食品安全管理问题研究与进展分析

□ 严丽旋 广东燕塘乳业股份有限公司

食品安全问题已经慢慢变成广大群众关注的焦点问题，伴随着国家经济的迅猛发展，消费者对于生活质量的需求也在不停增长，然而，食品安全监管机构实际监管并不严格、威慑力也不足，大众的食品安全观念比较淡薄。这就要求相关部门制定出一套切实可行的食品安全监管机制，以增强大众的食品安全观念。基于此，笔者就食品安全管理问题研究进展进行分析，希望可以为大家提供一定的帮助和参考。

1 食品安全管理中存在的问题

1.1 监管力度不够

国内的食品安全监督管理机制还不是很健全，有部分非法公司喜欢钻国家的空子，不顾大众的健康情况，生产出大量存在安全危害隐患的食品。因此，为了顺利通过食品安全监测，有部分公司会将大量存在农药或者不合格的食品提前筛选出去，而用优质的食品进行检测。这就要求监管机构的员工拥有精准的洞察力，加大食品安全监测力度，使大众能够安心的购买食品，提升人们的生产生活品质。

1.2 大众不具备食品安全观念

大众缺少食品安全的观念也是实际食品安全管理之中存在的问题。因为大众不具备食品安全防范观念，所以在选择与购买食物的环节中会十分随意，对于食品中是否存在过量添加剂或者是否有农药残留等都不清楚，那么就必然会在无意中食用了部分非法制造产品，这部分产品会对大众身体健康造成不良影响。有部分公司还会在产品上加印绿色有机食品的标签，消费者在看到宣传广告之后就会立刻购买，并不知道这其中是否残留着有害物质。更有部分公司采取非法手段谋取利益，向大众销售不合格的产品，而大众在采购产品的时候，时常会货比三家，只考虑商品价格是否便宜，而价格异常便宜的产品通常含有有害物质，往往是不合格的食品[1]。

2 提高食品安全管理水平的对策

2.1 优化食品安全管理机制

想要逐渐完善食品安全管理制度，优化食品安全监管机制必不可少。除了要在食品检测方面入手外，还应该让有关机构优化食品安全监管机制，对食品开展严格的把控，及时发现食品中残留的有可能对消费者身体健康造成不良影响的物质。加强对食品安全的监管力度，在固定的时间对市场上的所有产品进行抽查，同时前往食品制造企业进行实地考察，在发现其中有不合格食品时，要防止其在市场上流通，确保所有食品的安全性[2]。

2.2 提升消费者的食品安全观念

食品安全监管任务不止需要有关机构工作人员的认真努力来达成，还要求大众从自己开始，提升食品安全防范观念。有关机构要引导大众不贪图小便宜，要意识到食品是否合格或者是否有安全问题，不购买三无食品，要仔细阅读产品的生产日期、包装等，不轻易相信商家的一面之词，增强食品安全意识，以减少非法公司的实际利益，降低非法公司制造不合格食品的可能性。

2.3 完善食品安全法律法规

制定完善的食品安全法律制度，国家有关机构从食品安全着手，从食品安全管理的所有角度与方面进行管理，例如对于农产品种植、家禽养殖、制作加工与流通营销等步骤，从制定法规、严格执法、监督管理等方面对其进行规范。在设置相应的法规制度时，要真正处理好食品安全问题，切实防范于未然。还要将责任落实在各级的食品安全监管机构，确保所有单位的工作人员都认真践行自己的职责，不松懒懈怠、不推卸责任，从而增强国内食品安全管理的执法效果与品质。

2.4 增强食品监管力度

确保食品安全，则要求将责任真正落实在所有监管机构的身上，推动监督管理与执法的标准化与机制化，减少由于执法不力而产生的问题。需要将食品安全监督管理任务纳入到绩效考核之中，切实激发每位工作人员的主动性。设置与开展市场审核机制，提高门槛，加强对食品公司的监督和管理，对于没有经营许可的公司，则要禁止其生产加工食品，根据卫生标准在固定的时期对食品公司进行检查，加强处罚力度，确保所有食品公司规范生产经营行为。增强食品公司的食品安全观念，坚守职责，承担食品安全责任。发现非法食品公司时，要没收其违法盈利，对其做出罚款处理，情节十分严重者则要吊销营业执照。

3 结语

总而言之，若是想真正减少市场中的食品安全问题，就一定要优化食品安全管理机制，提升消费者的食品安全观念，完善食品安全法律法规，增强食品监管力度，让社会各行各业与所有人士都重视起来，从食品制造的根源做好把关，确保食品的流通过程可以获得监管。并且有关机构还需切实落实自己的职责，进行严格检查，真正使食品安全保障工作落到实处。