当代高职旅游管理专业教学模式探索

颉洁

[摘 要]近年来，甘肃旅游业快速发展，旅游市场出现了旅游行业用人难、旅游管理专业学生就业难的两难局面，旅游服务水平整体不高。文章以教育者的角度，分析了甘肃高职旅游管理专业学生的特点和市场需求，根据高职旅游人才的市场需求定位，提出了针对课堂、实习实践、创新创业教育、课外教学的多元教学模式，旨在培养市场需要的旅游管理专业人才。

[关键词]高职;旅游管理;教学模式;甘肃省

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2020.14.100

[中图分类号]G712[文献标识码]A[文章编号]1673-0194（2020）14-0-02

0     引 言

目前，我国旅游业高速发展，需要大量旅游服务人才。然而，旅游市场上人才供求现状存在岗位供大于求、旅游专业毕业生供大于求的现象。究其原因，主要是目前高校旅游人才培养脱离了市场需求，出现了企业无人用、学生难就业的两难局面。基于此，本文从教育者的角度，把握甘肃高职旅游管理专业学生的特点和市场需求，找准高职旅游人才市场定位，积极探索甘肃省高职旅游人才的培养模式。

1     甘肃省高职旅游管理专业学生的特点

目前，甘肃省高职旅游管理专业的学生多为“90后”和“00后”，这些学生总体来看具有以下特点：劳动积极性不高，服务意识弱;手机贴身管家忠实陪伴;鲜明的自我意识和潜在的创业者;对服务行业接纳度高于旅游专业本科学生。

2     旅游业人才需求现状

如今大众旅游从观光旅游正逐步向休闲旅游快速发展，旅游作为一种享乐消费活动，行业的服务水平将直接影响旅游者的游历感受。旅游行业人才应具备良好的沟通协调组织能力、人际交往能力，良好的心理素质、服务意识和吃苦精神。然而，这些能力是从家庭刚刚走入大学校园的学生身上普遍缺乏的。因此，职业教育教学在教授学生理论知识、培养学生思维能力的同时，还应全面培养学生的职业素养，只有这样才能培养出满足社会需要、行业需要的旅游服务人才。

3     甘肃省高职院校旅游管理专业创新教学模式

3.1   创新课堂教学模式

3.1.1   兴趣化教学是关键

兴趣是产生行为的动机，是推动学生学习的直接动力。因此，在教育教学中应充分把握学生的认知规律，采用多种方式的兴趣化教学，充分确立学生在学习中的主体地位。旅游管理专业课程教学可以根据课程性质采用案例教学法、PBL教学法、游戏教学法、示范教学法、模拟教学法、讨论法、体验教学法、任务驱动教学法等方法，普遍使用社會性教学模式，通过学生合作、角色扮演、PK、头脑风暴等模式充分调动学生的学习兴趣，提高学生的学习动力。例如，在《模拟导游》课程教学中，为充分调动学生的学习积极性，要求学生分组完成与任务相关的小游戏、模拟训练与练习。阶段学习任务结束后，要求小组在课后用小视频呈现案例模拟演练的全过程，并在公共平台集赞积分。这里使用的游戏、模拟练习、线上线下相结合的教学法符合当今大学生的学习心理需要，极大地激发了学生的学习兴趣，提高了学生的自我管理能力，学生参与度高，完成效果良好。

3.1.2   积极利用信息化教学

当今大学生对信息技术已经不再陌生，充分利用信息技术既能满足多元化教学方式的需求，又能满足学生对信息技术的心理需要。首先，利用信息化教学方法，教师搭建智慧型课堂督促学生课前预习、互动教学、课后练习与反思，实现课堂O2O，使信息技术教学贯穿于课前、课中、课后，提高了学生的学习参与度，有效提高了学习效果。另外，传统教学中学生注意力会在15～20分钟后逐渐减弱，这时听课效果会逐渐下降。充分利用信息技术，在教学活动中利用与教学内容相关的音乐、视频、游戏等资源，给学生适当的感官刺激，重新夺回其逐渐减退的注意力。

3.2   构建适用的实践教学模式

3.2.1   组织行之有效的实习活动

丰富有效的实践教学能让旅游管理专业的高职学生切身体会岗位要求，缩短与岗位之间的距离，帮助学生实现毕业即就业，缩短学生在基层服务岗位工作的时间，使其快速进入基层管理岗位，满足其大学毕业后对职业的心理预期，降低旅游专业学生的行业流失率。目前，甘肃省许多学校已经采用多种实践教学方式，如课内实践教学、旅游企业认知实习、企业调查、旅游企业短期跟岗实习、寒暑假社会实践、半年到一年的企业顶岗与轮岗实习等。多样化的实习活动使学生在校期间对行业工作形成一定的认识，帮助其尽早树立职业目标。然而，在企业顶岗、轮岗等学生参与度较高的实习中，学生真正的实习效果会受到企业实习环境、学生实习态度、指导教师能力等因素的影响。首先，在学生顶岗、轮岗实习期间委派校内指导教师与学生同步到岗实习，教师可以观察学生实习情况，给学生提供及时、有效的帮助和指导;其次，教师可以考查企业实习环境，与企业即时对接，提高学生的实习效果;最后，通过实习能提高教师的行业实践能力，促使课堂教学目标更接近

企业需求。

3.2.2   建立多层次实习平台，实现学生高质量就业

旅游业涉及的行业范围广、层次多，为满足学生不同层次、不同角度的就业需求，学校应积极搭建高质量、全方位、多层次的校企合作平台。例如。与国外、国内发达城市的优秀旅游企业合作，积极为优秀学员提供国内外优秀旅游企业的就业机会;与甘肃省各地市州的政府及旅游企业合作，为故土观念重、有创业计划的学员提供返乡就业和创业通道，并开展各项实习活动，打通企业与学生之间的连接屏障，实现学生的高质量就业。

3.2.3   建立健全高质量校企合作机制，真正实现毕业即就业

目前，甘肃省各旅游管理专业都采用了校企合作方式来协同培养旅游人才。但许多校企合作仅限于参访、讲座、顶岗实习等方式，合作不够系统、深入，黏合度不高。为了有效拓宽企业与学校的合作深度，培养企业需要的人才，并实现校企合作的终极目标，学校应积极引入企业优秀人才加入学校人才培养方案制订、课程设置、课程设计、实践课程教学等教学环节，让企业真正参与旅游管理专业人才培养的全过程，培养适应市场需要的人才;同时，以教学增进企业与学生之间的联系、沟通，增强学生对企业的好感和归属感，提高学生毕业后在合作企业的就业率。学校与优秀企业合作制定人才引进标准、学习课程和学习计划，学生入学一年后可根据兴趣选择实习企业，并依照企业培养计划进行学习与实践。企业对学生采用晋级制，在毕业前能达到企业入职标准的学生可自主选择入职该企业就业;毕业前暂未达到入职标准的学生，在双方自愿的情况下学生可以实习生身份继续学习，达到标准后入职企业。

3.3   推进创新创业教育，引导学生自主创业，服务当地旅游经济

甘肃省旅游资源数量排全国第五位，是旅游资源大省。近年来，交通条件的大力改善使各地旅游业发展势头强劲，但旅游服务水平整体较低，旅游行业专业人才少。甘肃省旅游管理专业的高职学生大部分来自农村，且有相当一部分故土观念较重，在毕业后更愿意返乡工作。因此，每年有大量的学生参加“三支一扶”考试，但绝大部分同学未考取相关岗位。基于此，甘肃省旅游管理学校应积极开展创新创业教育。例如，设立旅游专业创新创业工作室、制订资助创业计划、以学生的创业收获抵扣专业实习学分等，鼓励学生积极创业，培养本专业学生的创新创业能力，助力本专业部分学生在校创业、毕业后返乡创业，有效提高旅游专业高职学生就业率，带动当地旅游就业，促进当地旅游服务业整体发展。

3.4   多渠道提升学习能力和职业素养

3.4.1   組织全员专业技能大赛

学校可以在二、三年级采用集中组织全员专业技能大赛的形式对学生进行专业技能考核，真正实现以赛促教、以赛促学的目标，适度提升学习压力，全面提高学生在校期间职业技能的操作水平。同时，通过技能大赛评选专业明星、制作明星展板，在学生中树立专业模范，以榜样带动学生学习积极性，增强学生的竞争意识。

3.4.2   多渠道提升学生综合素质

旅游服务人才需要具备良好的沟通协调组织能力、人际交往能力，良好的心理素质、服务意识和吃苦精神等。这些能力除了在课堂与实践实习中培养，还可以通过演讲比赛、礼仪大赛、专业技能大赛、创新创业大赛、志愿者服务活动、组织专业学生协会等提升学生的综合素质。例如，旅游管理专业学生可以设立旅游协会，与博物馆、酒店、政府等组织合作，在组织举办大型活动时安排学生参加志愿者服务活动，参与活动的接待工作;还可以组织与筹备校内各项专业竞赛、推广旅游非物质文化遗产，为地区旅游发展提供创意，让学生在实践中锻炼自己、提升能力。

3.4.3   建立健全专业校友网络平台

建立健全专业校友网络平台，能帮助学校及时掌握本专业毕业生就业及发展情况，并针对教学情况进行及时调整;同时，校友网络会以“老带新”的形式推动在校专业学生的成长，帮助在校学生开阔视野、拓宽发展空间，为在校生提供更多的学习帮助和就业机会。通过建立健全旅游管理专业校友网络平台，积极吸引优秀的校友来校“传经送宝”;通过搭建校友网络平台进行校企合作等。

主要参考文献

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[2]邹统钎，郑洁.中外旅游人才培养模式与教学方法研究[M].天津：南开大学出版社，2014.

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[4]贝勇斌.高职类院校旅游管理专业智慧型课程体系构建初探——基于旅游创客空间视角[J].现代经济信息，2017（8）：390-391.