浅析如何在茶艺教学中提高职业核心能力的建议

邓园

摘要：高职院校的教育目标是为了给我国社会培养出更多高素质的技能型人才。随着我国经济社会的快速发展，国内的茶艺文化专业也逐渐成为了高职院校中的重点教学项目，很多高职院校为了能够培养出高素质的茶艺专业人才还专门开设了茶艺课程。如何在高职院校茶艺教学中提高学生的职业核心能力是目前高职院校茶艺老师需要思考的问题。

关键词：茶艺教学;职业核心能力;重要性;有效对策

随着教育改革的日益深入以及素质教育的大力提倡，职业技能教育在如今已经成为了我国教育部门高度重视的教育内容。茶艺文化是我国传统文化中的一种，也是人们生活休闲的一种方式，随着我国旅游业的发展，茶艺文化在也在旅游业和社会市场的发展中占据着越来越重要的地位。为了顺应新时代背景之下社会发展的需求，也为了能够在高职院校中培养出更多的茶艺专业人才，促进茶艺文化的发展，高职院校要切实的结合学生的实际情况和本校特点，将提升相关专业学生的职业核心能力为教学目标，在茶艺教学中要不断创新教学手段，进而实现学生职业核心能力的提升。

1 在茶艺教学中提高学生职业核心能力的重要性

在如今，我国的茶文化旅游在随着我国的经济发展悄然崛起，依照目前我国茶文化旅游的发展趋势，我国必然会成为全球最大的茶文化旅游国家。而茶文化旅游的发展也能够推动我国旅游业的发展，能够为国家带来良好的旅游经济收益。因此，为了更好的传播我国的茶文化，也为了促进我国茶企的可持续发展，在高职院校的茶艺教学中加强对学生职业核心能力的培养是十分有必要的。在茶艺教学中提高学生的职业核心能力是培养茶艺专业人才的前提。而在高职院校中培养出更多的茶艺专业人才能够为我国茶叶市场的可持续发展提供有力保障。

2 在茶艺教学中提高学生职业核心能力的有效对策

2.1 将以茶施教的教学理念渗透于茶艺教学中

中国是茶文化的起源地，在我国的茶艺文化发展中，一直秉承着“弘扬中国茶文化，振兴中国茶葉经济”的观念。所以在高职院校的茶艺教学中，老师首先要给学生细致的讲解我国茶艺文化的发展历程和其中的哲理与内涵，让学生对茶艺理论知识进行深入的理解和掌握。另外，老师还要在茶艺课堂上对学生进行在茶艺方面的思想教育，从而帮助学生更好的认识到茶艺工作的特点和性质。除此之外，在高职院校的茶艺教学中，老师要改变传统的教学理念，并且要将以茶施教的教学理念渗透于茶艺课程，始终将中国的传统茶艺文化、茶礼和茶叶知识融入茶艺课堂教学中。茶叶沏泡的技巧和方法是茶艺课程的重点教学内容，想要在高职院校茶艺教学中有效提高学生的茶艺职业核心能力，老师首先要细心的教导学生能够熟练的掌握沏茶和泡茶的技巧，让学生掌握精湛的茶艺技能，进而让学生能够在今后的茶艺工作岗位中发挥出自身熟练的茶艺技能。另外，茶道解说也是茶艺教学中一项不可忽视的教学内容，在教授学生茶艺技能的过程中老师也不能忽视了对学生茶道解说口语技能的培养和训练，老师在茶艺课程教学中要引导学生用和蔼委婉的语气来对茶道知识进行解说。

2.2 老师和学生共同学习茶艺教学方法

传统的茶艺教学模式过于机械化，老师在课堂教学中没有尊重学生的主体地位。要想在茶艺课程教学中有效提高学生的茶艺职业核心能力，老师必须要改变传统灌输式的教学方法，并且要在茶艺教学中以师生共同学习茶艺知识的方式来引导和带领学生走进茶艺文化的世界，感受茶艺文化的传统魅力。在实际的茶艺教学中，老师要坚持“以生为本”的教学原则，要将课堂教学的主导权交由学生。另外，老师还要在课堂上增强与学生间的互动和交流，要与学生建立良好的学习伙伴关系，并且要在教学中给学生足够的对知识进行自主探究和思考的时间，还要引导和鼓励学生对问题提出质疑，能够在课堂上发表自己的意见。除此之外，老师还要时刻观察学生的学习状态，要尊重学生的意见和学习需求，这样才能够更好的了解学生，并且根据学生的实际学习情况来改善教学手段。作业考核也是如今高职院校茶艺教学中的重点教学部分。作业考核是对学生课堂学习效果的一个反馈，因此，老师在茶艺课程的教学中还要为学生建立一个完善的作业考核体系。例如，老师可以组织学生以合作学习小组的形式来完成作业，然后再让同一小组的学生互相评价，给出自己的意见。

3 结语

综上所述，高职院校的茶艺课程是培养学生茶艺文化传承意识，促进我国茶艺文化发展的重要途径，在高职教育中开展茶艺课程对提升学生的茶艺专业能力和综合素养有着至关重要的帮助。基于此，高职院校要正确认识到茶艺教学对学生的重要意义，并且要结合社会和市场的发展需求以及学生的专业需求来不断的优化和创新茶艺课程教学体系，采取适合学生发展的教学手段来调动学生对茶艺知识的学习兴趣，进而帮助学生在茶艺课程的学习中提高自身的职业核心能力，为学生在今后相关领域的发展中奠定良好的专业知识基础。

参考文献：

[1] 王莎莎.谈高职院校旅游专业“茶艺”课程教学研究[J].旅游纵览（下半月），2018（06）.

[2] 问建军.高职酒店管理专业茶艺人才培养模式研究与探索[J].福建茶叶，2018（07）.

（作者单位：长沙商贸旅游职业技术学院）