多宝鱼重新崛起

多宝鱼，是大菱鲆的俗称。由于其英文名为turbot，因此中文便巧妙地翻译成“多宝鱼”，在中文的寓意下，赋予了大菱鲆吉祥如意、多福多宝的含义。因此也多出现在喜庆宴席上。

多宝鱼在中国养殖历史上，却又是一条“多灾多难”的鱼，其曾经历了两次较大的事件，在当时均对多宝鱼的产业造成严重的打击。所幸，这几年多宝鱼产业已经成功走出困局，重回到了正常轨道。

现阶段，多宝鱼价格在25～26元/斤（规格1.2斤的标鱼），成本在15～20元/斤之间，相比于国内其他水产品种，今年多宝鱼行情顺风顺水，如果养殖户管理得较好，能有接近10元/斤的利润空间。

曾锐减至不到4万吨

多宝鱼在国内养殖的发展中， 2006年，震惊业内的多宝鱼药残事件发生，养殖户只能排掉正在培育的小鱼苗，忍痛贱卖小规格的半成鱼，损失惨重。当年的产量锐减到不足4万吨。

而在2015年，由于有养殖户在多宝鱼养殖当中使用禁药，被媒体报道出后持续发酵，期间谣言丛生，再次将多宝鱼产业推向深渊，销量严重下滑，鱼价曾最低跌只有9元/斤，养殖户再次血本无归。

在2015～2016年风波之时，不少养殖户逃离多宝鱼养殖，弃养或转养对虾，致使多宝鱼的养殖量逐年下降。随着业界辟谣，产业逐渐回血，经过几年的恢复，养殖逐渐步回正轨。由于供给量减少，消费量回升，多宝鱼的行情有了较为明显的起色。

在2018年春节期间，多宝鱼的价格一度超过了30元/斤，此后平稳回落到20元以上。同样，在2019年一整年，多宝鱼的行情波动不大，平稳维持在20～30元/斤左右，养殖户从中获得较为可观的利润空间。这两年间，养殖户的信心得以较大的提升，投苗和养殖积极性提高，已然走出了前几年的谣言阴霾。

在相关专家走访了山东、辽宁、河北等地时，发现当地的多宝鱼养殖场基本都全部放满，几乎没有空池，可见由于行情的回暖，养殖户对这条鱼又再一次有了信心。

消费市场逐渐扩大

在国内，多宝鱼的养殖分布在江苏连云港往北至辽宁葫芦岛一带，主要集中在辽宁和山东地区，此外河北、天津地区也有一定的养殖量。据悉，2017年国内多宝鱼的产量7万多吨，2018年产量与之相仿，而在2019年得到了小幅上升，大概在8万吨左右。

多宝鱼的养殖周期一般在12个月左右，上市规格1.2斤；而养得好的养殖户在10个月即可出头鱼。在密度上，6米x6米的水泥池可养1500尾1.2～1.3斤的规格的成鱼，一个水泥池可产接近2000斤的多宝鱼。

多宝鱼对于水质的要求较高，因此主流的养殖模式为工厂化的流水养殖，除了喂鱼期间水体停止流动，其余大部分时间都需要保持养殖水体的更新。而对于水量相对不足的养殖户来说，只能被动地选择静水养殖，但也要保持一定的大换水频率，以保证多宝鱼的养殖顺利。

近几年，多宝鱼的消费市场和渠道也得以逐渐打开。据悉，以往多宝鱼的消费主要在南方以及养殖区域周边的市场，但这几年已经开始销往黑龙江、西安、成都甚至是乌鲁木齐，多宝鱼的触角越伸越远，有了消费市场的支撑，鱼价才得以维持。

饲料替代冰鲜大势所趋

相比于其他大宗水产品，由于作为冷水鱼的多宝鱼受到养殖环境、养殖条件的限制，整体养殖规模并不大，属于较为小众的品种，但仍受到业界的关注。其中，在饲料板块上，多宝鱼的饲料竞争也较为激烈。

现阶段，多宝鱼的养殖投喂仍然以冰鲜为主。大部分养殖户只是在前期（4两或4两前）使用饲料，在后期则更倾向于用鲜杂鱼投喂。只有极少一部分养殖户全程使用饲料。不同的养殖区域，养殖户的投喂理念有差异，比如东北地区后期转鲜鱼的比例比较高，山东地区有一部分养殖户会选择全程饲料投喂。在环保因素以及政策引导的背景下，用饲料替代冰鲜鱼是一个大趋势。

当下，多宝鱼已经进入平稳发展的阶段，鱼价总体将呈现上涨趋势。这得益于不断扩大的消费市场，同时养殖规模稳定，供给和需求长期处于较为平衡的状态。