大米换着产地吃，安全些

近来，关于镉大米的新闻层出不穷。镉是一种重金属元素，在冶金、电子等行业非常重要，一般通过废水进入环境，再经由灌溉等途径进入食物。水稻本身对镉的吸附作用强于小麦、玉米、大豆等农作物，从而易受镉“侵害”。镉摄入过量，人体会出现不同程度的镉中毒现象，如恶心、呕吐、腹痛、胸闷、寒战，有些会出现“痛痛病”（表现为手脚等部位关节疼痛，长期还会导致骨软化、骨质疏松、肺纤维化及肾衰竭等症状）。而且有研究指出，镉还有致癌和致畸等不良后果。

镉大米肉眼无法辨别，消费者该如何降低风险呢？

第一，经常更换大米品牌和产地。不要长时间食用同一品牌和同一产地的大米，尽量选择出自生态环境好的地区的大米，规避可能的镉污染风险。

第二，减少对大米的依赖。改变以大米为主食的单一结构，增加面粉、全谷物、杂豆、薯类等的摄入量。

第三，膳食多样化。均衡饮食，补充多种营养素（如蛋白质、维生素D、维生素C、钙、锌、硒等）有利于提高身体对镉的敏感性，增强对镉的耐受能力。