科学解读受伤或术后能不能吃羊肉等发物

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长辈们常说，受了外伤后一定要懂得忌口，海鲜、牛羊肉、豆腐等食物会使伤口不易愈合，甚至还可能导致伤口化脓。生活中对这种说法深信不疑的人并不少，但事实果真如此吗？

发物理论缺乏充足证据

羊肉、海鲜等食物被称为发物，受伤后忌食发物的“常识”在民间广为流传。很多人认为，这些发物会让伤口不易愈合，实则不然。

资料显示，所谓发物多是指具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物。有观点认为蒜、辣椒等辛辣调料是发物，也有观点认为鱼、虾是发物，还有观点认为羊肉、牛肉是发物。事实上，没有充足的科学证据证明发物理论正确。无论是在经典医学典籍，还是在现代临床医学或营养学方面的书籍中，都没有相关的记载，更未见关于吃羊肉、海鲜会影响伤口愈合的报道。

身体受外伤后，伤口愈合的过程比较复雜，受多种因素影响，大概可分为内因和外因两大方面。内因主要是受伤者的身体状况，如果受伤者本身营养不良、免疫力低，或患有某些代谢性疾病等，都会影响伤口的愈合速度。而外因则包括更多，其中以由病原体和伤口异物等引起的感染对伤口愈合的影响最大。

摄入优质蛋白质有助伤口愈合

与传闻相反的是，现代医学认为，外伤病人作为特殊人群，在伤口愈合过程中，身体需要消耗更多的蛋白质，适当补充优质蛋白质，有助于提升身体的自愈能力，医生一般也会建议外伤或术后患者在饮食上适当增加优质蛋白质的摄入比例。对于传闻中提到的海鲜、羊肉和豆腐，对于伤口愈合又能起到什么作用呢？

1.海鲜。海鲜类食物多富含优质蛋白质，有利于伤口愈合。一些深海鱼类还富含长链多不饱和脂肪酸，有助于创伤患者神经系统的修复。不过，海鲜也许会携带一些病菌，若未被处理干净，外伤患者食用后可能会出现腹泻、中毒、过敏等症状。因此，安全食用海鲜不仅不会延缓伤口愈合，其富含的优质蛋白质更有助于提升身体免疫力，促进伤口愈合。但需要注意食品安全，从正规渠道购买海鲜，将其充分煮熟后再吃。

2.羊肉。羊肉能为人体提供能量和蛋白质，还富含铁、钙等多种营养素，可以为患者康复提供蛋白质补充。不过，也确实有过敏体质或胃肠功能较弱的人在吃了羊肉后出现不适，这类人群在伤口愈合时能否吃羊肉，还需咨询专业医生。另外，羊肉的脂肪含量较多，并不适宜多吃，尤其是胃肠道功能较弱的人；羊肉还属于高嘌呤食物，有嘌呤代谢障碍的人也不宜多吃，最重要的还是要遵医嘱。

3.豆腐。豆腐在我国已有上千年的食用历史，受外伤后吃豆腐会更有助于伤口愈合。豆腐的主要原料是黄豆，无论是豆子本身，还是加工过程中添加的石膏或卤水，都不会影响伤口愈合。每100克豆腐中约含有12.2克蛋白质和4.8克脂肪，其它还包括钙、铁等矿物质元素，这些都对伤口愈合百利而无一害。

综上所述，在受外伤或者手术后，提高优质蛋白的摄入量可帮助伤口愈合。因此，如果受外伤了，除特殊情况外，一般来说上述这些食物就请放心大胆地吃吧。