“新冠”疫情对河北、河南和湖北三省肉牛产业的影响

文│李秋凤

调研│曹玉凤 祁兴磊 曹永强 王松坡（光明牧业有限公司）

就新冠肺炎疫情对肉牛产业的影响，结合河北省、河南省和湖北省调研报告，按照国家肉牛牦牛产业技术体系营养饲料功能研究室的安排，本团队于2020年2月10日～15日继续调研了河北省23个肉牛养殖场、河南省6个肉牛养殖企业、湖北省5个肉牛养殖企业，调研区域包括河北省13个地区、河南省6个地区、湖北省5个地区，涵盖24州（市）34个肉牛牦牛繁育场、养殖场（企业）、合作社，同时对河北省、河南省、湖北省等3个省份所辖区域内的饲料厂、屠宰场进行了咨询与了解。对比分析此次疫情对河北省、河南省、湖北省肉牛牦牛产业的影响，具体调研结果总结如下：

一、河北省、河南省、湖北省疫情情况对比

从调研来看，牛肉产量河北省最高、湖北省最低。自疫情发生以来，截至2月15日湖北省的疫情系数是河北省的238倍，是河南省的74倍。从出台的政策来看，3个省份都转发了国务院关于解决农产品运销受阻、饲料短缺紧急政策，其中河北省2月7日公布了：农资生产经营有困难？可拨打“抗疫情·解农困”行动求助电话。河北省和河南省相应出台了新冠肺炎期间优化审批服务的通告，简化饲料运输审批手续。

二、疫情对3个省份肉牛养殖现状影响程度对比

1.河北省和河南省饲料运输受阻现象有所缓解，湖北省形势依然严峻。结合李树静等调研报告和张志平等的调研报告，再加上本次调研结果分析认为，在湖北省武汉市宣布封城的新冠肺炎疫情的第一个潜伏期（2020年1月23日到2020年2月5日），河北省和河南省的省内运输影响不大，多数养殖场在春节期间贮存了肉牛饲草饲料。在进入第二个新冠肺炎疫情潜伏期（2020年2月6日），由于贮藏饲料用完，需要购置饲料，从目前调查看，河北省大型肉牛企业由于企业自己有饲料厂受影响较小，肉牛用饲料暂时可支持15天左右，但由于大宗饲料原料需要从外省调配运输受限，原料涨价幅度较大，2020年2月25日之后，牛场运营将面临严重困难。

河北省大多数200头以下的小型肉牛养殖场均在农村，由于受封村封路的影响，饲料难以运输到养殖场，个别牛场开始用大豆、小麦等作为饲料，艰难度日。继续跟踪调研河南省6家大型肉牛养殖企业，饲料供应充足，饲料运输没有受到影响，而小型肉牛养殖企业饲料运输受阻，主要是因为在农村道路封闭造成。湖北省交通全面受阻，养殖场饲料供应受到严重影响。在第一个新冠肺炎疫情潜伏期就有40%的养殖场饲料供应不足，到了第二个潜伏期80%肉牛养殖场饲料短缺，其中40%肉牛处于精饲料断绝状态（见图1）。

◎图1 河北省、河南省、湖北省饲料供应情况图

综上所述，在3个省份中受影响最大的是湖北省，其次为河北省，影响最小的是河南省。

2.河北省和河南省用工难依然没有得到解决、湖北省肉牛场用工最难。3个省份都出现用工难的问题，其中以湖北省最为严重。以河北省为例，肉牛场外地员工都不能回牛场务工，本地员工如果是附近村的居民，则出村务工之后不能回村，因此也限制了肉牛场的用工，多数肉牛场处于勉强维持状态，动力不足，严重影响肉牛生产。

3.3个省份屠宰场几乎都未开工，最近出现开工势头，但困难重重。3个省份的屠宰场目前运营均受影响，主要存在三个问题：一是用工难，大多数屠宰场员工都是附近的村民，而目前封闭式管理导致工人不能到岗；二是买口罩难，屠宰场工人需要大量口罩，目前口罩不仅购置困难，同时还增加了屠宰场的成本；三是无牛可宰，由于受疫情影响道路封闭式管理，包括育肥牛在内的活牛交易严重受阻。

4.人工成本、饲料成本上涨，养殖效益下降。从河北省看，一般50头以下肉牛养殖户由于饲料充足，家庭管理居多，牛场人工成本、饲料成本等影响不大。

对于50～1000头规模的牛场，在2020年2月15日之前已经受到严重影响。主要表现为：一是用工成本增加；二是配合饲料成本上升加饲料涨价以及运输成本增加，三者平均增加了10%～20%；三是育肥牛不能及时出栏，饲料缺口更加严重，造成了牛场流动资金受阻，进一步加重牛场运营；四是由于饲料缺乏造成营养不足，肢体病、腹泻病等情况增加，增加养殖成本。

对于1000头以上规模肉牛场，主要的问题是：一是饲养工人严重不足，现有工人疲劳务工，导致饲喂不及时和肉牛增重下降；二是饲料自配但大宗原料成本增加10%，小宗原料如维生素和微量元素添加剂涨幅达到50%，并且配送困难，总体增加成本在15%左右；三是屠宰场不开工，资金不能回笼，流动资金严重不足。综合分析，河北省在此次疫情总体增加肉牛运营成本10%～15%，70%的牛场已经出现资金短缺问题。

河南省用工难的情况比河北省较轻，结合张志平等的调研报告和本次调研6家牛场表明，河南省有18%的牛场出现了用工难的问题，所有牛场都存在资金回流困难问题。

湖北省主要问题是饲料运输受阻，牛处于有啥吃啥的状态，多地出现以粗饲料维持生命的现象。另外，由于肉牛育肥场肉牛无法及时出栏屠宰，资金受阻，导致牛场无资金购买饲料，给肉牛养殖带来巨大的压力。

5.河北省和河南省兽药短缺，防疫能力差、湖北省兽药断货。结合李树静等的调研报告和23个河北省肉牛场的调研数据分析表明，河北省在疫情的第一个潜伏期兽药短缺现象不严重，但到了第二个潜伏期由于兽药厂开工不足，造成养殖户无药可买，肉牛场兽药缺口大，调研的80%肉牛场存在兽药不足问题。但目前肉牛场消毒药能基本保障。

调研河南省6家肉牛养殖场并结合张志平等的调研报告，有18%的牛场出现消毒药品和兽药不足的问题。

结合陈颖钰等的调研报告和本次调研的5个肉牛养殖场数据分析，湖北省大部分肉牛场没有足够的消毒药物，仅有37.5%的牛场有疫苗、药品等的储备，62.5%的牛场既没有足够的疫苗，也无法进行采购。75%的牛场面临着消毒液紧缺的现状，也无法进行补足。

6.河北省和河南省大型能繁母牛养殖场繁殖受影响不大，小型母牛养殖户影响严重。结合李树静等的调研报告和张志平等的调研报告，加上本次调研数据分析认为：疫情对河北省和河南省规模化能繁母牛场繁殖性能方面影响不大，因为大型养殖场有固定的驻场配种技术人员、足够的冻精储备和具有部分本交公牛。疫情对小型母牛养殖户影响较大，主要原因是随着疫情的发展，人员的流动管理越来越严格，导致养殖场的配种工作难以展开。

湖北省疫情严重，人员流动管控力度大，因此造成肉牛繁殖场基本工作停滞，冻精、液氮供应停止，肉牛繁殖工作停滞。

三、此次疫情3个省份出现的共性问题

1.饲料运输受阻。由于疫情期交通管制，导致饲料供应不足，饲料原料厂开工不足导致原料采购受阻，运输成本增加。

2.用工难。由于疫情限制人员流动，导致所有肉牛场出现了用工荒的情况。

3.资金链断裂。由于活牛交易受阻、屠宰场不能正常开工等问题，造成肉牛行业出现了整体资金链断裂现象。

4.政策执行力度不够。本次调研的3个省份都出现了基层单位政策执行不到位的问题。国家虽然三令五申强调不能阻断家畜饲料运输，但在县、乡、村级公路饲料运输受阻普遍存在。

四、小结

综合分析此次疫情对3个省份的肉牛产业的影响，受影响最大的是湖北省，肉牛养殖40%处于停摆状态。其次是河北省，在3个省份中河北省的疫情指数最低，但人员管控力度较大，导致饲料、用工、兽药等流动受到较大限制，出现饲料短缺、用工难、兽药不足的问题。最后是河南省，作为人口大省在保证控制疫情的情况下，对肉牛场急需的饲料、兽药生产和运输保障较好。