黑龙江省小龙虾产业发展现状及主要发展对策

张振立 李正伟

为加快推进黑龙江省小龙虾产业发展，在调研摸清小龙虾产业发展现状的基础上，提出加快黑龙江省小龙虾产业发展的主要对策。

1 全国小龙虾产业发展现状及湖北小龙虾产业发展经验

1.1 全国小龙虾产业发展现状

2018年，全国小龙虾养殖面积1680万亩，其中小龙虾稻田养殖面积1261万亩，占总面积的75.1%，占全国稻渔综合种养总面积（3042万亩）的40%;总产量163.87万t，其中小龙虾稻田养殖产量118.65万t，占总产量的72.4%。2018年小龙虾养殖面积上年增长46.93%，产量比上年增长45.1%，是历年增幅最高的一年。小龙虾产业总产值3690亿元，比上年增长37.5%，其中，第一产业产值680亿元，第二产业产值284亿元，第三产业产值2726亿元，分别同比增长40.6%、41.8%、36.3%，第三产业产值占总产值的73.9%。湖北省2018年小龙虾养殖面积721万亩，比上年增长32.54%，产量812435t，比上年增长28.63%。安徽省小龙虾养殖面积248万亩，比上年增长67.56%，产量217546t，比上年增长58%。增长最快的省份是湖南，面积210万亩，比上年增长75%，产量237591t，比上年增长75.06%。

1.2 湖北小龙虾产业发展经验

湖北省以省政府办公厅名义出台了《湖北省推广“虾稻共作稻渔种养”模式三年活动方案》。潜江市把小龙虾产业作为支柱产业来抓，成立了市小龙虾产业发展局，市委出台了《关于加快潜江龙虾产业升级发展的实施意见》，对新发展虾稻共作生态种养模式的养殖户按每亩40元的标准予以补贴。潜江市委、市政府鼓励科技人员大胆创新，成立了潜江龙虾创新团队，2010年起，历时3年，创新出了虾稻共作生态种养模式，亩产小龙虾200kg左右，亩平均收入5000元左右。

1.2.1 科技支撑

2008年至2012年，湖北莱克水产食品股份有限公司在中央财政现代农业项目的扶持下，投资近亿元建成全国规模最大的龙虾工厂化育苗基地。2013年起，在湖北省财政的支持下，投资3亿元建成全国最大的龙虾苗种选育和繁育中心，新建基地4万亩，达到年选育优质虾苗30亿尾的规模。该公司还和中科院合作，建立了桂建芳院士专家工作站，选育小龙虾新良种。2016年6月，湖北省成立了由桂建芳院士牵头的湖北省小龙虾产业技术研究院。

1.2.2 精深加工

湖北省有小龙虾规模以上加工企业20家，2018年加工量20.46万t。潜江市有水产加工企业13家，年加工能力30万t以上，可生产虾仁、整肢虾、虾尾、甲壳素及衍生产品等10多个系列、60多个品种。湖北潜江建成甲壳素深加工产业集群，打造“世界甲壳素之都”。华山水产公司年处理废弃虾壳10万t，生产甲壳素4000t，氨基葡萄糖盐酸盐、高密度壳聚糖、壳寡糖等产品3500t，销售收入30亿元。

1.2.3 打造品牌

潜江以“品牌就是市场”、“品牌就是生产力、竞争力、软实力”为理念，大力打造“潜江龙虾”产地品牌，“潜江稻虾”、“潜江虾稻”生态品牌，“良仁”“楚玉”等小龙虾加工品牌，“虾皇”“小李子”等餐饮品牌，“中国虾谷”“潜网电商”等冷链物流品牌，“霸气龙虾”“虾小弟”“虾滋味”龙虾等电商品牌，“水乡虾稻”“虾乡稻”等优质大米品牌，靠品牌闯市场，向品牌要效益。

1.2.4 中介服务

按照“政府引导、民间组织、市場运作”的方式，潜江陆续成立了龙虾养殖协会、水产品产销协会、楚江红小龙虾专业合作社等近百家水产品中介服务组织，有会员1.2万余人。中介组织的发展壮大为企业和农户建立了纽带，形成了新型的“风险共担、利益均占”产业化运行机制，密切了龙头企业、市场与农户的利益关系，带动了企业增效和农民增收。

1.2.5 产业融合

潜江将小龙虾产业与餐饮、运输、旅游、文化、教育等产业相融合，不断延伸产业链条。油焖大虾是潜江的招牌菜，2011年被中烹协授予中国名菜称号，在中国生态龙虾城和128奥特莱斯生态城房地产项目规划建设了油焖大虾美食街，并将油焖大虾以连锁餐饮方式向外推广。组建了市龙虾餐饮协会，全市有虾皇、小二上虾等龙虾餐饮店2000多家。潜江市大力推进“互联网+小龙虾”行动计划。打造了全国首个龙虾鲜活产品电商平台——中国虾谷网。2016年又建成了全国最大的中国小龙虾交易中心专业市场，在全国除西藏外的所有省会建立了销售配送办事处，确保鲜活龙虾24hrs.之内从田间到餐桌。还创建了中国目前唯一一所专门从事龙虾产业的职业技术学院——潜江龙虾职业学院。2018年潜江小龙虾养殖面积达54万亩，比上年增长17.4%，产量92137t，产值超200亿元。

2 黑龙江省小龙虾产业发展现状及主要制约因素

我省养殖小龙虾起步较晚，到目前为止，只有大庆市林甸县鹤鸣湖网箱养殖小龙虾、佳木斯市郊区森佳水产养殖公司（150亩）、省水产技术推广总站肇东五站基地（5亩）池塘养殖小龙虾、北大荒农垦集团宝泉岭分公司梧桐河农场池塘和稻田养殖小龙虾、桦川池塘25亩、稻田15亩、杜蒙县700亩，还有勃利、富锦、佳木斯郊区、鹤岗等地养殖小龙虾。2019年杜蒙县烟筒屯镇三合村村民胡宝顺联合本地7户村民承包和光村小金沟养殖水面700亩，投资40多万元，从山东购入小龙虾苗0.8万kg，5月投放，成活率30%左右，长势良好，每只重达40g～50g，产量达2万kg，产值140万元。2018年梧桐河农场与江苏省盱眙恒旭科技有限公司合作，签订供应小龙虾种苗合同。于6月19日提供10g～20g的虾苗1500kg，在梧桐河农场松东管理区6亩池塘和梧华管理区30亩稻田、沟渠投放种虾进行试养。8月下旬至9月上旬稻田共收获40g左右的小龙虾275kg，每kg售价110元，产值3万多元。池塘养殖的小龙虾普遍长到50g以上，最大个体达150g，采用原池越冬和少部分温室越冬两种方式进行越冬试验。2018年森佳水产养殖有限公司利用150亩7个池塘养殖小龙虾。7月17日投放种虾2350kg，2019年出成虾4万kg，虾苗5000kg，成虾全部由其加工后出售，产值达270多万元。

这些场户成功养殖小龙虾说明，小龙虾在黑龙江省可以养殖，而且养殖的小龙虾夏季生长速度和肉质品质好于南方。但从引进养殖小龙虾生产看，黑龙江省如规模养殖小龙虾存在三个主要制约因素：一是要解决小龙虾种苗问题。二是要解决小龙虾室外自然越冬成活率低的问题。三是要解决农（渔）民养殖小龙虾缺少技术问题。

3 黑龙江省加快发展小龙虾产业的几点建议

中国小龙虾产业尚处于快速增长期，国内小龙虾市场需求旺盛。2018年，小龙虾进口量2394.13t，进口额800.96万美元，比2017年分别增长66.73%和17.33%。小龙虾消费市场火爆，线下，小龙虾门店数量猛增，较2017年多了14万多家，增长近70%，有20个城市的小龙虾门店数超过1000家。线上，小龙虾外卖市场份额明显提高。2018年，仅通过美团平台的小龙虾外卖订单量是2017年的2.6倍，交易额是2017年的4.3倍。我省哈尔滨、佳木斯等大中城市销售小龙虾的餐饮企业也遍地开花。黑龙江省2018年小龙虾养殖产量仅46t，发展小龙虾产业的潜力巨大。借鉴国内湖北等先进省份小龙虾发展经验，黑龙江省加快小龙虾产业发展应注重从以下几方面努力。

3.1 抓科技支撑

黑龙江省科研部门和技术推广部门应把小龙虾苗种繁育、成虾养殖、精深加工技术作为一项课题研究，将相关技术尽快培训普及到养殖、加工企业与农民，并与科研院所及农业大学合作建设育种繁育基地，为我省发展小龙虾产业提供苗种和技术保障。

3.2 抓精深加工

潜江小龙虾高附加值衍生品达几十种，产值30多亿元。黑龙江省有32家水产品加工企业，小龙虾加工企业仅有虾小二食品公司1家，规模小，品牌打造也不够，影响一二三产融合发展。只有加大小龙虾等水产品加工，特别是精深加工力度，才能补上加工短板，提升产品价值链。

3.3 抓市场营销

搞认证、重推介、建网点、畅物流，主动抢占国内外小龙虾市场;建虾谷、拓电商，线上线下结合，不断拓宽小龙虾销售渠道。抓市场营销，延伸产业链，以“销的好”倒逼养得好，形成销加产一体化生产经营体系。

3.4 抓典型示范

潜江小龙虾形成产业是从总结稻农虾稻连作经验开始的，再经过科研技术人员探索创新，形成了可复制、可推广的先进模式，做给农民看，指导农民干，形成了养殖面积54万亩，产值200多亿元的规模效益。事实证明，推广小龙虾养殖，尤其是推广稻田小龙虾养殖，是推动小龙虾产业加快发展的有效措施。

3.5 加大政策扶持

小龙虾产业兼具经济、生态和社会效益，尤其是稻田养殖小龙虾，作为生态循环农业发展的典型模式之一，已成為部分地区培育经济增长新动能、实施农业产业精准扶贫、促进农业增效、农民增收的重要途径，应加大政策扶持力度，制定出台发展意见、实行财政资金支持、扶持中介组织、推进产业融合、打造市场营销平台，形成小龙虾产业发展合力，形成经济效益、社会效益和生态效益三赢格局。

参考文献：（略）

（责任编辑：常顺）