早餐四种吃法，不可取

齐结存

人的健康从来都是来自持之以恒的规律作息、科学合理的营养膳食和张弛有度的适度锻炼等。仅就一日三餐中的早餐来论，吃好了、吃对了，对人的营养均衡与健康生存非常重要。

标准早餐与早餐标准

通常情况下，一日三餐的营养摄入的比例是3∶4∶3，有时晚餐的比值可以拿出5%左右調配于早餐。早餐的品种，一般包括奶蛋面包、粥与果蔬等。以蒸煮炒拌等烹调技法为主，忌煎烤炸等。坚持少油少盐少糖。

用餐时间一般在6时30分～7时30分，通常要保证20分钟的用餐时间。早餐其实是提高机体免疫力的关键环节，对防病防瘟疫意义重大。

四类早餐与不吃早餐

说到早餐，现代人在忙碌中、应付中、巧变中进食，吃早餐的方式变得五花八门。这些至少比不吃早餐者进了一步。但深究细品，凡此种种都不宜充当早餐。

△回味早餐 要么把剩菜剩饭加热一下，要么剩饭菜炒一炒、泡一泡，要么剩菜煮面条。殊不知，剩饭菜隔夜时可能产生亚硝胺，对人体健康不利。

△游击式早餐图省事在路边店或小区门口购置，边走边吃。手脚全身同在运动中，不论从什么角度说都不卫生、不健康。

△传统式早餐 油条+豆浆是标配，油条+豆腐脑是常选项。从小到老甚至退休了，还挤在小摊上要一根油条。殊不知，油条是高温油炸，同烧饼、煎饺等一样，油脂偏高，果蔬缺乏。

△顺手早餐 不少人家尤其是年轻伴侣常备零食。晨起后顺手拿块饼干、巧克力等应对早餐。其实，这类食物多系干食类，对于早晨处于半脱水状态的人体而言，不利于消化吸收。它们虽能在短时间内提供热量，但很快又使人饥饿。特别是临近中午，血糖会走低。

更省事的早餐就是干脆不吃，到中午“二合一”。这是极其不可取的。这些习惯都应在克服之列。

优化早餐与巧配早餐

常言道，吃中有学问。不论是“鸡蛋+奶+面包+果蔬”，还是“面包+肠+粥+果蔬”，抑或是中式的“包子+粥+果蔬”等形式，早餐都讲究营养占比准确，食物品类多样，切忌只选一种食物。

其次，要备好熟食热食。早晨如果摄入冰冷食物，必定影响人的微循环，导致流血不畅。长期下去会伤胃，降低机体免疫力。

蛋白类食物丰富。蛋奶豆类食物中，蛋白质的质和量以及各种氨基酸的比值，都能有效供给能量，并帮助人体各种蛋白质的形成与组织更新。谷类及粗粮适量吃点，既能保证一上午的能量，又能对脾胃起到保护作用。限油脂且少油腻，早餐不宜多供肉脂类食物。

建议在热牛奶、热豆花、热豆浆、山药粥、红枣粥中选一个，辅助蔬菜水果坚果，就足够营养了。早餐提倡自选原料，自主加工，保持与坚持定时定量用早餐。

早餐乃三餐之首。早营养，早主动，早健康。其实，吃饭问题既简单又复杂，关键是要科学地吃，理性地吃。