灵活应用供应链效益

吕理哲

有一位同行原来在台湾做印刷生意，为了应对转型的压力，看到了整体印刷供应链应用互联网的可行性和机会，投资了一个信息驱动生意的ERP，将自己的服务定义成一件件的商品，不但陈列在网站上面，还链接到后台的数据库，接到的任何一笔订单，从交付生产到出货，都在ERP流程管理中完成。

台湾的合版印刷厂有很多，当公司收到订单后，ERP自动发出订单给合版印刷厂，等于拥有了自己的合版印刷车间。业务员的重要性降低，只有小部分员工负责生产，大部分员工负责出货管理，和原来的印刷生意相比，轻松多了。

印刷厂的老板工作变轻松后会有什么计划呢？和所有的零售门店老板一样，再开一家分店如何？问题是印刷网站可以收到全台湾的订单，想不出如何开第二家分店。

刚好此时，有一个朋友从南非回来，说南非名片一盒的价格是台湾的四五倍，于是南非就出现了一家来自台湾的网络印刷厂——Media Work，经营3年后生意已经好过台湾的本业。Media Work 60%的印刷品在台湾合版印刷厂帮忙生产，然后空运过去。

Media Work的ERP和台湾的一样，接单、交付生产、交货的流程也一样，老板只需要多看一份南非的报表而已。

今天，只要会利用云端平台来管理供应链，印刷厂不一定要有印刷机，客户不一定要在同城。

消费领域投资人、峰瑞资本执行董事黄海的《中国消费产业报告》里，提到过两个改造供应链、打开新市场、扩大规模的案例：桃李面包是上市公司，为了扩大规模，在全国建立了4万多个终端零售店面，包括各大型卖场。为了供应全国终端的面包，满足每天4点半以前完成出货，赶上6点半出现在货架上的需求，就得把产能铺到全国17个区域，差不多隔二三百公里就有一个桃李面包的工厂。

以前买面包时，喜欢吃现烤面包的消费者需要去找面包店，或者就去超市买保质期1个月以上的面包。

消费者在新鲜程度和方便性之间的取舍等于制造厂到门店的距离。桃李面包改善了供应链的效率，将保质期定为7天，用面包的新鲜度区隔超市的竞争，这样才能达到规模化，覆盖全国市场的整体效益。桃李面包2019年的股价因而涨了40%。

周黑鸭也是上市公司，有1000多家直营门店，在各地的街边卖鸭脖子、鸭掌、鸭翅膀等卤味，其实背后有全大陆供应链管理机制。

喜欢吃周黑鸭的消费者有两种选择，可以买店里现做的，新鲜可口，或是买超市里卖的抽真空、放防腐剂的。周黑鸭是连锁企业，他们用氮氣锁鲜做包装，借助中国强大的产业能力和物流能力，能把5～7天保质期的新鲜卤味陈列在零售店面的橱窗里。

桃李面包和周黑鸭都是制造业，都用相同的逻辑改变了供应链的效益，都在经济下行的大环境中，推动营收的增长和上升的股价。

这两个案例揭示了国内零售大市场正在演变的大方向，未来即使是面包或是卤味这样的小生意，只要是满足大众生活需求的商品，都会有人利用今天成熟的基础建设，运用资源撬动供应链管理效益，变成传统行业的强力竞争者。

这两家企业都把供应链的灵活性发挥到了一个新的高度。

从互联网到移动互联网，国内的基础建设早已完备，不只是通讯迅速便利，连移动支付都变成了人们的日常生活工具。在国内海鲜可以网购，连雪糕都可以外卖，都是应用基础建设来配合接单、收款、生产出货和物流。

远到非洲去做印刷生意肯定不是小工程，最重要的是建立一套管理系统去实施整套生意模式，Media Work把系统搬到南非只用了半个小时，全世界的云端基础建设也已经完备，只需要找一个南非就近的云端平台上传文件，就把供应链从南非链接到了台湾。

上述这种新竞争对手的出现，在各行各业都是迟早的事，印刷业不会不一样。