食品检测仪器设备的应用对食品检测的促进分析

□ 姚志波 惠州市食品药品检验所

食品安全检测主要是依据检测仪器对食品安全进行检查，近几年我国检测设备的技术和性能不断改进，食品安全制度方面也在不断完善。在有关技术人员共同的努力下许多检测设备已经投入到实际检测过程中，促进了相关部门工作的开展。

1 食品安全检测的市场需求

近几年科技快速发展，我国经济也迎来了上升阶段，人民的生活质量有了较大的提升，出现在人们餐桌上的食物也丰富起来了。随之而来的食品安全问题也成为了人们关注的重点，近几年食品安全问题频频发生，出现的各种食品安全事件使得人们在日常生活中不知道该如何选择商品。另外，转基因食品的覆盖率逐步上升，受到了大多数人的关注。为此，想要保证市场上食品的质量安全，保障人民群众的基本权益，就需要积极开展食品检测设备研发[1]。

2 食品检测仪器设备应用

2.1 简单检测仪器设备在食品检测中的应用

食品检测仪器中的一些检测项目可以利用较为简单的仪器进行检验，像天平、干燥箱、全自动定氮仪等检测设备。在检测过程中，天平一般用来称量食物标本，准确测量出食物的准确质量；干燥箱一般用来对食物进行干燥处理，预防水分对食物检测结果造成影响；全自动定氮仪一般用来测量食物中的氮含量，利用该仪器加上一定的计算还能够准确测量出食物中的粗蛋白含量。

2.2 色谱类食品检测仪器设备在食品检测中的应用

高效液相色谱仪是色谱类检测技术中应用较为广泛的技术之一，它的特征主要表现为：高速、高压以及适应性强等，通过检测获得的液相色谱图像分析出相关信息。

3 食品检测设备在食品检测中的发展形势

3.1 完善法规机制，推动快速检测仪器的推广

目前我国食品检测还是以实验室检测为主，其中包括理化检测、微生物检测等这些传统方式。但现代农业作物来源途径更加广泛，产品运输、更新频率较快，这就需要进一步提升检测的速度和检测灵敏度。食品快速检测方法的运用能够检测较大数量的样本且所需时间较短，同时检测费用也会减少。为此，有必要对快速检测技术进行优化。目前我国快速监测仪器在推广过程中往往会受到国家相关规定的限制，为解决这一难题国家可对这方面的法律法规进行一定的完善和修改，以保证快速检测技术和设备在研发、使用上得到更多的支持[2]。

3.2 国内自行开发产品取代国外进口产品

在食品检测过程当中所应用的仪器有一部分是从国外进口的，在检测过程中具有一定的便利性，但是其价格却不十分理想，而且后期的维护费用和机器维修费用也十分昂贵，我国许多检测机构都承受着较大的采购压力。目前我国的自主创新意识不断提高，许多检测设备供应商开始招收人才进行设备技术研发、创新，改善依赖外国设备这一情况。而且政府鼓励企业进行创新研发，由一开始的中低端产品逐步向中高端产品过渡，通过产品结构升级使一些企业变得更加强大。这也会在市场上形成一个良性竞争，让国产设备在市场中也占有一定的份额，鼓励检测机构购买国产检测仪器，提高仪器使用满意度，使检测产业不断发展[3]。

4 结语

食品安全性主要是依靠检测设备进行判断，相关企业需要不断提高食品检测设备的技术含量和功能，保证检测设备的结果准确度，以便达到客户的检测需求。在设备的外观方面和携带方便程度上也应进一步提升，达到方便携带、操作简单以及检测时间适当的目的。进一步推动食品加工企业的安全生产，为有关部门的食品监督工作提供相应的技术支持。