多种金陵麻乌鸡杂交配套组合试验研究

陈智武 全晋宇 蓝庆山 蒋受良 黄超 曹孟洪 蔡日春 郑麦青 粟永春*

（1，广西金陵家禽育种有限公司 530049；2，广西金陵农牧集团有限公司 530049；3，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所100193）

乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能，能调节人体免疫功能，对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病，有很好补益作用。此外，乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒，它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是 “黑了心的宝贝”。

我国西南地区偏爱食用乌鸡，近年来对乌鸡的需求不断提高，当地居民尤其喜欢将片毛乌鸡作为日常食材进行烹制。但乌鸡产蛋数低，产肉能力差，饲料消耗高等因素造成生产成本高，影响了人们对乌鸡的购买力。

广西金陵家禽育种有限公司 （西南地方鸡活体基因库）、广西金陵农牧集团有限公司先后收集保存多个地方乌鸡品种，并用于推广开发[1,2]。西南地区对乌鸡十分偏爱，但地方品种生产性能偏低，养殖成本高昂，无法满足当地群众的需求。2011年始与中国农业科学院北京畜牧兽医研究所合作，针对地方乌鸡品种主要经济性状的不足，在纯合外貌特征性状的同时，利用现代育种技术，培育了金陵麻乌鸡新配套系，在保留地方乌骨鸡的外貌特征和肉品风味的特性上，对早期增重、皮肤和胸肉黑度、均匀度进行持续改进，采用隐性白羽品种参与配套，弥补了地方乌骨鸡种鸡繁殖性能差，商品肉鸡产肉量低、生长速度慢等缺点[3]。显著提高了生产性能和繁殖性能，也极大的提高了经济效益。

1 材料与方法

1.1 试验动物及试验设计

本研究以广西南丹瑶鸡、无量山乌骨鸡等地方鸡品种选育的 B 系、A 系、L 系、隐性白羽鸡 R1 系为材料，组成金陵麻乌鸡 1 [W♂× （B♂×R1♀） ♀]、金陵麻乌鸡 2 [W♂× （B♂×L♀） ♀]、金陵麻乌鸡 3 [W♂× （A♂×R1♀） ♀]、金陵麻乌鸡4 [W♂× （A♂×L♀） ♀]4 种不同的配组合，各配套组合在父母代种鸡32 周龄时收集种蛋生产试验商品鸡雏，每组分别取商品代雏鸡公母各500 只，共1000 只，进行饲养测定。

1.2 饲养管理

种鸡的饲养管理参照无公害食品蛋鸡饲养管理准则 （NY/T5043）、无公害食品蛋鸡饲养兽医防疫准则 （NY/T5041） 和黄羽肉鸡饲养管理技术规程 （NY/T1871） 执行。商品鸡的饲养管理参照无公害食品肉鸡饲养管理准则 （NY/T5038）、无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则 （NY/T 5036） 和黄羽肉鸡饲养管理技术规程 （NY/T1871） 执行。

0～5 周龄育雏期，0～28d 用小鸡料，29～35d 用中鸡料自由采食；6～22 周育成，采用控制光照时间及强度逐步过渡使用育成料，限制鸡体重增长；23～66 周龄产蛋期，增加光照至恒定，使用蛋鸡料进行饲喂。育雏期采用笼养的方式饲养，育成期采用笼养，产蛋期采用笼养方式饲养。肉鸡饲养方法采用笼养育雏 （0～5 周）、育成 （6～10 周）。商品代公、母鸡分笼饲养到 70日龄测定各项指标。

1.3 测定指标

1.3.1 生产指标

记录各个组合父母代生长和产蛋期间死亡个体，计算0～23周龄存活率 （%） = （23 周龄末存活数/出雏数） ×100，24～66周龄存活率 （%） = （66 周龄末存活数/24 周龄上笼数） ×100。各组分别在42 周龄和产蛋率达到50%时，早晨空腹称量体重，300 日龄称量蛋重。记录入孵蛋数、受精数和出雏数，计算入孵蛋孵化率 （%） = （出雏数/入孵蛋数） ×100，受精率 （%） =（受精蛋数/入孵蛋数） ×100。

记录各组商品代 70 日龄体重，70 日龄存活率 （%） = （70 龄末存活数/出雏数） ×100。每周加料量，最后计算各组的耗料量。

1.3.2 屠宰指标

商品代公鸡49 日龄 （母鸡63 日龄） 试验结束时每个组全群均空腹个体称重，试验组抽样30 只 （公母各15 只） 进行屠宰性状指标测定，全净膛率 （%）、胸肌率 （%）、腿肌率（%）、腹脂率 （%） 等，并通过比色卡判断鸡胸肉乌度值。

1.3.3 中试应用

为了保证 “金陵麻乌鸡”在大生产条件下正常发挥其遗传潜力，根据金陵农牧集团有限公司制定的 “金陵麻乌鸡”配套系品种标准和饲养管理技术规范作为技术标准进行中试应用。

1.4 统计分析

利用Excel2010 对数据进行处理后用SPSS20.0 生物统计软件进行多重比较，并用Duncan 法进行组间差异显著性检验，数据结果采用平均值±标准差表示。

2 结果

试验各组合父母代母本生产性能指标见表1，从表1 的数据来看，杂交组合金陵麻乌鸡1 在42 日龄平均体重和开产体重上都显著低于其他3 种配套组合 （P＜0.05）。但受精率和孵化率均于其他3 种配套组合相接近，300 日龄平均蛋重显著高于其他3 种配套组合；父母代母鸡金陵麻乌鸡1 的66 周产蛋数最多，达到 172 个。

商品肉鸡主要生长性能见表2，从表2 中可以看到胸肉乌度最好的是金陵麻乌鸡1。金陵麻乌鸡1 在生产成本处于中间水平，但没有明显的弱项，而且经济效益以及其他生产性能均具有较好的优势。

表1 不同配套组合父母代母本生产性能

表2 各组合商品肉鸡主要生产性能

对金陵麻乌鸡1 的配套组合商品代和W 系亲本进行屠宰性能鉴定，结果见表3，试验组合1 商品代的公鸡出栏重，母鸡胸肌率，母鸡腿肌率，公鸡腹脂肪率显著高于W 亲本 （P＜0.05）。

金陵麻乌鸡1 配套系的中试在广西进行，包括 “金陵麻乌鸡”父母代种鸡和商品代肉鸡，2014～2016 年，共中试父母代27.3 万套，商品代肉鸡 650 万只。中试情况见表5～6，金陵麻乌鸡1 配套组合父母代生产成绩理想，按照推荐的技术标准来饲养，高峰产蛋率可达到80%以上，66 周龄供苗鸡数能达到134 只。商品代 63 日龄公鸡体重达到 2500～2740g，母鸡达到1950～2240g。

3 讨论

配套系选育是近年来畜禽育种中被广泛使用的重要手段，尤其在鸡的育种上，能够综合多个品系的多种优良性状，培育出同时具有亲本多种同优良性状的后代，表现出生产性能、繁殖性能、免疫性能等多方面的杂种优势，目前在我国的地方特色品种的开发和利用中，2 系配套和3 系配套模式同时存在。利用具有较快生长速度的品系，在保留地方品种自身特色的基础上提高地方品性状，提高经济效益。

无量山乌骨鸡与广西地方鸡 （良凤花鸡） 杂交后提纯得到的W 系，具有较高的高羽毛颜色整齐度、体重均匀度、肌肉乌度和早期增重。B 系来自广西金陵农牧集团有限公司1999 年引进上海华清安卡麻鸡，后与广西南丹瑶鸡杂交固定后具有麻黄羽、红冠、黑胫的特点。R1 系具有较高的产蛋数和种蛋合格率。L 系来源于广东的麻黄鸡品系。A 系是在华青麻鸡基础上选育而来。本研究中的4 个配套组合不同程度的发挥了不同品系的杂种优势，其中配套组合1 相对于其他3 种配套组合而言在66 周龄产蛋数上优于其他3 种配套系，在种蛋受精率和孵化率上也优于其他3 种配套组合，在商品代的饲料转化率上无明显优势，在配套系金陵麻乌鸡1 与亲本W 的比较中，经过配套系选育后，49 日龄公鸡与63 日龄母鸡的出栏体重，母鸡胸肌率，母鸡腿肌率，公鸡腹脂肪率显著高于 W 亲本 （P＜0.05），充分发挥了配套系的杂种优势。在配套系选定后进行中试，为配套系的大规模应用提供参考，通过中试发现配套系的父母代种鸡和商品代肉鸡主要经济性状遗传稳定，生产性能均匀一致；肉鸡外观特征鲜明，麻羽、麻黄羽、乌胫、乌冠特征明显有较好的经济效益，生产成绩理想。

4 结论

本次试验结果可以看出，金陵麻乌鸡1 配套系在产蛋率，产蛋数等产蛋性能方面，种蛋合格率方面等都显著优于其它组合 （P＜0.05），受精率和孵化率均优于其他 3 种配套组合。在商品代的生长速度、成活率、饲料报酬方面，具有明显的优势。结合考虑商品代的生产性能和外观方面在一些市场有影响，因此最终选择金陵麻乌鸡1 也就是3 系配套W♂× （B×R1） ♀作为金陵麻乌鸡配套系生产模式。中试应用情况表明，“金陵麻乌鸡”配套系的父母代种鸡和商品代肉鸡主要经济性状遗传稳定，生产性能均匀一致；肉鸡外观特征鲜明，在保留地方乌骨鸡的外貌特征和肉品风味的特性上，对早期增重、皮肤和胸肉黑度、均匀度进行持续改进，采用隐性白羽品种参与配套，弥补了地方乌骨鸡种鸡繁殖性能差，商品肉鸡产肉量低、生长速度慢等缺点[3]。能满足中试区域市场的客户要求并获得较好的经济效益，具有很好的推广价值。

表3 金陵麻乌鸡1 及W 等主要屠宰性能

表4 金陵麻乌鸡1 配套系父母代、商品代中试情况

表5 金陵麻乌鸡1 父母代生产性能中试情况

表6 金陵麻乌鸡1 商品代肉鸡生长性状中试情况