糖醋排骨

杜静雯

我是个小吃货，从小就吃过很多美食，最喜欢的就是妈妈做的糖醋排骨，而最让我难忘的，还是上周自己学着动手做的糖醋排骨，那香甜的味道似乎还留在嘴边。

糖醋排骨，可谓是色香味俱全，它披着金黄色的“外衣”，裹上一层酱汁，散发出浓郁的香味，让你一看就垂涎三尺，吃了以后更是回味无穷。糖醋排骨，看似挺简单的，可真正做起来并不简单。妈妈说做菜的时候一定要有耐心，还需要控制好火候，火太大，炸得太硬;火不够，不会香脆可口。

按照妈妈教的程序，先把排骨洗干净，然后放入热水锅中焯水，再洗去排骨上的血沫，沥干水，一块块排骨躺在碗里，静待着入锅的那一刻，然后我很小心地把排骨倒入鍋中——“滋啦滋啦”，“噼里啪啦”，锅中响个不停，淡淡的油香也逐渐飘了出来，顺着我的鼻孔，钻入了心中……

慢慢地，排骨镀上了一层金黄色，香味也越发诱人了。随后，我把用酱油、糖、醋、料酒调制好的酱料放入锅中，给排骨上上色，放入切好的葱和姜，再加入适量的水。最后盖上锅盖，先大火烧开后转小火慢炖，让每一分火候，每一丝香味都完美地浸入到骨肉之中，甜甜的黏稠汤汁散发出一种独特的香味。等到汤汁已经非常黏稠的时候，排骨就可以出锅了。看着那一块块排骨整齐地摆列在盘中，我知道，这次做菜，很成功！

在妈妈的耐心指导下，我做出了一道美味的糖醋排骨，也得到了全家人的夸奖，心里更是美滋滋的。我知道，美食就是中华文化最好的传承，而这一次自己动手做菜，则让我体会到这种传承的来之不易。

美食，我会继续与你相见的！

（指导教师：毕秀兰）