红庙山药导向槽定向栽培技术探究

钟文豪 ，龚亚丽 ，韩鼎 ，孙瑞泽 ，王艳龙 ⋆，李一博

（1 南郑区农业技术推广中心，陕西 汉中 723000；2 汉中市农业科学研究所）

红庙镇位于陕西省汉中市南郑区城区以南，东与南郑区牟家坝镇和小南海镇相连，南与四川省南江县光雾山镇相连，西接南郑区黄官镇，北邻南郑区青树镇，距南郑区城区21km，境内交通便利。全镇总面积153.71km2、人口2.38 万人，辖1 个社区居委会、23 个村、173 个村民小组，农作物以水稻、小麦、油菜、薯类、玉米为主，盛产茶叶、山药、莲藕等。

红庙山药是指先民从汉山山脉的大山丛林中驯化而来，生长在南郑区红庙镇浅山丘陵区的优良山药地方品种。红庙山药种植历史悠久。

近年来，红庙山药种植效益好，市场前景广阔，已成为贫困群众脱贫增收的重要产业。与此同时，由于红庙山药淀粉含量高、质地软脆，生长易受硬物阻碍变形，在传统种植模式下，红庙山药优等品仅占30%，呈现出“两高两低”的特点，即：种植效率低，产品畸形率高，采收损伤率高，综合效益低。随着当地用工成本逐年增加、山药采收劳动强度大等因素，传统种植方式严重制约了山药产业的发展。为解决上述问题，持续推动红庙山药产业健康发展，提出了红庙山药导向槽定向栽培技术，以期为红庙山药产业持续健康发展提供帮助。

1 红庙山药基本情况

1.1 红庙山药的食药用价值

红庙山药品质优良，风味独特，富含锌硒，干面爽口，既可当作蔬菜食用，还可作为药用，具有补脾健胃、降压降糖、抑制肿瘤、美体瘦身等功效，特别适宜婴幼儿、中老年及大病初愈者食用，深受广大消费者喜爱，是当地家喻户晓的珍稀蔬菜品种之一。

1.2 红庙山药的生物学性状

红庙山药属雄株型，茎蔓右旋、紫绿色、多分枝；叶片对生或互生、深绿色、三角形、缺刻较深，先端尖，基部有分枝，叶腋间着生零余子，椭圆形，表皮粗糙，芽眼多且凸起明显；块茎颈部粗短，呈椭圆形，表皮灰黄色、较厚、粗糙，须根密生、较粗，根眼粗大、略带凸起，肉质雪白，纤维丝明显，黏液少。

1.3 红庙山药的生长条件

红庙山药具有喜光、喜肥、耐旱、耐寒、忌水涝的显著特点，适宜在海拔450～1200m、阳光充足、温暖、湿润的浅山丘陵区生长，最适在海拔600～800m、土层深厚、土壤疏松的弱碱性沙壤土中种植。

2 导向槽定向栽培前的准备

2.1 地块选择

红庙山药栽培要选择土层土质肥沃，土层深厚，排灌方便，光照条件好，有一定斜度的砂壤土地块。红庙山药导向槽定向栽培对土壤、地块要求不严，本地区常年雨水充沛，海拔900m 左右均可种植。

2.2 整地技术

选定地块后，先进行深耕，待土壤自然沉积20～30d 后再做畦，以防止在雨水渗透、土壤沉淀的情况下导向槽变形，造成山药弯曲、品相降低。平地整地时，采用单行种植，沿给排水方向做畦，每畦包沟1.2m，做成畦高30～40cm，畦面宽1.0～1.1m 的高畦。按株距15～18cm 用小锄头开挖宽约7cm、长90cm 的平行斜小沟，平地斜度为15°，上端深约10cm，下端深约20～25cm。坡地整地时，依顺坡势开畦，每畦包沟1.2m，开挖深8～10cm 的平行斜小沟，用直径6cm 钢管对浅生沟压实，保证导向槽紧密贴合种植沟内，防止变形，667m2可挖3000～4000 条平行斜小沟。

2.3 品种选种

红庙山药应选择无病斑、无虫害、无腐烂、有健壮顶芽的品种进行种植。种植时，要提前10～25d 催芽，先晾晒醒种1～3d，用25%多菌灵可湿性粉剂800 倍液浸种消毒10～30min，取出晾干后放在河沙上铺成10cm 左右，然后盖上3～5cm 湿稻草或河沙，当种薯小块长出的幼芽长5cm 左右时，要及时定植。

2.4 种前催芽

种植时，要提前25～30d，选用种药切成长6～8cm的小段，按头部、中间、尾部各部位分开进行晒种，待伤口向内萎缩，并出现裂纹为宜，再进行催芽，由于块茎繁殖无顶芽优势，可萌芽出多个芽头，在种植下种时，除去多余芽头，保留1～2 个健壮萌芽。

2.5 模具选择

导向槽是指采用无毒塑料制品研制的U 型模具。山药在导向槽内沿着导向槽方向生长，具有种植简单、采挖方便、不易损伤、商品率高、土地利用率的显著特点，且导向一次投入、多次使用的显著特点。导向槽规格必须依据山药的长度和直径进行选择，导向槽太长，制作成本高，埋槽费工费时、土地利用率低，太短山药易长出槽外、顶端出现弯曲、商品率下降。经过多年试验发现，红庙山药长60～80cm，直径3～5cm。因此，在红庙山导向槽栽培时，建议选用槽宽8～10cm、长80cm的中厚型U 形浅生导向槽进行定向栽培。

2.6 模具填埋

平行斜小沟开挖后，及时放入适合红庙山药生长的导向槽，槽内施足量的松软填料。松软填料可选用粉砂，也可以选用取材来源方便的锯末、谷糠或谷壳等，再按667m2加入生物有机肥100kg、硫基复合肥25～50kg 与松软填料拌匀。除导向槽上端10～15cm 部分不需施放松软填料而只回填泥土外，要将导向槽其余空间放满足够的松软填料，松软填料的多少对块茎的正常伸长、外形是否顺直有重要影响。填充软料施入后，撒施有机肥300kg，回填泥土，要求做到导向槽两端不宜露出或低过沟底，并在导向槽上端留下播种标记。

3 红庙山药导向槽定向栽植管理技术

3.1 山药栽植

一般在3 月中下旬，当气温回升到12℃以上，地温稳定达到10℃以上时，开始种植红庙山药，种植尽量选择阴天，晴天种植最好在上午10 点前或中午3 点后。下种时，找到导向槽的槽头位置，覆盖泥土高出导向槽2～3cm，离槽口3cm 放入种薯，且与导向槽平行放置带芽种薯，种薯芽头向上，覆盖泥土厚5～10cm，每株只留1～2 个健壮的幼芽，多余幼芽要摘除，覆盖泥土时注意不要把幼芽弄断。

3.2 栽植搭架

种植10～20d 后，苗高20cm 左右时，应及时插竹竿搭架。搭架方式采用跨行人字架，每3 根搭架在槽尾处插1 根竹竿，形成三角形，上部捆扎，利于通风透光和便于田间操作。在插篱竹时要注意不能插在导向槽上。每株山药留藤蔓1 条并引藤蔓上架，避免幼嫩藤蔓自然缠绕造成难以摘除侧蔓，或幼嫩藤蔓过长未上架而倒伏在地面受晒烫死。在6 月中旬，及时将种薯长出的数条幼嫩藤蔓从基部摘除，保留的藤蔓把1.5m 以下叶腋间长出的侧蔓也要摘除。

3.3 田间管理

3.3.1 施肥管理。红庙山药齐苗后，利用雨后，667m2撒施尿素 5～8kg，后期每 20～30d 施追肥 1 次，连施 2～3 次，667m2施复合肥 5～10kg；种植 120d 左右，应在雨后或灌水后，667m2施复合肥20～30kg、硫酸钾15kg。

3.3.2 水分管理。红庙山药较耐旱，对水分要求不严，苗期和块茎生长初期以保持土壤湿润为宜，进入生长旺盛期，应确保水分充足均匀供应。6～9 月是块茎快速伸长膨大期，特别要保持土壤湿润，如水源不足对产量影响较大。有条件的应尽可能安装滴灌或微喷灌保证水分供应。收获前10d 左右应停止浇水，以利采收后销售或贮藏。

3.3.3 杂草管理。种植后出苗前，可用乙草胺进行畦面除草，注意远离山药幼苗处，出苗后搭架前的雨后或淋湿后，用黑色地膜覆盖畦面可防止杂草生长。

3.3.4 病虫害管理。红庙山药的病害主要是枯萎病、炭疽病等。枯萎病是红庙山药根颈病害，可在幼苗期667m2用98%恶霉灵乳剂1000 倍液灌根2～3 次。炭疽病是红庙山药茎叶病害，5 月下旬～6 月上旬可用50%甲基托布津700～800 倍液叶面喷施2～3 次。红庙山药的虫害主要为2 种：一种是地下害虫，如地老虎、蛴螬等，防治方法是667m2用3%辛硫磷2～3kg 拌细土20～25kg 撒施，结合深耕施于土壤中；一种是地上害虫，如叶甲、叶蜂。防治方法是667m2用2.5%高效氯氟氰菊酯40g 稀释2000 倍液叶面喷施。

3.4 采挖收获

一般在11 月左右，红庙山药开始采收，采收时间可持续到次年4 月。采收时宜在晴天上午，把浅土层稍微翻开后，就可将整条红庙山药块茎轻松取出，避免阳光直射，阴暗晾干表皮后，对薯块进行分级包装贮运。收获时，应尽量减少薯块的破损率，轻装、轻运、轻卸，防止块茎产生机械伤。据测算，红庙山药采用导向槽定向栽培技术后，每人每天可以收获红庙山药约200m2，500～600 株，与传统种植方式相比，667m2可节省劳动力25～30 个，且导向槽定向栽培技术生产的红庙山药，块茎顺直、饱满、光滑、皮色佳，块茎耐贮藏，商品价值高，667m2增产20%～45%，效益可观。