软易消化、对胃肠无刺激。同时，应补充足够热能、蛋白质和维生素。

4.忌吃冰冻和过热饮食。过于冰冷或烫热的食物会直接刺激胃肠黏膜，对其造成严重伤害，特别是消化性溃疡患者，食用后不但会加重病情，而且会形成新的溃疡，所以饮食一定要温度适中。如从冰箱中拿出来的食物不能立即食用，要加热才行，刚出锅的饭菜最好等温度稍降再吃。

5.忌食过量的味精。味精的主要成分是谷氨酸钠，消化性溃疡患者如果长期食用味精会减少人体对维生素的吸收，影响人体所需的营养物质合成，从而降低人体对于疾病的抵抗力。

冬季是进补的最佳时期，胃肠疾病患者应抓住这个时机合理补充身体营养，但也必须考虑到自身肠胃的实际情况，尽量为自己制定一份科学的冬补方案，避免陷入误区。

（编辑 遐飞）