睢阳辣椒

2020-10-13 04:53
农村.农业.农民 2020年19期
关键词:食用方法商丘市联系人

本栏目与河南省农产品质量安全检测中心合办

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一、主要产地

睢阳辣椒的主要产地范围在河南省商丘市睢阳区所辖的闫集镇、郭村镇两个乡镇。

二、品质特征

产品外在特征。睢阳辣椒果荚为青绿色,着色均匀,有色泽、自然鲜亮,果荚新鲜、清洁,硬实、不萎蔫,呈细长羊角形;果核柔软、纤细,籽粒白色、脆嫩;具有辣椒应有的刺激性辛辣气味;果肉质地细嫩,微辣,咀嚼后无残渣,生食时口感较好。

产品营养特征。睢阳辣椒蛋白质含量为1.34克/100克,维生素C含量为76.4毫克/100克,钾含量为204毫克/100克,钙17.4毫克/100克,均优于同类参考值。睢阳辣椒味辛、性热、营养丰富,具有温中散寒、增进食欲、帮助消化等功效。

三、环境优势

睢阳区隶属于河南省商丘市,位于豫东平原的中部偏北,属黄淮冲积平原,地势基本平坦,整个地形以1/5000~1/7000的坡降自西北向东南微倾,海拔高度在30~63.5米。属暖温带半湿润半干旱季风型气候,夏秋两季多雨,冬春两季干燥,干湿两季非常分明。平均气温13.9℃,7月份最热,平均气温27.1℃,1月份最冷,平均气温-0.9℃。无霜期206天,最长年份238天,最短年份172天。年日照时数2508.9小时,太阳总辐射年均达122.2千卡/平方厘米,12月份最小3.2千卡/平方厘米,6月份最大6.9千卡/平方厘米,光照充足,太阳辐射充足,光能源丰富。平均日照时数2230~2509小时。境内地势平坦,光照充足,降水适中,无污染源。种植辣椒的环境条件十分优越,非常适宜发展辣椒产业。

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四、收获时间

睢阳辣椒的收获期为每年3月~7月中旬,最佳品质期从5月到7月。

五、贮藏保鲜和食用方法

(一)贮藏方法

临时贮存需在通风、阴凉、清洁、卫生的场所进行,堆码整齐,防止挤压损伤,防止日晒、雨淋、冻害及有毒有害物质污染。长期贮存时,应存入低温冷库,贮存时按品种、规格分别贮存,存入前应逐步降温预冷。

(二)食用方法

睢阳辣椒可用于清炒、腌制加工等,最佳食用方法有3种。

1.辣椒炒鸡蛋。辣椒切圈,鸡蛋磕入碗中,放入适量盐、打散;热锅热油,微冒烟倒入蛋液,慢慢滑炒,盛出;倒入辣椒圈,翻炒至略带虎皮;倒入刚炒好的鸡蛋,继续翻炒;关火,放入适量鸡精、盐,翻炒均匀,出锅装盘。

2.辣椒炒肉。五花肉切丁,加入生抽搅拌均匀备用,辣椒切圈;锅中加油,倒入蒜末炒香,加肉、辣椒,炒香后加入1勺盐、1勺鸡精,炒匀后即可出锅。

3.自制泡椒。辣椒清洗干净,生姜、大蒜拍碎切成小粒,加入芝麻油,加入盐和糖,最后倒入一小勺白酒,封好保存,随吃随取。

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六、市场销售采购信息

1.商丘市睢阳区闫圃种植家庭农场,联系人:闫超峰,联系电话:15136036169。

2.商丘市睢阳区亿联农作物种植农民专业合作社,联系人:刘建,联系电话:15836868879。

3.商丘市睢阳区兴立家庭农场,联系人:袁兴立,联系电话:18438278552。

4.商丘市睢阳区畅通农作物种植农民专业合作社,联系人:路东风,联系电话:13523162634。

5.商丘市明华农作物种植专业合作社,联系人:李明华,联系电话:13223908635。

6.商丘市睢阳区星光农作物种植农民专业合作社,联系人:张红星,联系电话:13608401478。

7.商丘市睢阳区现祥种植农民专业合作社,联系人:孙现祥,联系电话:18937028083。

8.商丘市睢阳区富尔乐农作物种植农民专业合作社,联系人:李建营,联系电话:13781469338。

9.商丘市睢阳区鹏泰农作物种植农民专业合作社,联系人:简修举,联系电话:15036666217。

10.商丘市睢阳区旭日农作物种植农民专业合作社,联系人:李明坤,联系电话:13271083267。

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