贵州冬季佛手瓜管护技术

罗 庆，刘 炼，谭国飞，黎瑞君，孙长青，陈之林，文林宏，孟平红，李裕荣*

(1.贵州省农业科学院 园艺研究所，贵州 贵阳 550006；2.贵州省农业科学院 科技信息研究所，贵州 贵阳 550006)

佛手瓜属于一年种植多年采收的宿根性作物，具有适应性广(在贵州海拔200 ～ 1 800 m地区均有种植，荒漠化和石漠化地区“一捧土”便能种植“一株瓜”)、产量高(瓜产量5 000～6 000 kg/667m2，瓜尖产量3 000～4 000 kg/667m2)、产值相对较高(瓜尖或瓜产值在8 000～10 000元/667m2)、种植和管理技术要求相对低、当年种植当年收益等特点，成为贵州石漠化、荒漠化地区，如惠水、紫云、威宁、织金等县种植的主要蔬菜作物之一。佛手瓜已成为贵州蔬菜产业重点发展的9个优势单品之一，面积达1.07万hm2。

目前，贵州佛手瓜按食用部位分为尖用(瓜尖龙须菜)和瓜用佛手瓜，在海拔600 m以下，全年无霜的地区(如罗甸、望谟、贞丰、册亨等县)，冬季低温对其生长影响不大。然而在海拔600 m以上，有霜地区(中高海拔地区如惠水、织金、威宁等)，低温均会导致佛手瓜地上部分受冻逐渐死亡，尤其打霜后，佛手瓜生产进入停止阶段，需要进行科学的冬季管护。瓜用佛手瓜种植密度为40～60株/667m2，而尖用佛手瓜种植密度较大，为600～800株/667m2，二者冬季管护上存在差异，为保证来年佛手瓜早挂果、早上市，冬季管护至关重要。贵州省佛手瓜专班小分队研究团队根据贵州佛手瓜近年的研究和生产实践，总结了贵州省佛手瓜冬季管护技术，为其冬季管护提供参考。

1 及时采收佛手瓜产品

1.1 尖用佛手瓜

贵州省佛手瓜瓜尖生产主要集中于惠水、普定、麻江、紫云等地，打霜出现时间在11月中旬左右。各地应根据多年冬季打霜出现的时间做好采收准备，密切关注天气预报，在打霜之前及时采收最后一批瓜尖。秋季霜前，阳光不充足，瓜尖会发黄，可以用于加工成面条、酸菜、泡菜等；被霜打过的佛手瓜尖无商品性。采收的瓜尖应注意避免太阳光直射，应及时进行加工处理。

1.2 瓜用佛手瓜

瓜用佛手瓜在10月中下旬，将顶端未形成瓜的藤尖端部分垂直吊下来，使营养物质向已形成佛手瓜的瓜中转移，促进最后1～2批瓜的生长。密切关注天气预报，打霜前后2～3 d采收完成。如根据多年惠水县霜期记录，近年打霜时间最早在12月6日，最迟在12月20日，在此之前抢收商品瓜、其余瓜可以采摘做面条、饲料等；采收的瓜及时进行销售和保存。对于留种的瓜，采摘时一定要达到种瓜要求，采收后及时放入贮存库中。要求贮存库无病虫害、不积水，并能够通风排湿，保持室温在3～10℃，无冷库条件的直接放进室内保持室温，整齐码放留过道，忌大堆发热腐烂。仓库底部未进行干燥或隔层处理的，建议用干木板、木屑等吸水材料铺好后再贮藏；避免使用薄膜、塑料等隔开，以免在瓜种贮藏过程中产生水分积累，造成底部瓜种腐烂。

在贮存瓜种过程中避免老鼠、蟑螂等进入仓库，可设置捕鼠及除蟑螂设备装置。同时，定期检查贮存库的瓜种是否萌发、腐烂。贮存瓜种易发芽，可使用发芽抑制剂(如二氧化碳)预防。腐烂的瓜以及发芽后无法进行种植的瓜，及时清理出仓库，并用石灰或杀菌剂对腐烂瓜的位置进行清理。

2 及时割除瓜蔓和清洁地面

2.1 尖用佛手瓜

瓜尖采摘完成，打霜后用锋利且消毒的刀具，离地30～50 cm割掉瓜蔓，将地上部分收集，并清理田间杂草，避免杂草成为病虫卵越冬场所，以及杂草种子残留在田间。覆盖薄膜、秸秆等，薄膜覆土压实。同时，利用旋耕机疏松采摘道土壤，可在采摘道间种植冬春蔬菜，如白菜、甘蓝、芹菜、菠菜、芫荽等。

2.2 瓜用佛手瓜

佛手瓜采摘完或打霜后及时清除老瓜蔓，清洁瓜园，清除瓜架和地面的枯枝落叶及杂草，既有效避免土传病虫害的越冬和来年病虫害的发生，也可进行蔬菜冬种。用锋利且消毒的刀具(修枝剪或镰刀)，从离地面50～70 cm割掉，以避免根部及嫩芽不受刀具病菌侵染，大量施农家肥后用地膜或尼龙袋包围老蔓，这样既对地下部分保温保湿，提早来年发芽，又可保证充足养分促进生长。将地上部分集中收集，并清理田间杂草，避免杂草成为病虫卵越冬场所，以及杂草种子残留在田间。可进行冬春蔬菜种植，如白菜、豌胡豆、荷兰豆、甘蓝、芹菜、菠菜、芫荽等。利用冬季空闲维修竹竿，保证来年瓜蔓及时上架。

3 冬季施肥

3.1 尖用佛手瓜

佛手瓜进入冬季后根部还在生长，冬季是培育佛手瓜壮根的最佳时期，关系到来年佛手瓜产量的关键。冬季施肥有利于根生长及改良土壤，以施农家肥/有机肥为主。尖用佛手瓜挖沟施用农家肥2 000 kg/667 m2，若用商用有机肥建议施100 kg/667 m2左右。

3.2 瓜用佛手瓜

瓜用佛手瓜环根施腐熟农家肥5 kg/株，有机肥2 kg/株，施肥后及时覆土。

4 冬季病虫害防治

冬季佛手瓜根部以及田间清理不干净时，用秸秆或尼龙袋覆盖后，可能会有大量的害虫及病菌在根部积累并越冬。冬季佛手瓜田间清理完成后，可适当在佛手瓜周围撒些石灰、草木灰、多菌灵、嘧菌酯等防治病菌，虫害可使用杀虫剂、性诱导剂等进行防治。

5 冬季保温

5.1 尖用佛手瓜

尖用佛手瓜清理瓜地后，晴天地面干时先用锄头或铁锹将一些土覆盖在佛手瓜根部，并根据当地多年冬季温度特点，覆盖薄膜或一定厚度的干净秸秆或尼龙袋进行平铺式保温覆盖，并覆土压实。下雨天及土壤过湿时不宜进行操作，避免覆盖后湿度过大、水分更多，导致病菌滋生及根部腐烂。

5.2 瓜用佛手瓜

瓜用佛手瓜密度较小，可采用单株裹蔓方式，即将薄膜或尼龙袋等裹住瓜蔓，上端捆扎，下端覆土保温。

6 定期检查

佛手瓜采用秸秆、尼龙袋保温的需要定期检查根部是否受冻，以及是否有病虫害发生。如果根部受冻，需要增加覆盖秸秆及尼龙袋的厚度和层数；若冬季温度过高、湿度过大，根部会腐烂，需要减少覆盖物的层数、揭开捆扎带，有利于排湿透气。同时，需要注意覆盖的秸秆和尼龙袋等内部是否有病虫害越冬，如有发生应及时防治。

7 回暖管护

冬季结束后，待气温稳定后及时查看佛手瓜发芽萌动情况。产生新芽或温度过高时，及时撤除覆盖物，倒春寒来临时及时保温。对于瓜用佛手瓜，一般保留2个生长较好的芽，摘除其余芽蔓，以免延缓瓜蔓生长分枝和上市时间；尖用佛手瓜可适当多留芽，施用农家肥1 000 kg/667m2，使用15∶15∶15低氯西洋肥、洋丰复合肥、金正大复合肥1次，每次20 kg/667m2。若田间缺窝，及时通过种瓜育苗确保种植密度和植株生长健壮。