基于粤东地区区域经济发展的潮州民俗旅游开发研究

刘锦鸿 庄颖倩 何堃辉 刘杰韵

基金项目：广东白云学院2019年度大学生创新创业训练计划资助项目（省级），项目名称“基于粤东地区区域经济发展的潮州民俗旅游开发研究”（项目编号：201910822022）

摘 要：长期以来，潮州经济发展滞后，人民生活水平普遍较低，2017年潮州GDP总量排名广东省倒数第四、粤东地区倒数第二，远低于广东省平均水平。旅游业对地方经济发展具有积极地推动作用，潮州市是国务院公布的第二批中国历史文化名城之一，文化底蕴深厚。因此，分析潮州民俗旅游发展现状，探索发展思路，开发旅游资源，对于促进粤东地区区域经济发展，提高居民收入具有重大意义。

关键词：区域经济;民俗旅游

潮州位于广东省东部，是中国著名的历史文化名城和优秀旅游城市，旅游资源丰富。潮州经济长期处于落后状态。如何促进区域经济发展，提高潮州人民的生活水平，是一项重要的民生工程，也是265万潮州人民关注的民生问题。发展旅游行业，是促进地方经济发展的一项重要措施，许多成功的案例已经证明了这一点。潮州旅游资源丰富，诸如潮州的木雕和陶瓷，潮州的花灯和抽纱、潮州的剪纸和嵌瓷，以及潮州的刺绣这一类社会生活方面的民俗以及潮州“营老爷”、潮剧、潮州功夫茶等精神生活方面的民俗都是极具潮州特色的民俗文化。针对当前粤东地区经济发展不平衡，经济结构不合理及潮州民俗旅游特色精品不足、基础设施不健全、区域协同发展不到位及生态环境破坏等问题，提出以潮州民俗特色旅游推进潮州区域经济发展，调整粤东地区经济结构的创新对策[1]。因此如何借助潮州本地的民俗旅游资源的开发来推动潮州区域经济发展、进而优化粤东地区区域经济的发展结构是本文的研究重点和目的。

一、粤东地区区域经济发展现状

粤东地区，是广东省（简称“粤”）东部地区的地理简称，包括汕头、汕尾、潮州和揭阳这四个地级市。粤东地区总面积1.5516万平方公里，占广东省面积的8.6%。粤东地处广东省东南沿海前沿，毗邻港澳台，处于深圳、珠海、厦门三个经济特区的中部。对外经济往来十分便利，在吸引外资、引进先进技术和先进管理经验方面具有明显的区位优势。毗邻港澳台，经贸往来很多，发展机遇很多;它与闽西南、赣东南等地区有着悠久的交往历史，在各种资源、产业、市场等方面具有很强的互补性，可以促进区域经济的发展。自1978年以来，广东省地区生产总值GDP在全国范围内遥遥领先，连续三十多年位居全国第一。其中，旅游业发展迅速，旅游总收入、入境过夜游客总数、旅游外汇收入等长期保持全国第一。2019年，粤东地区旅游业收入占广东省旅游业收入的7.51%，而潮州市作为广东省粤东地区主要城市之一，其经济增速一直处于落后状态。

地方经济的发展离不开政府的重视。潮府函[2020]85号文件《潮州市人民政府關于广东省第十三届人大三次会议第1144号代表建议会办意见的函》中提出，潮州市这几年，紧紧围绕着全省“一核一带一区”的发展战略和“1+1+9”的工作部署，积极实施“旅游强市”战略，着力推动区域旅游示范区的创建，充分利用潮州依山临海的地理环境和悠久历史积淀而成的独特文化，来全力打造沿海经济带上的特色精品城市。

二、潮州民俗旅游发展现状

潮州市，别名凤城，主要由湘桥区、潮安区、枫溪区和饶平县组成，全市总面积3679平方公里，其中陆域3146平方公里，海域533平方公里。潮州市具有丰富多样的自然旅游资源，北部是中国乌龙茶之乡——凤凰山，西部拥有丰富的温泉和矿泉资源——桑浦山，东南部有世界罕见的海上温泉——汛洲岛和西澳岛屿，东北部有潮汕地区最大的人工湖——汤溪水库。同时，它具有重大历史文化价值和革命意义，被誉为中国历史文化名城之一。拥有文物点700多处，包括古桥——广济桥、古牌坊——牌坊街等，旅游资源丰富。其独具特色的潮州菜和功夫茶，深受全球网民喜爱，被评选为“中国20强美食城市”之一。 2017年，全市接待海内外游客人数1534.6万，同比增长30.2%;旅游收入234.76亿元，同比增长29.5%。与广东省相比，潮州旅游业还存在很大的进步空间。根据调研可知，潮州的民俗旅游存在着很多不容忽视的问题。

（一）民俗景点开发不均衡

潮州市下辖湘桥区和潮安区两个市辖区，饶平县和一个县级管理区枫溪区，已开发的景点主要集中在湘桥区，譬如，广济桥、韩愈纪念馆、广济门城楼、牌坊街、开元寺、许驸马府等等，而其他地方的景点和沿海旅游资源开发相对滞后。

（二）景区纪念品民俗特色不突出

民俗旅游强调的是给游客带来一种新颖的文化享受，享受不同地域的民俗所带来的新奇感，而纪念品具有承载纪念意义的作用。潮州民俗旅游景点的纪念品却没有充分承载潮州民俗文化，无法给游客留下深刻印象，吸引游客二次旅游。

（三）传统手工艺传承遭遇挑战

潮州传统手工艺在传承与发展中面临诸多挑战。中国四大名绣中的粤绣主要由两大部分组成，分别是广绣和潮绣。抽纱是在潮绣的基础上衍生出来的产品。潮州抽纱以其做工精致细腻，构图严谨巧妙，深受人们喜爱。而如今，传统手工业在产品质量、生产效率、制作成本等方面很难与现代自动化、工业化纺织技术相媲美，导致原本从事潮州手工业抽纱工艺的从业者不得不考虑转行，抽纱面临传承和发展后继无人的困境。

（三）旅游模式主要以观光为主，很少设置民俗主题

潮州旅游资源甚多，这是它的优势，同时，它也具有很深的文化价值。在全国旅游业发展大潮推动下，潮州加强了旅游项目建设，推出了古城文化旅游等特色线路，吸引了大批游客[2]。随着旅游业的发展，游客对民俗旅游业的需求，从景点的游览转变为文化式旅游。而潮州目前仍停留在景点游览阶段，忽略了潮州独有的民俗特色和文化性。

（四）饮食品牌特色不够鲜明

近年来，潮州市的旅游业盲目追求非资源型旅游目的地的发展模式，逐渐弱化了其地方特色，严重阻碍了旅游业的发展。例如，在潮州的餐饮企业方面，普遍存在以下问题：企业规模小，而且类型单一;市场定位不合理，经营分散，缺乏针对性;资金匮乏，财力单薄，竞争力弱，服务质量差，管理不善，经济效益差。以上问题构成了潮州餐饮企业的竞争劣势，严重影响了口碑的传播和品牌的建立。而在潮州的饮食方面，潮州菜越来越没有潮州的特色，越来越“西化”，尤其是早茶和茶点，基本与广州的相似，很少能见到潮州的本地特色。这样一来，潮州宝贵的特色旅游资源就被大大稀释了。很遗憾，来这里的游客不能品尝到名副其实的潮州美食。以上问题构成了潮州饮食企业的竞争劣势，严重影响了口碑的传播和品牌的树立。另外，潮州饮食行业缺乏像沙县小吃、兰州拉面那样能够引导、协调行业扩大规模、形成集成效应的产业集群，未能在潮州饮食行业内通过资源整合，形成资源共享、设施共用、信息互通、功能互补的局面。