日常食品安全问题探究

2020-12-04 15:38郭茜
食品安全导刊 2020年17期
关键词:豆浆餐饮食品

生活成本和房价上涨、社会保障体系不健全、让人不安的食品安全成为现代生活人们最关注的三大问题,其中食品安全问题又成为重中之重。

震惊中外食品安全问题案例

案例一:有关地沟油的问题。(1)地沟油成分构成:地沟油是一个泛指的概念, 是人们在生活中对于各类劣质油的统称,其主要成分仍然是甘油三酯,但比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。(2)地沟油危害:正如人们所想的那样,食用“地沟油”会破坏人们的白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。长期食用地沟油会导致消化不良、腹泻甚至胃癌与肠癌的发生。

案例二:有关神奇“粉末”的问题。日本“食品添加剂之神”安部司说:“我们不让孩子们吃方便面,却在不知不觉中给孩子吃了和方便面汤料一样的东西。”现在,以为是现磨的新鲜豆浆,其实是“豆浆粉”冲兑而成,新鲜豆浆原来是添加剂杰作。

在食品标签有待健全的情况下,食品专家提醒,处于生长发育阶段的青少年以及没有育儿史的人群,尤其要规避“再还原”食品,尽可能选择加工环节少的食物。

如何有效解决日常食品安全问题

餐饮服务食品安全。(1)创新监管机制,落实监管责任,提升监管能力,推进餐饮服务食品安全整顿工作,务求在查处无证经营行为、加强现场监督检查、落实索证索票制度、加大监督抽验力度、创建示范工程、强化重大保障、推广农村50人以上集体聚餐报告指导制度等方面取得实效。(2)通过请专家解读、办班培训、研讨座谈等多种形式,加强餐饮服务、食品安全监管业务和法律法规知识培训。(3)充分发挥各类媒体作用,广泛宣传食品安全知识,提高广大消费者的自我保护意识和能力,并督促,检查、指导餐饮服务提供者加强有关法律知识的学习。

校园食品安全。(1)突出重点排查,及时整改隐患。(2)定人定点监管,确保饮食卫生安全。

旅行食品安全。(1)不宜购买流动商贩出售的食品,要在正规、有信誉的商场、超市购买。注意看食品经营者是否具备《营业执照》《食品流通许可证》及所售食品检验合格的证明。(2)购买食品时,尽量选择预包装食品,索取并保留好相关单据,如出现问题可作为投诉或申诉的重要凭据。(3)查看食品包装是否存在破损或外漏的情况,是否有受胀起鼓的现象,若有此现象,表明食品可能已被污染或变质。(4)看包装和标签上生产厂家的名称、地址、电话是否齐备,是否标注了生产日期和保质期,是否注有配料表、生产批准文号、QS标志等,还要注意贮存条件提示。(5)购买进口的预包装食品,要注意看是否有中文标签、中文说明书。(6)注意直接入口食品是否采取防蝇、防虫、防尘等防护措施并使用专用售货工具销售。

食品营养及食品卫生与人们的身体健康有着密切的关系。探讨和研究菜肴的营养价值与卫生标准,以达到保障人体健康与提高人体机能活动水平的目的。我们认为只有广泛激发消费者对食品安全的监督权,充分保证消费者的知情权,切实维护受害消费者的权利,食品安全问题才不会在朗朗青天之下遁于无形。

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